ከዚምሳ ስጋ ጋር የድንች ዱብ ዱብሊያን, ቤላሩስኛ, ፖላንድ እና ዩክሬን ምግብ ቤቶች ናቸው. ስርዝራ የተባለው ስም የመጣው ከፖስቶን ዞን ሲሆን ትርጉሙም "የተቆራረጠ" ማለት ነው. በመጀመሪያው ስሪት ዚፑል ማለት አትክልቶችንና እንቁላልን በመሙላት ድብደባ የተደረገባቸው ስጋዎች ነበሩ. ለወደፊቱ የ "ዣ ጭን" ጽንሰ-ሐሳብ እያደገ በመምጣቱ እንደ ሙጫ (ብሩቴስ) ያሉ የተለያዩ ፍም ፈቶች (ብሩካን) ከሚመስሉ ተክሎች (ስጋጃ, ስጋ, ኣትክልት) ውስጥ ቡሪዮን በመወከል ይታያሉ. በስጋ ውስጥ መሙላት በጣም የተመጣጠነና የተመጣጠነ ምግብ ነው. በስጋህ መሰረት ስጋን ምረጥ - የአሳማ ሥጋ, የዶሮ አይቅ, ጥኑ ስጋ ፍጹም ነው. ድንቹ በሚገባ የተቀቀለ መወሰድ አለበት.
ግብዓቶች- ድንች 12 እንክብሮች.
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው 3 ጨው.
- ዳቦ መጋገር 5 tbsp. l.
- የስንዴ ዱቄት 3 tbsp. l.
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ካሮድስ 0.5 ኮር.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የቡር እጥረት 350 ግራም
- የሱፍ አበቦች ማጣሪያ ዘይት 200 ሚሊ ሊትር
- ደረጃ 1 ድንች, የተቀዳ ስጋ, የዶሮ እንቁላል, ሽንኩርት, ካሮዎች, የከብት ፍራፍሬዎች, የስንዴ ዱቄት, ጨው, ጥቁር ጣው ጣውጣ, የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት ስጋን ለማብሰል እንፈልጋለን.
- ደረጃ 2 ስጋው እስኪነቃ ድረስ የአሳማው ነጭ ዘይት በጠርሙል የተጣራ ዘይት ይጭናል.
- ደረጃ 3 የተጨመቀው ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም በስጋው ላይ ይጨምሩ.
- ደረጃ 4 ካሮዎች በማንፃት በትንሽ ብጥታዎች የተቆራረጡ ወይም በሸክላ ፈገግታ የተሸፈኑ ናቸው. ካሮቹን በስጋው ላይ አክል.
- ዯረጃ 5 ስጋውን በአትክልቶች አትብሊው እስኪዯርስ ዴረስ በሳር ጎዴጓሌ. የዚራ ስጋ መጨመር ዝግጁ ነው.
- ዯረጃው 6 የዯንበሮችን ይት በጥንቃቄ ቆራርጣቸው, በትሌቅ ስጋ ውስጥ ይጨምሯቸው, ውሃን ይሙሊቸው እና በእሳት ሊይ ያዯቧቸዋሌ. ውሃው ሲሞቅ ጨው ይልበተውና ለስላሳ እሳት እስከሚዘጋጅ ድረስ ድንቹን አቡን ያብሱ.
- ዯረጃ 7 የተጣሇሇት ድንች ሇምሳላ ውሃውን ያፇስጉ, ለአምስት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ.
- ደረጃ 8 የድንች ጥሬ የዶሮ እንቁላል መንዳት.
- ደረጃ 9 ድንቹን ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይ, ጥልሽ ሆኖም ግን ለስላሳ የተጣሩ ድንች ነው. ዱቄቱን ጨምሩበት, የድንች ዱቄት ገነጣ. ማንኪያውን ከተለወጠው በጠራጦቹ ላይ በደንብ መያያዝ አለበት.
- ደረጃ 10 ከድንጋቱ ጥራጣ ቅርጫት ትንሽ ኬኮች እንሠራለን.
- ደረጃ 11 ጠፍጣፋውን ወደ ጠፍጣፋው ኬክ መሃል ላይ ያሰራጩት.
- ደረጃ 12 የስኳር ፍሬዎችን ከድንጋው ጥጥ ጋር አዙረው, የዚርዛ ዘይቤ ቅርጽ ይይዛሉ. እነሱን በከብት ጥፍጥ ውስጥ አስቀምጠንላቸው.
- ደረጃ 13 በጠጣር ቡናማ ቀለም ላይ በሾሊው ነጭ ዘይት ላይ በሁለቱም ጎኖች ያርቁ.
- ደረጃ 14 ሞቃት ወይንም ሞቃት ነው የምናገለግለው. ከዙህ እቃዎች ውስጥ 12 የዯማ ስጋዎችን አገኛሇሁ.