- የአትክልት ዘይት - 1 ሳላማ ማንኪያ
- የጡን ጡቶች በቆዳ እና በአጥንቶች - 450 ግራም
- ያልተፈጨ ቅቤ - 4 እቃዎች. ማንኪያዎች
- የእንጉዳይ ፍሬዎች - 240 ግራም
- ትላልቅ ሾርባዎች - 2 ጥራዞች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ዱቄት - 1/4 ስኒ
- ወተት - 3 1/2 ኩባያ
- በአዲሰ አፈር ጥቁር ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- አዲስ የተከተፈ አፍንጫ - 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ስፒንች - 120 ግራም
- Parmesan cheese - 1 1/2 ኩባያ
- የላካሳ ሳህን - ለመቅመስ
1. ሙቀቱን ከ 230 ዲግሪ በፊት ይክፈቱ. መካከለኛውን ሙቀት በትንሽ ምድጃ ላይ ያርቁ. የአትክልት ዘይትና የዶሮ የጡንታ ቆዳ ወደ ታች ይጨምሩ. ማብራት, ሳይዞር, ወደ ቡናማ, 5 ደቂቃዎች. ዶሮውን እሳቱን ወደላይ ውስጥ ያዙሩት. የስጋ ቴርሞሜትሩ ወደ ዶግ ጥጉድ ክፍል ውስጥ እስኪገባ ድረስ ይቂጉ, የሙቀት መጠኑን 71 ዲግሪ አይመዝግቡም. ከስጋው የሚወጣው ጭማቂ ንጹህ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮ ይዘጋጃል. የኩሬን ማንኪያ ከኩጣ ውስጥ ውሰድ እና ዶሮውን ያቀዘቅዝ. ዶሮ ሲያድስ, ስጋውን ከአጥንቱ ይለዩና ይከርክሙት. የእሳት የሙቀት መጠን ወደ 190 ዲግሪ ቅነሳ ይቀንሱ. 2. መጠጥዎን ያዘጋጁ. ትንሽ ቅቤን ወደ ትልቅ መካከለኛ ቅዝቃዜ ይለውጡት. ፈንጠዝ ከተቆረጠ እንጉዳይ እና ቅጠል ጋር በመጨመር ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ እና ፈንታው በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ትንሽ ሽንኩርት አክል እና ለስለስኳስ. ሽቶው እስኪያልቅ ድረስ የተቀቀለውን ሽታ እና በ 30 ሰከንድ ቅጠል. የእህል ዱቄት ጨምሩ እና በማብሰያ በ 1 ደቂቃ ያህል ከእንጨት ማንኪያ ጋር በመሆን. 3. ቀስ ብሎ ወተቱን ጨምሩበት, ይንጥፉ, እና ምግቡን ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም 5 ደቂቃዎች በኋላ አስቂኝ ምግቦች እስኪወገዱ ድረስ ይንገሩን. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ጥቁር ፔይን, የአልሜዲድ, ስፒናች, 8 ሚሜ ሸክላ እና 1 ኩባያ ፓርማሲያን የተባለ ጥብስ ይጨምሩ. ሶስት ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ, ያነሳሱ. ከዚያም የዶሮ ስጋውን ይጨምሩ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ተጨማሪ ጨው ጨምሩበት. የላስሳውን ለመምረጥ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሙቀቱን ያጥፉና ፓራፑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት. 4. በ 22 x32 ሴ.ሜ ስቴኪንግ (የምግብ ማብሰያ) በሸክላ ጣውላ ይንከፉ, ሻካራው ትልቅ ዶሮ አለመያዛቸውን ለማረጋገጥ ከኩሬው ወለል ላይ አንድ ኩባያ ይጨምሩ. ከላላክሳ ሰሌዳዎች ጋር ከፍተኛ. ወደ 4 ጥራዞች ለመምጠጥ የተከተለውን የቀዘቀዘ እና ጣራዎችን ይለውጡ. 5. ከተቀባው ላስካን ላይ ላሳይያን አስቀምጡ እና ከተቀረው የፋርማስያን አይብ ላይ እርጥበት. ቅጹን በ 21 ደቂቃ ውስጥ በአሉሚኒየም ፊውል እና በዶክ ይለውጡ. ማቅለጫው እስኪፈስ ድረስ ቅጠሉን ያስወግዱ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ. 6. ለ 10 ደቂቃ ያህል እንደወጣ. ከዚያም ላላሳችንን ቆርጠው ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
6-8