- የሳርጎ ጎመን ዋና - 1 ክፍል
- የወይራ ዘይት - 3 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- የአሳማ አንገት - 300 ግራም
- ነጭ አምፖል - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- Thyme sprig - 1 piece
- ቲማቲም ንጹህ - 1 ኛ. ድፍን
- ሞዛረሌላ - 300 ግራም
- Cream (20% ቅባት ይዘት) - 100 ሚሊሊየተሮች
- Parmesan - 100 ግራም
- ጨው እና ጥቁር ፔሩ - - ለመቅመስ
ስለዚህ, የእቃዎቻችንን ልምምድ መከተል እንጀምራለን. በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋችንን በትንሽ ኩብ ላይ በመቁረጥ ከተቀማጭ ስጋ ወደ ፍራፍሬ መጨፍለቅ. ሻምፕ በጨው ለተቀላቀለ ውሃ ለ 5-7 ደቂቃ ይቀልላል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተሸፈኑ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ይቀቡ. ከዚያም ለስላሳ ስጋ ያክሉት, ለ 10 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ይበላሉ, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, ቲማቲም ንጹህ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ. 5 ደቂቃዎች በማጥፋት ከእሳቱ ውስጥ እናስወጣለን. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. ለስላሳ ጥጃዎች ይውሰዱ, ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. የፎክስ ሽፋኖችን (በፎቶው ውስጥ እንደገለጹት) - የሻጎት ሽፋን, የተከተፈ ሥጋ እና የሎዛሌላ አይብ ሽፋን. ንጥረ ነገሮቹ እስኪሟሙ ድረስ ንብርብሩን ያስቀምጡ. እያንዳንዱ የንብርብሮች ጥብጣና የተሞላ መሆን አለበት. ሁሉም ሽፋኖች ሲዘረጉ, ሁሉንም ክሬኮዎች ሁሉ ያፍጥፉ, ሌላ ተጨማሪ የሻገላ ሽፋን እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የጋገሪ ኩሬን ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን, በደንጥ ዱቄት, እና ሳይዘገይ ይዘነው - ወደ ገበታ ጠጅ, እስኪቀዘቅዝ ድረስ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች 5-7