ቫይታሚኖች ውሃ ውስጥ የሚሟሟ, ከፍተኛ ቅባት ያለው እና የቫይታሚን-ጠላቅ የሆኑ ውህዶች ይከፈታሉ. በመብሰል-ፍሰታቸው የሚገኙት ቫይታሚኖች በሽንት ውስጥ አይወጣሙም, ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ እና ለመጠገን ትንሽ ገንዘብ ብቻ ያስፈልጋሉ. በቪታሚን የበለጸጉ ውህዶች ቦዮፊቫኖይድ, ኢንሶሲቶል, ኮሎሆል, ሊፕሎክ, ፓጋንጎማ, ኦትኦቲክ አሲዶች እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ.
ከፍ ያለ መሟጠጫ ያላቸው ቪታሚኖች
ከመጠን በላይ የመውሰድ አደጋ የሚከሰተው ወፍራም-ፈላሸ ቪታሚኖችን በመጠቀም ነው, ለምሳሌ, በአንዳንድ ሁኔታዎች, በቫይታሚን ዲ, በኩላሊት, በሆድ ድርቀት እና በጨቅላ ህፃናት መጨመር ምክንያት ሊከሰት ይችላል. ስለዚህ, ስለ ስብ-የበለጸጉ ቪታሚኖች በአጭሩ እንመለከታለን.
ቫይታሚን ኤ
ቫይታሚን ኤ ወይም ሪቴኖል በሰውነት ውስጥ የሚሠራው ከሊድድ ጋር ሲዋሃድ ብቻ ነው. ሰውየውም የዓሳ ዘይትን, ጉበት, ዘይት, ማርጋሪን, እርጎ ክሬም, ወተትና እንቁላል አተካይ በመውሰድ ይቀበላል. ሆኖም ብዙውን ጊዜ ምግብ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ provitamin A, ወይም ካሮቲን (ለምሳሌ ካሮት, ስፒናች, ጎመን እና ቲማቲም) ይይዛሉ. ፕሮቲንሚን ኤ በሰው አካል ውስጥ ብቻ ወደ ቫይታሚን ኤ ይለውጣል. ቫይታሚን ኤ ትክክለኛ የሰውነት እድገትን ያመጣል, ለቆዳ እና ለሙንጭ ቆዳዎች አስፈላጊ ነው. ከዚህም በተጨማሪ የሬቲን ምስላዊ ቀለም እንዲፈጠር ያነሳሳል.
ሰውነት ቫይታሚን ኤ ዕጥረት ባለበት ጊዜ ማየት (እምብዛም የሌሊት ፈገግታ እና ምሽት) ማየቱ ይቀንሳል. በተጨማሪ, የተለያዩ የቆዳ ሕዋሶች, አልኦፕሲያ, የበሽታ መቋቋም አቅም መገንባት ይቻላል. አንድ ልጅ የቫይታሚን ኤ እጥረት ካለበት የአጥንት እድገቱ ሊጎዳ ይችላል. ቫይታሚን ኤ ለብርሃንና አየር ተጽእኖ በጣም ከፍተኛ በመሆኑ አንድ መቶ የምግብ ምርቶች ሁልጊዜ በጨለማ ቦታ መቀመጥ አለባቸው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትንሽ ክብደት ለመጨመር ይመከራል.
በሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀየር በጣም ብዙ የሆነው provitamin A በካሮቲ, ቲማቲም እና አረንጓዴ አትክልቶች ውስጥ ይገኛል.
ቫይታሚን ዲ
የሳይንስ ሊቃውንት የካልሲየለስ መስሪያን ብለው የሚጠሩት ይህ ቪታር እና የሰው አካል ከክርታዎች (ዝርያዎች) ብቻ አይደለም (እጅግ በጣም ከሚያስፈልጉት የዓሳ ዓይነቶች ዓሦች, በተለይም የቱና ጉበት ስብ, ኮድን, የእንቁላል አረንጓዴ). የፀሐይ ብርሃን በማድረጉ ergስቶተር ውስጥ ቆዳ በኬሚካሎች ውስጥ ሊፈጠር ይችላል. ስለሆነም, በበጋ ወቅት, hypovitaminosis D የሚባሉት በጣም ጥቂት ናቸው. ቫይታሚን ዲ ለአጥንት መፈጠር በጣም አስፈላጊ ነው. በቂ ያልሆነ የቫይታሚን ዲ ዋነኛ ምልክቶች ሪኬትስ እና የአጥንት ጠጣር ናቸው. ይሁን እንጂ ሪኬትስ በምግብ ውስጥ የቫይታሚን ዲ አለመኖር ብቻ ጋር የተገናኘ አይደለም. ብዙውን ጊዜ ጠንከር ያለ ጠንከር ያለ ሕመሙ መሰረት የሆነው የኢንዛይንስ እጥረት (በቫይታሚን ዲ የተረጨውን) ውስብስብነት ነው. ከመጠን በላይ የሆነ ቪታሚን ዲ ማስነጠስ ወይም የሆድ ድርቀት ሊያስከትል ይችላል. ይህ ቫይታሚን ከፍተኛ ኃይልን መቋቋም ስለሚችል ሲሞቅ አይበላሽም.
ቫይታሚን ኤ
ቫይታሚን ኢ ወይም ተፎፌሮል የተባለ በአንድ ወቅት የመራባት ቫይታሚን ተብሎ ይጠራ ነበር, ምክንያቱም አይጦች በሂደት ሙከራ ወቅት ሳይንቲስቶች የቫይታሚን ኢ እጥረት በቂ ካልሆነ, አይጦች በእርግዝናቸው እንዳይበዙ ያዙት. ይሁን እንጂ አንድ ሰው በዚህ ቫይታሚን ላይ ተመሳሳይ ተፅዕኖ ሊረጋገጥ አልቻለም. አብዛኛው የቫይታሚን ኢ የሚገኘው በአትክልትና ቅቤ, ማርጋሪ, ኦቾት ፍሳሽ, እንቁላል, ጉበት, ወተትና ትኩስ አትክልቶች ውስጥ ነው. በተወሰነ ደረጃ ቫይታሚን ኢ የሚገኘው በሁሉም ምግቦች ውስጥ ነው. ቫይታሚን ኤ የስብዋይት ስብሳትን ይቆጣጠረዋል, በጣም ጠቃሚ የሆኑ በርካታ ፖሊኒዝም የተባለውን ቅባት እና የሴል ሽፋኖችን ከጥፋት ይከላከላል. ቫይታሚን ኤ ሁለቱም በተመሳሳይ ጊዜ ከተወሰዱ የኋለኛ ክፍል ተጽእኖ ይሻሻላል. ቫይታሚን ኤ በምግብ ዓይነቶች ሁሉ ከሚገኝ እውነታ አንጻር ሲታይ, እምብዛም በቂ አይደለም.
በቂ ያልሆነ የቪታሚን ኤ, የመጥፋት, የደም ዝውውር ችግር እና እድገቱ ይስተዋላል. በተጨማሪም የሰውነት አካል ስብስብ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በንፅፅር ይዘጋጃል. ቫይታሚን ለከፍተኛ ሙቀት መቋቋም ይችላል, ነገር ግን ወለሉ በቀን እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተጎድቷል.
ቫይታሚን ኪ
ሁለት ዓይነት ቪታሚን K እና K2 የተለያዩ ናቸው. ይህ ቫይታሚን በአደገኛ ባክቴሪያዎች የሚመረተው ሲሆን በጉበት, ዓሳ, ወተት, ስፒናች እና ጎመን ውስጥም ይገኛል. በደም መስክ ውስጥ በጣም አስፈላጊው የቪታሚን ኬ ነው. ከብዙ የተለያዩ የሰውነት ክፍሎችን ደም መፍሰስ በተለይም በልጆችና በአረጋውያን የተለመደው ደካማነት በተለይም በተደጋጋሚ ይታያል. ከፍተኛ ሙቀት እና ኦክሲጂን ይህንን ቫይታሚን አይጎዳም, ነገር ግን የፀሐይ ብርሃን ስላልተረጋጋ የምግብ ምርቶች በጨለማ ቦታ መቀመጥ አለባቸው.
ማሳሰቢያ
ውጤታማነትን ለመጨመር እና ቫይታሚን ኢ ከበሽታ ጋር የተያያዙ መድሃኒቶችን መውሰድ አያስፈልግም. በምግብ, የሰውነት መጠን በቂ ይቀበላል, ከመጠን በላይ ማብሰል ደግሞ ማዘን, ራስ ምታት, የጡንቻ ድክመት, ድካም እና ድካም ሊያስከትል ይችላል.