በቆሎ በአገራችን ውስጥ ስለታየው ከአንድ መቶ አመት ያነሰ ጊዜ ቀደም ብሎ, ይህ በብዛት በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ለረጅም ጊዜ የቆየ ልማድ ነው. ይሁን እንጂ ለአጭር ጊዜ ቆሎ በቆሎ በአገራችን ውስጥ በአካባቢው ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ቦታ ሊወስድ ይችላል እናም ብዙ ሰዎች በቆሎ በየቀኑ በሆነ መንገድ ይጠበቃሉ.
እንደ ሌሎች እምፖጆዎች ሁሉ እንደ በቆሎ ገንፎ ውስጥ ያሉ ጥቅሞችና ጉዳቶችም እንዲሁ ስለ ምግብ ነክ የሆኑ ባለሙያዎች ብቻ ሳይሆኑ ጤናን የሚጨነቁ ተራ ተራ ሰዎችም ጭምር ነው.
የበቆሎ ገንፎ ጥቅሞች
ፍራፍሬዎች ጥራጥሬን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ዱቄቶችን, ዱቄት, ቢራ, ሞላሰስ, በቆሎ ዱቄት, የታሸገ በቆሎ እና ሌሎችም ጭምር ሊሆኑ ይችላሉ. ስለ በቆሎ ገንፎ ማውራት ከጀመርን በቂ ጊዜ በደንብ መበላት ያስፈልገዋል. ጥራጥሬዎችን በውሃ ላይ ማብሰል ለአንድ ሰአት ብቻ የሚቆይ ሲሆን ክብ በሦስት እስከ አራት እጥፍ ይጨምራል. ከቆሎ ዱቄት የሚወጣው ፖርሪሽ ትንሽ ጥቃቅን ሆኖ, ጣዕሙ በጣም የተወሳሰበ ቢሆንም, አሁንም ድረስ በጣም የተወደደ እና ለመመገብ አልወደቀም. እንደነዚህ ያሉ ገንፎዎች ጥቅም ላይ የሚውለው የተትረፈረፈ ምግብ ነው. ለምሳሌ በቆሎ ግራና ቀኝ በበርካታ ቫይታሚኖች ውስጥ ኤ, ቢ, ፒፒ, ኤ እና ሌሎች, ማዕድናት (ለምሣሌ ብረት, ሲሊከን እና ሌሎች), አሚኖ አሲዶች እና ሌሎች የሰውነት ክፍሎች አስፈላጊ ናቸው.
በተጨማሪም ከቆሎ እህል ውስጥ ገንፎ ዝቅተኛ ካሎሪ ሲሆን ይህም ማለት ክብደታቸውን የሚከታተሉ ወይም ክብደታቸውን ለመቀነስ በሚሞክሩ ሰዎች ሊበላ ይችላል. ስለሆነም እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ክብደት እና ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያለው በመሆኑ ክብደት መቀነሻ ለዚህ አይነት ገንፎ በጣም ይጠቀማል. ስፔሻሊስቶችም ይህ ምርትም ዝቅተኛ አል-ግራ-ምኒከት ምርት ስለሆነ, ስለዚህ ሁሉም ሰው ሊመገብ ይችላል-አዋቂዎች, አለርጂ-ተባይ እና ሕፃናት. ብዙውን ጊዜ በቆሎና የበቆሎ ገንፎ የሚበሉ ሰዎች በልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ሊያሳዩ ይችላሉ. ይህ ሊሆን የቻለው በቆሎ ገንፎ ውስጥ እንደ ደም-አኮብ-ልብትና የልብ-ድብድብ ያሉ በሽታዎች አደጋን የሚቀንስ የደም ኮሌስትሮል ዝቅተኛ የመቀነስ ችሎታ አለው.
የበቆሎ ገንፎ ጉዳት
የቆሎ ጥራጥሬዎች አንዳንድ ጠቀሜታዎች ቢኖራቸውም አንዳንድ ችግሮች መኖራቸውን መገንዘብ ያስፈልጋል. በጉንጮቹ ላይ ጥቅም ላይ ሲውል አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቀይ ቀለም ይኖረዋል. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በጣም ብዙ ከተጠቀሙ ክብደትዎን ሊጨምሩ ይችላሉ.