- ትልቅ 1.5 - 1,75 ኪ.ግ. - 1 እንቁላል
- የጨው ጨው - 225 ግራም
ምግብ ከመብሰህ በፊት 2 ቀን ዱክ እና ጨው ግዛ. ከጀርባው ውስጥ አንድ አምስተኛውን የጨው እና የጨው ጨው ወደ ማቀዝቀዣው ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡት. ምሽት ላይ በማታ በቀን ሁለት ጊዜ እና አንድ ቀን በማለዳው ሂደቱን ይደግሙ. ዳክዬን ከጉድጓድ ውስጥ በደንብ አጥራ. በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ወፎውን ከጣቢያው ትንሽ ከፍታ ባለው ጥልቅ ቦርሳ ላይ ወተትና ውኃ ላይ ጣለው. ቂጣውን በጋ መጋለጫ ጣውላ ውስጥ ይጫኑ, ግማሽ ተሞልተው ውሃ ውስጥ ሙቀትን በ 180 ° ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ፈት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱባውን ከድጃው ላይ አውጡና በድስት ላይ አስቀምጡት. የሙቀቱን የሙቀት መጠን በ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይጨምሩ እና ወርቅ ብቅ እስኪያዩ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቡና ይጠቀሙ. ዳክዬውን በትልቅ ግቢ ላይ ብርቱካን ጣዕም ወይም ብርቱካንማ እና ወይን ጠጅ በዱቄት ያገለግላል.
6-8