የብርቱካን ጣዕም በብርቱካን ሽሮው የዚህ የምግብ አሰራር ታሪክ በጣም ጥንታዊ ነው. የመጀመሪያውን ኬክ እንደ ጥንታዊው ሮም በምግቡ ውስጥ እንደ ገብስ, ዘቢብ እና የሮማን ፍየል የመሳሰሉ የቡባ ነጭ ቅንጣቶችን ይመለከታል. ከዛ የተጋገሩ የጣፋጭቅ ጣዕም መጣ, ነገር ግን ዛሬ ከምንለካቸው በጣም የተለየ ነበር. ምክንያቱም በስኳሩ በ 18 ኛው ምዕተ-አመት ውስጥ ስኳር ብቻ የተገኘ በመሆኑ ቂጣዎቹ እንደ ማር ለስላሳ እና ለስላሳ ፍራፍሬዎች የተጠበቁ ነበሩ. የአሜሪካ ቅኝ ግዛቶች ለመጀመሪያ ጊዜ ያገለገሉ ስኳርዎች, በተለይም እጅግ የላቀ የፕላስቲክ ብዜት ብቅ እያለ በሚታዩበት በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓ ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ሳንቲሞች ይጋቡ ነበር. እነሱ በተለያየ ሀገር ውስጥ ታዋቂ ሆነዋል, እናም እያንዳንዳቸው የራሳቸው የምግብ አቀማመጥ እና ንጥረ ነገሮች ነበሯቸው. ቄጠኞች የተለያዩ መጠን እና ቅርጾችን መስራት ጀመሩ. ለምሳሌ, በጀርመን, አስቂኝ ሥዕላዊ መግለጫዎች የተሰሩ እና በዱቄት ስኳር ተረጭተዋል. በስዊዘርላንድ ለኬክ ዋና ቁሳቁሶች የቡና ቅጠላ ቅጠሎች ናቸው. በአሜሪካ ግን ቄጠኞች ከአልኮል መጠጦች ጋር የተቆራረጡ ሲሆን ብዙ ፍሬዎችንና ፍሬዎችን ያስቀምጣሉ. እኛ አንድ አይነት የምግብ አሰራሪያ እንሰጥዎታለን, ነገር ግን የዚህ ኬክ ማስቀመጫ አልኮል አልያዘም, በዚህም ልጆችን ጨምሮ በመላ ቤተሰቡ መዝናናት ይችላሉ.
ግብዓቶች- የዶሮ እንቁላል 4 ኬኮች.
- ስኳር 220 ግ
- ዱቄት, ስንዴ 160 ጋ
- ቤኪንግ ዱቄት 1 ሳር.
- አልማ 150 ግራም
- ቢት 150 ጋ
- ላም 1 ፒ.
- ስኳር 180 ግ
- ብርቱካን 3 ፒክስሎች.
- ደረጃ 1 መሰል ኬክ ዱቄት, እንቁላል, ቅቤ, ስኳር, ብርቱካን እና አልማዝን ይፈልጋል.
- ደረጃ 2 በቀዝቃዛው ሙቀት ቅቤ ቅቤ ይቀንሱ.
- ደረጃ 3 ቆዳውን በደንብ ከማጠብዎ በፊት ከግማሽ ላም ሎሚ ያስወግዱት.
- ደረጃ 4 ቃላትን በአስካሪ መፍቻ ወይም በቢላ በመቁረጥ ይቀንሱ.
- ደረጃ 5 እንቁላልን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ከፍ ለማድረግ እንቁላልን በስኳር ማደባለቅ.
- ደረጃ 6 በስኳር ዱቄት, በእንቁላል ዱቄት, በዜሮ, በአልሞንድ እና በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል.
- ዯረጃ 7 ቅመማ ቅጠሌን በቅቤ ይቀሌሱት.
- ደረጃ 8 ከዚያም በቆራጩ ላይ አፍስሱ እና እስከ 160 ° ሴ የሚደርሰው ምድጃ ውስጥ ማስገባት.
- ደረጃ 9 ለ 45-50 ደቂቃ ኬክቱን ይለውጡ, ከእንጨት ጠርሙር ጋር ለመፈተሽ መዘጋጀት (ቢጫውን ሙሉ በሙሉ ደረቅ መተው አለበት).
- ደረጃ 10 የኩባቢኩ ማብሰያ (ስካን) እየጋረጠ ቢሆንም, ሽፋኑን ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ አሮጌዎቹ በደንብ ይታጠባሉ እና ይጣላሉ - ቢላዋውን ለማጽዳት ቢላዋ ጥሩ ነው.
- ደረጃ 11 ቆርቆሮውን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 12 ከዚያ ከብርቱካኑ ውስጥ ጭማቂውን ከጨመቀ ወደ 250 ሚሊ ሊትር ያስፈልገዎታል.
- ደረጃ 13 በትንሽ ዳቦ ውስጥ ጭማቂ, ዚፕ እና ስኳር ያጣምሩ.
- ደረጃ 14 ጣፋጭውን ወደ 5 ደቂቃ ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ በማቀዝቀዣዉ ላይ ያብሉት.
- ደረጃ 15 የተዘጋውን የሻጣቂ ኩባያ ከተዘጋጀው የጣፋጭ ውሃ ማቅለጫ ላይ በማስወገድ እና የተቀናጀውን የኩስታይ መበታተን.