ከጣሊያን ፓይኒና ሌላ ጣፋጭ የፓንጋን አካባቢ ጣሊያን ውስጥ በጣም የተለመደው ምግብ ሊሆን ይችላል. በቀላሉ የተዘጋጀ ፓጃዲና በቀላሉ - ዱቄት, ጨው, ውሃ እና የወይራ ዘይት - ሁሉም ንጥረ ነገሮች ናቸው! አብዛኛውን ጊዜ ፒዲዳን በጆንና በሸራ የተሸፈነ ጣዕም ይለውጣል, ነገር ግን በዚህ ጊዜ በፓምፓን, ድንች እና የሪኮታ አይብ አማካኝነት ፒዲዳን በማዘጋጀት እንጨምራለን. ይህ መሙላት ፔጃዲን ፈሳሽ እና ለስላሳ ያደርገዋል. ፒያዲና ሁለቱም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች እና ነጻ ምሳ ወይም እራት ሊሆን ይችላል! እና በመንገድ ላይ ለ "ደረቅ ራሽ" ትልቅ!
ግብዓቶች- ስንዴ, ስንዴ 300 ጋ
- ውሃ 3 tbsp. l.
- ቤኪንግ ፑቲት 0.5 ስቴፕ.
- ጨው 2 ጨው.
- የወይራ ዘይት 3 tbsp. l.
- የኔልሜጅ መሬት 0.5 ሴፕታ.
- ጨው 1 ጫማ
- Ricotta የሚመርዝ 250 ግራም
- ድንች 2 ሳ.
- ዱባ 300 ጋ
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ደረጃ 1 ፓይዲን ለማዘጋጀት ዱቄት, ጨው, የወይራ ዘይት, የሚጋገዝ ዱቄትና ውሃ ያስፈልጋቸዋል. ለሙሉ መሙላት - ዱባ, ድንች, ሽንኩርት, ሪቻቴ አይቡስ, ጨው እና አልማዝ.
- ደረጃ 2 ዱቄት, ጨው, የሚጋገረው ዱቄት, ከዚያም የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ትንሽ ይንቃጩ. ለስላሳ ሉን ለማግኘት ውሃ ቀስ ብለው ይግቡ.
- ዯረጃ 3 ስሇሚጨመሩ እስኪዴጋ ያዴርጉ. ይህንን ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ማድረግ አለብዎ. ለማረፍ ከ 10 ደቂቃዎች ወጥተው. ከዚያም የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 3 መሰል ቁርጥኖች መክፈል.
- ደረጃ 4 እስከዚያ ድረስ ዱባውን አውጡና ድንቹን አዘጋጁ. ድንቹ በደንብ ሲዘጋጅ, ትንሽ ያቀዘቅዙ እና ያጽዱት. ወፍራም ፈሳሽ በመውጣቱ በወንፊት መጨመሩን በወንጭቁ ላይ እንዲወድቅ ይደረጋል.
- ደረጃ 5 የተጠበሰውን ድንች በትልቅ እርጥበት ላይ አጥፉ, ዱባ እና ሪኩላትን ይጨምሩ. ጭማቂ, ጨው, ፔጃን እና አልማዝ (ከተፈለገ) ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 አሁን ፒዲዳን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የዶላውን ኳስ ከ 2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ፒንኬክ ይውሰዱ.
- ደረጃ 7 በግማሽ ላይ ጥቂቱን ቦታ በመሙላት አንድ ግማሽ ይሙሉ
- ዯረጃ 8 ሽፊኑን በሁሇተኛው ግማሽ እና ጉዴጓዴን በመንሳጠብ በንጥሌ ይጠብቁ.
- ደረጃ 9 ፓይዲዱን በጋ መጋለጥ ላይ ያደርጉት. ወርቃማ ቀለም እስከሚያስቀምጥ በሁለቱም በኩል በትንሽ ሙቀት ላይ ይንገላቱ. ከወይራ ዘይት ጋር ያገልግሉ.