ለማብሰል አዲስ ዓመት የምግብ አሰራሮች

ምግብ ለማብሰል የአዲሱ የምግብ አዘገጃጀት አቅርበዎታለን.

በአበባ ውስጥ የተጋገረ ከአዴ ጋር የተቀባ የዶሮ ጫጩት

• ክብ ቅርጽ (2 ኪ.ግ)
• 4 ትናንሽ ዶሮ ቅርጫት
• ሰማያዊ ሻጋታ 60 ግራም አይብ
• 1 ብርጭ ብርጭ ከሆነ በከፊል ጣፋጭ ወይንም ደረቅ ወይን
• 4 ሳ. ቅርጫቶች
• 6 ፍሬዎች ጣፋጭ ጣዕም
• ቀረፋ
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው
• 1 tbsp. l. የበለሳን ኮምጣጤ
• 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት (ለሜኒዳ)
• 1 tbsp. l. የአትክልት ዘይት (ለምግብ)

ምግብ ማብሰል

የዶሮ ስጋ በትንሽ ሳንቲሞች ይቀጠቅጣል. ሴሚም, ፔጃ. በሸንጋይ ማሳዎች, ጣዕም, ጣፋጭ ፔፐር, የበለሳን ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይቶች ድብልቅ እንጠቀጣለን. የእኔ ሌባ. በጣት ጫማ እናዝናለን. ጫፉን ቆርጠው የቡላ የወይራ ዘይትና ትንሽ ወፍራም ወፍ. ስጋውን ከውቅያኖስ እንቁላል እንወስዳለን. በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት የተሞቅ ኳስ ላይ እና ጥቃቅን ፍራፍሬዎች ላይ እናሳልፋለን. ከዛም የማርሽናው ዱቄት ይጨምሩና ዝግጁ ለማድረግ ዝግጁ ያድርጉ. እንዝር. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ይክሉት. ከተቀጠቀጠ አሳም ጋር ስጋውን ይቀላቅሉ. ይህን ድብልቅ ወፍ ሙላ. ዶሮው በቤት ውስጥ በሚቀዳበት ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል. 2-3 ደቂቃ ያነሳል. ከዚያም አንድ ዶላር አፍስሱ. በተቆረጠ ክዳን ላይ ይዝጉት. ሽፋኑን በ "የጥርስ ሹመቶች" እናስተካክለዋለን. ፋብሉን ለመጋገሪያ መያዣው የመጀመሪያውን ጭማቂ አስቀመጥን. ከዚያም - በቅጹ ላይ. ለ 1 ሰዓታት የሚሆን ቅባት እናሳለው. ከአንድ ሰዓት በኋላ ምድጃውን አጥፉ. እና ሳይከፍቱ ሌሎቹን 30 ደቂቃዎች ከዚያ እዚያው ይተውት.

እንጉዳይ ጁሉሊን በስጋ ቅርጫቶች

• 300 g የዝቅተኛዉ ስጋዉ
• 2 tbsp. l. የዳቦራጥሬቶች
• 1 እንቁላል
• 100 ግራም የፍራፍሬዎች
• 1 ሽንኩር
• 2 tbsp. l. አቸጋሪ ኬሚ
• 1 የከፊል ጊዜ ጥበብ. l. ዱቄት
• 50 ግራም ደረቅ ካሚ
• 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው
• 1/2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• የኬሚ ሻጋታ

ምግብ ማብሰል

ሽንኩርትንና እንጉዳዮችን ይቁረጡ. እነርሱን በጥሩ ሁኔታ እንቆጥራቸው ነበር. በአበባ ዘይት በሚቀዳው ድስት ላይ ቀይ ሽንኩርን በማስተዋወቅ ወደ ወርቃማ ቀለም እንለብሳለን. በመቀጠል እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በዱቄት ይንቁ. ውሃ, እርጥበት ክሬም ይጨምሩ. እንደገና ድብልቅ, ጨው. ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ለጥቂት ጊዜ ምግብ ማብሰል, አልፎ አልፎም ማደብዘዝ. ከብረት ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ከምንጭ እንጨምራለን, እና ከሻጋማዎቹ ሳይወርሱ እንጉዳይ በመሙላት ይሞላሉ. ከደረቁ የተጠበቁ ከረሜላ የተረጨዉን የላይኛው ቅርጫት ይቁሙ እና በድብስ ላይ እስከሚቀልጥ እና ጥራጥሬ እስከሚፈጥሩ ድረስ እሳቱን ያስቀምጡት. የተሸከመውን ስጋ በ breadrrumbs ይጠቀሙ. እንቁራሪቱን እንጨምራለን. ሴሚም, ፔጃ. በጥንቃቄ ድብልቅ. ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. ሻጋታዎችን ከአትክልት ዘይት ጋር በማቀላቀል ቅርጫት ቅርፅ ያቀርባል. ከዚያም ቅጠሎቹን እሳቱ ውስጥ ያስቀምጡት

በጣም ወፍራም የቲማቲክ ተክል ላይ ሥጋቶች

• 500 ግ
• 200 ግራም የቲማቲ ካቲፕፕ
• 1 የሽንኩርት ራስ
• 1 ትንሽ የሸክላ ጭማቂ
• 1/4 ኩባያ የተጨማፈ ዋልኖት
• 4 ነጭ ዳቦ
• 1/2 ጣፋጭ ወተት
• 1 እንቁላል
• 2 tbsp. l. የስንዴ ዱቄት
• 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ.

ምግብ ማብሰል

ከሰባቱ ዳቦዎች እንቆርጣለን. ቂጣውን በዱቄት ቆርጠን እንወስዳለን. ነጭ ሽንኩርት በኬሚካሉ እና 1 የተቆረጠ ዳቦ ላይ አክለናል. ማራገፍ. በማሞቅያ ፓን ላይ 2 tbsp ይቅረቡ. l. የአትክልት ዘይት. የተዘጋጁትን ጥቃቅን ጭነቶች እናሰራጫለን. ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠጡ, ያነሳሱ. እንዝር. ከዚያም ከካቲትፕ ጋር ያገናኙት. ምንጣሩ ዝግጁ ነው. ከዚያም የቀረውን ዳቦ በወተት ውስጥ ይከተላል. አምፑሉን እናጸዳለን. በጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ያጥቡና ይቁሙ. ጡት ሾርባዎች እና ወተቱ ወተት ሳይተነፍስ ጥራጥሬን እናስጨርጭዋለን. እንቁላለን. ሰሊም, ፔፐር እና በጥሩ መቀላቀል. ከተሰቀለው ስጋ የእንስሳት ኳስ በሎን ኔዝ መጠን እናደርጋለን. በዱቄት ውስጥ እናፈስራቸዋለን. ከዚያም በሁለቱም ጎኖቻቸው ውስጥ ለ 5 ደቂቃ በሶላር ዘይት ውስጥ ይበቅሉት. የስጋ ማርሾችን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. የተ cook sauce. ከጉድኑ ሥር ወደ አንድ አፍላ ኩባያ ያዙ. ከእሳቱ ውስጥ እናስወግዳለን. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት.

በፈረንሳይኛ ተክል

• 800 ግራም የወጪ ዓይነት
• 5 አነስተኛ ካሮቶች
• 6-8 መካከለኛ ድንች
• 200 ግ ፈሳሾች
• 1 የቡልጋሪያ ፔፐር
• 1 ሽንኩር
• 4 ሳ. ቅርጫቶች
• 2 ትናንሽ ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• ግማሽ ትንሽ የሴሊ ዝርያ ሥር
• እንቁላል 2 እንቁላል

ምግብ ማብሰል

በሚገባ የተጠቡ ስጋዎች በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሳል. በፓፍ ውስጥ አስቀመጥን. ወይኑን እናጠጣለን. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ቅባት. ወደ ስጋ ቆንጥጥ ፔፐር, የበሶ ቅጠሎች, በጠፍጣጣ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ግማሽ ቆንጥጦ, ክታብዝ. ሶሊም, ክዳኑን ይዝጉ. ሙጣጤን ያመጣ. አረፋውን እናስወግደዋለን. በትንሽ እሳት ለ 20 ደቂቃዎች እንብላ. የድንች ዘር, ካሮጠሮች, የሴሊ ዝርያ, ፈንጋይ, ቡልጋሪያ ፔፐር እናጸዳዋለን. ሁሉንም አትክልቶች በከፍተኛ መጠን እንቆራርጣለን እና እንገናኛለን. በእንቁራሪ ቅባት ከተሞላው ትልቅ ድስት ጋር, ወርቃማ ቀለም እስከ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ይለቃቅሙ. ወደ ኣትክልት የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨመር. ሁላችንም አንድ ላይ ለሁለት ከ 2-3 ደቂቃዎች እሰብስ. ከዚያም ስዕሉን ዱቄት ይለውጡ. በደንብ ድብልቅ. ከስጋው በኋላ የተተቀለውን ቡና እናፈላለን. ሴሚም, ፔጃ. እና ለቀላል እሳቶች አንድ ሰዓት እንበራን. የዶሮ እርሾው በአቅራቢያው ክሬም ይዝጉ. ምግብ ማብሰሉን ከማብቃቱ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች, በአኮማ ክሬም የተጨመቁትን የሱቅ ጨምር ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ. የተዘጋጁ ምግቦች በወይራዎች የተጌጡ ናቸው.

በቲማቲም ቅጠል ላይ ከወይራዎች ጋር ዓሣ

• 500 g የዓሣ ቅርፆች (ትሎፔያ, የፓይን መጥረጊያ, ወዘተ)
• 300 g የቲማቲም
• 150 ግራም ሽንኩርት
• 50 ግራም የወይራ ፍሬ ወይንም የወይራ ፍሬዎች
• የሚጣፍጥ ለስላሳ ነው
• 1 እንቁላል
• ዱቄት
• ጨው, ፔጃ
• የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ዓሣውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ነበር. የእንቁላል ትንሽ ትንሽ ጨው ይዝናል, ጨው ይቁረጡ. ከዚያም ዳቦውን በዱቄት ውስጥ እንሞላለን. በአትክልቱ ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ዓሳዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይሙሉት. ለስላሳ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. ቲማቲሙን በቡክ አድርገን እንቆጥራቸው ነበር. ኦሊጎች - ክበቦች. አረንጓዴ ተቆልቷል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርን ሽሩ. ቲማቲሞችን, ጨው, ስምንት ደቂቃዎችን ይጨምራሉ. የወይራ ፍሬዎችን, ከዚያም ብርሀኖችን እናስገባዋለን. ይንገመቱ, ከሙቀት ያስወግዱ. ስጋውን አንድ ጣውላ ላይ ጣል ያድርጉት, በኩጣው ላይ.

ሮዝ ሳልሞን በአሳማ የተሰራ

• 500 ግራም የፍራሽ ሳልሞን ፈረስ
• 150 ግራም አይብ
• ማዮኔዝ
• ጨው, ፔጃ
• የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ሮውን ሳልሞንን በትንሽ ሳንቲሞች እንቆርጣለን. ከጠንካራ ሶስት ከፍራ ብረት ጋር. ዓሣውን በሚቃጠልበት ስጋ ውስጥ ያስቀምጡት. ሴሚም, ፔጃ. ከ Mayonnaise ጋር ሉስለስ. በቆሎ መከርከም. እስከ 180 ዲግሪ ሲደው እስከ ቡናማ ቡና (እስከ 30 ደቂቃ አካባቢ) ድረስ ይቅፈቁ.

ቲማቲሞች ለጠርሙጥ

• 1 ኪ.ግ ቲማቲም
• 150 ሚሊ ቀዝቃቅ የቅዝቃዜ ውሃ
• 200 ግሮ ጫጩት
• 150 ግራ ካሬዎች
• 150 ግራም ሽንኩርት
• 25 g የጀልቲን
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• 1 tbsp. l. አረንጓዴ አተር
• ብዙ የወይራ ፍሬዎች
• 50 ጋት ዱቄት እና ስኒስ (ለመጌጥ).

ምግብ ማብሰል

ጄልቲን በውሃ ውስጥ በደምብ ፈሳሽ ለ 1 ሰዓታት ይሄዳል. አምፖሎች በ 4 ክፍሎች ተቆርጠዋል. ካሮቶች ወደ ትላልቅ የጡጦዎች ይቆርጣሉ. ድፍድፍ, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት የመሳሰሉት ውስጥ አስቀመጥን. ፈሳሹ ውኃውን ሙሉ በሙሉ እስኪሸፍኑ ድረስ ውሃ ይሙሉ. ሴሚም, ፔጃ. እስከሚዘጋጅ ድረስ ስጋውን ያብስቡ (ከተጋለጡ ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ). ኩኪው ከተቀዳ በኋላ የፍራፍሬ ማጣሪያ (1 ኩባያ ብስኩት ያስፈልግዎታል). ጄልቲንን ጨምረው ወደ ሙቀቱ አምጡ, ነገር ግን አይቀልጡት. ትንሽ ጊዜ እንዝለቅ. የእኔ ቲማቲም ከላይ ያለውን ቆርጦውን ​​ቆንጥጦ አስወጣው. እንሽላሊው በጥሩ ይደረድራል. ከዶሮ ጫጩት ጋር ቲማቲም እናከማቸለን. ስጋውን በፍራፍለን እናጥለዋለን. ወደ ማቀዝቀዣው 5-6 ሰዓት ውስጥ አስቀምጠናል. ሲያገለግሉ በጎርሚሶች, በወይራ ዘይቶችና በመቁረጥ የተሸፈኑትን የቲማቲም ጣዕመቶችን አስጌጥ.

የተጠበቁ ቲማቲሞች

• 6 ቲማቲም ክሬም
• 1 እንቁላል
• 30 g የቦካን ወይንም ብራፍስ
• 1/2 ስ.ም. ጨው
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• 2-3 ጥቁር አረንጓዴ ሰላጣ
• 1 tbsp. l. የአበባ ዘይት (የሻጋታ ቅባትን ለማጣራት).

ካሮት በሸክላ ካሬ እና በቦካን የተጋገረ ይሽከረከራል

• 2 መካከለኛ አቢበርንስ
• 200 g የሱፍ አይብ
• 2-3 አነስተኛ የጡጦ ነጭ ሽንኩርት
• 50 ግራም የዘይት ግሪን
• 1 ታች. ጨው
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• 1 እንቁላል
• 200 g የሾላ ባቄን
• 2-3 አነስተኛ ቲማቲሞች
• 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ያንተን ተክል እና ቀጫጭን ጠፍጣፋ ሳጥኖችን ቆርጠህ ቆረጥ. በጥሌቅ ሳህን ውስጥ አስቀመጥን. ሸክሙን እና ጭነቱን ይዝጉት. ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም የፈጠራውን ፈሳሽ ማዋሃድ. (የእንቁላል ጣፋጭ ምግቦችን በጫካው ውስጥ ለመተው ከፈለጉ ይህንን ቀስት መዝለል ይችላሉ.) የእሳቱን እጢ ወደ 200 ° ሴ ይክሉት. ካባው በለስ የተሸፈነ ሉክ ላይ ተዘርሯል. ከላይ ጀምሮ ትንሽ ዘይት በመርጨት እናጭጭብለታለን. እሳቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ አስቀመጥን, ስለዚህ ተለወጡ. በጥሩ ሁኔታ የዓሳዎቹን የፍራሽ ፍሬዎች መቆረጥ. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጋዜጣው ውስጥ ይፍታ. የጎማውን ጥብስ, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርትና ቅይጥ. ሴሚም, ፔጃ. የ Eggplant plate (ስጋን) ከሂደቱ ጋር የተበጠበጠ ትንንሽ E ንዲሸፍኑ ይደረጋል. እያንዲንደ ቀሇም በቢካው የተሸፇነ እና በአትክልት ዘይት የተከተሇ ጥሌቅ ስሇ ዴክሌት ውስጥ ይከተሌ. ቲማቲም በቅንጦት ተቆልፈው በመዝፈፍ ላይ ፈሰሰ. ቅጠሉን በ 25 ዎች ውስጥ በ 200 ° ሴ ውስጥ በመክተትና በማደያ ውስጥ ይቅሉት. ይህ ምግብ ቅዝቃዜና ሙቅ ሊሆን ይችላል.

ባቄላዎችና ቲማቲም ያላቸው ኮርጋለቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም የወጣቱ ዞትሺኒ
• 2-3 የአበባዎች መሪዎች
• 500 g ቲማቲም
• 300 g ጥራጥሬዎች
• 2 tbsp. l. ቲማቲም ፓኬት
• 3 ትናንሽ ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 50 ግራም የዘይት ግሪን
• የሳይሲ, ሬንጅ
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው
• ጥቁር ፔሬን በቢላ ጫፍ ላይ
• 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት.

ባክቴሪያዎች በቀዝቃዛ ውሃ በአንድ ምሽት ይተክላሉ. ከዚያም ለስላሳ እስኪነሱ ድረስ ይቀልጡ. ወደ ኮሊንደር እንጥለው. የእኔን አሳብጥ እና ወደ ትላልቅ ኩብሳዎች ተቆረጠ. የተጣራ ቀይ ሽንኩርትም ደግሞ በትልቅ እንጨቶች ቆርጠዋል. ቲማቲም ከቆዳው ተለይቶ ተደምስሷል. በአበባ ዘይት ላይ ትልቅ ኩሬ ሾርባ በሽንኩርት ተሞልቷል. ከዚያም ዚቹኒን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በ 15 ደቂቃ ውስጥ ከደከሙ ላይ አስቀምጠው (ዛኩቹኒ ቅርጹን ማቆየት አለበት). ቲማቲም, ቲማቲም ፓት (ጣዕም ለመጨመር), ባቄላ ፍሬዎችን እናጨምራለን. ሴሚም, ፔጃ. ማራገፍ. የተስተካከለ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን. ሙጣጤን አምጡ እና ወዲያውኑ ያጥፉ. ጣፋጩን ከ 10 ደቂቃዎች በታች እናስቀምጥ.

ሐብል ያለ ገብስ ከአትክልት ጋር

• 1.5 እንቁላል ገብስ ገብስ
• 6 ብር ቀዝቃዛ ውሃ (ለምግብ ጥራጥሬ ምግብ)
• 0.5 ፀጉር ሙቅ ውሃ (አትክልቶችን ለማጥፋት)
• 300 ግራም የፍራፍሬዎች
• 1 ትልቅ ካሮት
• 2 መካከለኛ አምፖሎች
• 50 ግራም የዘይት ግሪን
• 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 1 ታች. ጨው.

ምግብ ማብሰል

Perlovsku በደንብ ታጥቧል. ለቀኑ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠለጠሉ (አኩሪ አተር የእህል ጊዜውን ብዙ ጊዜ እንዲቀንስ ይደረጋል). በጨው ጨዋማ ውሃ ውስጥ የእንቁ ዱቄት ገብስ እና ለ 45-50 ደቂቃ በትንሽ በትንሽ ክዳን ላይ እናበስባለን. የተዘጋውን ዕንቁል ገብስ ወደ ኮንዳነር እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጣዋል. እንጉዳዮቹን በማጽዳትና በቀጭን ጠርዞች ይዘጋሉ. መካከለኛ መሃከለኛ መሃን ይጫኑ. ሽንቱን በቢላ ይሽጡ. እንጉዳዮች በአትክልት ዘይት ከተጨመቀ በኋላ በለበሰ ዱቄት ውስጥ ይመገባሉ. ሳም. ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹን ጨምር. በትንሽ እሳት ለጥቂት ደቂቃዎች እሸት. እንጉዳይ እና ሽንኩርት ከካሮድስ ጋር ይዋሃዳሉ. Prisalivaem. አትክልቶቹን ሞቃት ውሃ ይግዙ. ቅጠልን, ሽፋኑን በንሽል ሽርሽር እና ለስለስ ያለ ቅዝቃዜ እስኪቀላቀሉ ድረስ ካሮት ውስጥ ይቀልጡት. ዕንቁውን ገብስ ከአትክልቶች ጋር እናያይዛለን. በሳጥን ላይ ይዛመዱ እና በተጨቆነ አዴር ይረጩ.

አትክልት ከዶሮ ጋር

• 500 g chickenpipe
• 4 መካከለኛ ካሮት
• 3 የሽንኩር አበቦች
• 1 ትንሽ አበባ እንቁላል
• 300 ግራም አረንጓዴ የተቆላ አተር
• 300 ጂ ኮንዶን በቆሎ
• 2 tbsp. l. አቸጋሪ ኬሚ
• 1 ታች. ጨው
• 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
• 2 የቀይ ደወል ፔፐር.

ምግብ ማብሰል

አተርና በቆሎ ወደ ኮምጣጤ ቁልል በአንድ ኮንደር ውስጥ ይጣላሉ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጸድቃሉ. ዘሮቹ ከፔይን ማውጣት ያስወግዱ. ሽንኩርት, ካሮትና ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀጠቅጣሉ. ስጋ በሚገባ በደንብ ይታጠባል. ሳም. ጎመንን ወደ ትናንሽ ፍሬዎች (ኮት) እና ቁንጫዎች በመቀነስ በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. በሳምባው ውስጥ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሙቀትን እናሞቅላለን. ፌሪ ካሮት, ቺዝ, ሽንኩርት እና ዶሮ. ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች በየጊዜው በትንሽ ሙቀቶች ላይ ይፍቱ. በጉጉ ላይ ያለውን ጥልፍ ይጨምሩ. ከዚያ ለ 3-5 ደቂቃ ያህል እቃውን አልፎ አልፎ በከፍተኛ ሙቀት ማብሰሉን ይቀጥሉ. ከዚያም ቀስ በቀስ ቅዝቃዜውን በመቀነስ ከ 10 ደቂቃ ለበለጠ ጊዜ ቆዳውን ይቀንሱ. በቆሎ, አተር እና እርጥበት ክሬም ወጥ ውስጥ እንጨምራለን. መወልወል እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ለማብቀል ይተው. በጠረጴዛው ላይ ትኩስ እንሰጣለን.

ሻምፕ, በፋና

• 800 ግራም ነጭ ሻምፒያት
• 1-2 tbsp. l. ጣፋጭ ብራቫራ መርዝ (በማንኛውም ልዩነት, ማቃጠያ ምድጃ አይለወጥም)
• 1 tbsp. l. ማር
• 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
• 1 tbsp. l. ሻምፕ ወይም ጭማቂ 0.5 ሊም
• ትኩስ ዕፅዋት (ዘይቤ, ፓሲሊ)
• ጨው
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት

እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ በኩሬ እስኪተን ድረስ ሙሉ ዱቄት ውስጥ እንዲደርቁ እና የደረቁ ናቸው. ለሙዝ-አስተላላፊ ምግቦች, ማር, ሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት እና ጨው በፕሬስ ማለቂያ ውስጥ አለቀዋል. ፈንጠዝ ከተቆረጠ በኋላ ወደ ማርኒን ይጨምሩ, ቅልቅል, ሙቅ እንጉዳዮችን ይቁሙ. ቢያንስ ለተወሰነ ቀን በቀዝቃዛ ቦታ እንድርብ. ከጊዜ ወደ ጊዜ እንቀላቅላለን. እንጉዳዮች በጣም አስገራሚ የሆነ ጣዕም እንዲኖራቸው ይጥራሉ. ረዘም ላለ ጊዜ ቆመው, የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ.

በጡብ ገለፃ ላይ ያለ እንጉዳይ

• 500 ግራም ቪሽኖክ (ደማቅ ሻጋታ ሊሆን ይችላል)
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 1 tbsp. l. ኮምጣጤ
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርቶች
• ግሪን
• ጨው
• ፔፐር
• ለዶልመሬት ቅመማ ቅመም.

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮች የእኔ ናቸው, በደንብ ይደርቁ እና ወደ መካከለኛ የሰው ሰራሽ እሾህ ይቆማሉ. ከዚያም ወርቃማ ቡኒያን እስኪቀላቀሉ ድረስ በአትክልት ዘይት ይበቅሏቸው. ነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፋና በሆምፕር ይሞላል. የተጠበቁ, አሁንም ቢሆን ትኩስ እንጉዳዮች በጥራጥሬዎች, በእያንዳንዱ የጨው ሽፋን, በርበሬ በትንሹ በተፈተጠው በጡንጥ ኮምጣጤ ላይ ይረጩ እና ከተመረቀ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ብርቱካን ጋር ይረጫሉ. ለ 15-20 ደቂቃዎች እንውሰድ. እንጉዳሪዎች ዝግጁ ናቸው.

ከ እንጉዳዮች ጋር ይመግቡ

• 8-10 ትልቅ ሻምፒያት
• 2-3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች
• 1 መካከለኛ ካሮት
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• ክሬም
• መሬት ላይ ፓፕሪክ
• ጨው
• ጥቁር ጣብ ጣር

በእንጉዳዮች እግሮቻችንን እናስወግዳለን, ከቆዳ ቆዳ ላይ አንድ ኮፍ እናጸዳለን, በ 4 ክፍሎች እንቆራርጣቸዋለን. ድንች ይጸድቃሉ እና በ 8 ክፍሎች ይዘጋሉ. ካሮቶች ቀጭን ሽክርክሪት ይለጥፋሉ ወይም በትላልቅ ማሽኖች ይሸጉባቸዋል. ነጭ ሽንኩርት ቀጫጭን ስጋዎችን ይሠራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቆሻሻ ፍሳሽ ቅርጽ ውስጥ ተይዘዋል, በደንብ ይቀላቀላሉ. በትንንሽ የአትክልት ዘይት እና በትንሽ ኮምጣጤ, ጨው እና ቀላል ጣብያን ሁሉም ነገር ይፍጩ. እስኪሞቅ ድረስ በ 180 ° ሴ. በመከርድ ክሬም ያገግሙ.

የተጣራ ማር

• 500-600 ግራም የአልኮል መጠጥ
• 2 ቀይ ሽንጌዎች
• 1 ትልቅ ቲማቲም
• 150-200 ግራ የሞር እርጥብ ክሬም
• 3-4 የሾርባ ጉንጉን
• ጨው
• ፒፔር
• የሚጣፍጥ ለስላሳ ነው
• ለዶልመሬ ዘይት

ምግብ ማብሰል

በደንብ በማሞቅ የበሰለ ማቅለጫ ላይ እንጉዳዮችን ለ 30 ደቂቃ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ማምረት, ለጨው እና ለፔን ለረጅም ጊዜ መተው. በሌላ ጊዜ ደግሞ በድጋሜ እስከ ወርቃማ ወርቅ ቀይ ሽንኩርት ይቁላል. ከዚያም በቆርቆሮው ላይ የተጨመቀውን እና የተከተፈውን ትንሽ ቲማቲ ጫማዎች ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠው ይቁረጡ. ከሁለት የምግብ ዓይነቴ የሚዘጋጁት ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ, ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ጨምሩ, ለስላሳ ክሬ, ተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት, ለ 10 ደቂቃዎች ቆርቆሮ, የተጠናቀቀውን ማር በማርቆጫዎቹ የተሸፈኑ የፍራፍሬ ዛፎች ይንቁ.