- ዶሮ - 1 ቁራጭ
- ፍራፍሬ - 2-3 እንቁላል (ትንተና)
- ቀይ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች
- ወይን - 2-3 ኩባያ
- ዊጣዬዝ - 1/2 ኩባያ
- ለስላሳ እርጎ ወይም መራራ ክሬይ - 1/2 ኩባያ
- አረንጓዴ ቅጠል - 3 ዚፕ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ድፍን
- ቡናማ ስኳር - 1 ኛ ድፍን
- ጨው - 1 ለመብላት
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን - 1 ለመቅመስ
- የ 12 ሳንቲም ቁራጭ
1. የሸገርዋና ቀይ ሽንኩርት ቆርጡ. በወይኖቹ ውስጥ ግማሹን ይቆርጡ. ስጋውን ይቁረጡ. ዶሮውን ቆጥረው በትልቅ የውኃ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙጣጤን ያመጣ. ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ ሙቀቱን በመቀነስ ያበስሉ (45 ደቂቃዎች አካባቢ). 2. ከተሰካው ዶሮ ውስጥ ከዴን ውሰድ እና በሳጥን ላይ አድርሱት. በጣቶች ወይም ሹካዎች, ስጋን ከአጥንቶች ለይ, ትናንሽ ቁርጥራጮችን ቆርጠው ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ. 3. የሾርባ ስኳር, ቀይ ሽንኩርት እና ወይን በዶሮ ውስጥ ባለው ሳህን ላይ ይቁረጡ. 4. በሌላም ጎድጓዳ ውስጥ ጣፋጭ መዓዛን, እርጎ ወይም ጣፋጭ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ, ቡናማ ስኳር, ጨው እና ፔይን ቅልቅል. 5. ካርፕ ይጨምሩ (በተጨማሪ ማርሮራም, ቆርቆሮ, ወዘተ የመሳሰሉትን ወደ ጣዕምዎ መጨመር) እና ከተፈለገ የሲዬን ፔን ፒን መጨመር. 6. ከተፈለቀው ድብልቅ, ዶሮን ከነጭማ, ቀይ ሽንኩርት እና ወይን ጋር ጣለው. 7. በጥንቃቄ አዙር. ከፈለጉ ጥቂት ጥቂቶችን ያክሉት. ሰላጣውን ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. 8. የዶሮውን ሰላጣ በጡጦ እና ሽፋኑ ላይ ባሉት ቀለበቶች ላይ ያድርጉት. እንደአማራጭ, ሰላጣውን ለብቻው አገልግሉት.
አገልግሎቶች 6