ከቦል ድንች ጋር አብሮ ለማብሰቢ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ቪቫሬኪ በብሔራዊ የዩክሬን ምግብነት የተመሰከረለት ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ቪቫሬኪን ማብሰል የምትችልበትን ምግብ መሙላት, ነገር ግን በጣም ታዋቂ ከሆኑት ውስጥ ቪቫኒኪ ከድንችዎች ጋር. በዱቄት በዱቄት በዱቄት በመሙላት ላይ እንደ ተክሎች ሽንኩርት ይጨምራሉ ነገር ግን እንጉዳይዎችን እና ጣፋጭ መጨመር ይችላሉ. የተሞላውን መሙላት በተለይም ጣፋጭ እንዲሆን ከተላቀቀው የድንች ዱቄት በጥንቃቄ መቀነስ እና ቅቤን በንጹህ እቃ ውስጥ መጨመር አለበት. ለቦክ ሰሃኖች ለስላሳ እርሾ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ከፍተኛውን የስንዴ ዱቄት ከፍተኛውን ደረጃ መውሰድ አለብዎት. ለቫረሪኪ አንድ ባክቴክ ከማዘጋጀት በፊት ዱቄትን በማጣራት ከማጣራት መቆጠብ ይቻላል. ይህ የሚዘጋጀው ከምርት መፍረጫዎች ውስጥ እንዲወገዱ ብቻ ሳይሆን በዘፈቀደ ከተሳካ የተሸፈኑ ክፍሎች ብቻ ሳይሆን ከኦክስጂን የበለጠ ለማርካት ነው. ስለዚህ መከለያው ይበልጥ አየር ይኖረዋል. በዱቄት በዱቄት ውስጥ በቦካ ውስጥ በሶዳ ማከል ያስፈልጋል ነገር ግን ሁሉም ሽታ አይያዙም. ይህንን ለማስቀረት ሶዳውን በትንሽ ዱቄት መቀየር ይቻላል. የድንች ጥሬ ገንቦዎች ለምግብ ማብሰያ አይመከሩም ምክንያቱም ድንች ከታደቁ በኋላ ሙቀትን ያሞቁ, የአካላዊ ውስጣዊ ስሜትን ብቻ አይወስድም, ነገር ግን ሰውነት እንዲበሰብስ አስቸጋሪ ይሆናል. ከገበታዎቹ ጋር በጠረጴዛው ውስጥ ያሉት እንግዳዎች በቫይታሚን ብሩካን ይያዙ.
ግብዓቶች- Kefir 1 tbsp.
- የስንዴ ዱቄት 5 tbsp.
- ሶዳ 0,5 ስፓር.
- ጨው 1 ጫማ
- ድንች 8 ጨርቆች.
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ቢት 10 ጋ
- ጨው 1 ጫማ
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- ደረጃ 1 ከ 7-8 መካከለኛ ድንች ለመሙላት, ለማፅዳት, ለመታጠብ እና ለመቁረጥ ይዘጋጁ.
- ዯረጃ 2 ሇ 20-25 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ እስኪንብ ዴረስ በዴንጋጣዎቹ ሊይ ይሙጉ.
- ደረጃ 3 ቀጭን ሽንኩርት ቆርጠህ ጣለው.
- ዯረጃ 4 ወዯ ወርቃማ ቡኒ ቀሇም በአበባ ዘይት ውስጥ ሽታውን ቀቅሇው.
- ደረጃ 5 ከተጣቀለ ድንች ውስጥ ውሃውን ያጥቡት, ከግድግዳው ጋር ይቀላቅሉት, ለመብላትና ለመደባለቅ 1/3 ቅጠል, ቅቤ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. መሙላት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- ዯረጃ 6 ሇላፋው በክፍሩ ሙቀት, ሶዳ እና ጨው ሊይ ማዋሃዴ ያስፈሌጋሌ - ማንኛውንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሌ. ኬፍረን በውኃ መተካት ይቻላል.
- ዯረጃ 7 ዱቄቱ ብዚት እንዱሰዴቅ ሇማዴረግ በዴጋሜው ዱቄት ሊይ መጨመር.
- ደረጃ 8 ዱቄት ከ 4 እስከ 5 ኩባያ ነው. መከፉ ከተቆረጠ, ወጥነት ያለው መሆን አለበት.
- ደረጃ 9 በ 2 ሴ.ሜ ገደማ ላይ ያለውን ቆዳ ከቁስጡን ቆርጠው ከቁፋዩ ጎኖች ውስጥ ወደ ዱቄት ተወስዶ በቡዙን ይቁረጡ. የተሰሩ የቡናዎች ማለፊያ በመጠምዘዝ እና ተጣብቀው ይለቀቃሉ.
- ደረጃ 10 ቀለሙን በክብው መካከል ያስቀምጡ እና ጫፎችን በደንብ ይቀጡ.
- ደረጃ 11 የተሟላውን ቪቫሬኪን ከላጡ ዱቄት ላይ እናስቀምጠዋለን. ወደ 23-25 ቪቫርኪ ዘልቆ ይዘልቃል.
- ደረጃ 12 ቫረሪኪን ከተቀላቀለበት ጊዜ ጀምሮ ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ የጨው ውሃ ይስሩ.
- ደረጃ 13 ቫሮኒኪን ከድንች በኋላ የተረፈውን ቀዝቃዛ ጨው ይጫኑ. በቆሻሻ ክሬም ያገልግሉ.