- የበጋ ስጋ - 800 ግራም
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሊየስ
- አዲስ የተደባለቀ ማምረት - 1 ኛ. ድፍን
- አዲስ የተደባለቀ ኪላሮን - 1 ኛ. ድፍን
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- በትንሹ ፔፐር - 1 ቁራጭ
- አምፖል - 1 ክፍል
- አይን - 0.5 ቅጠሎች
- ጨው, ፔሩ - 1 ፓኬት (ለመጣስ)
- ቀይ ቀይ ጣፋጮች - 2 Pieces (for salsa)
- ቲማቲም - 2 ሳር (ለሶሳ)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ (ለሳልሳ)
- ጣፋጭ መዶሻ - 1 ስነ ጥበብ. ማንኪያ (ለሶላት)
- ነጭ የወይን ወይን - 2 ንጥሎች. ማንኪያ (ለሰላሳ)
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሊት (ለሶሳ)
- ከትንሽ አፍንጫ - 1 ክፍል (ለሶሳ)
- የሲላንትሮ ጫላዎች - 2 Pieces (ለሳልሳ)
- ጨው, ፔፐር - 1 ክፍል (ለመብሳት, ለሳልሳ)
ሽቀላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ደማቅ ዘሩን ማፅዳትና መቆረጥ ያስፈልጋል. በማንቆርቆሮ የተሸፈነውን አስቂጣ ፍራፍሬን ከቆረጠ በኋላ ከጭቃቂው ውስጥ ጭማቂውን ጨርቁ. ቀጭን ፊልም ከጉበት ያስወግዱ. ጉበቱን 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት በደረጃዎች ይቁረጡ. የተከተለውን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ጣዕም እና ክላይንሮ ከተክሎች ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. የዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ጥቁር ጣው ጣዕም ያክሉ. ጉበቱን በኦርጋን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት የሙቀት መጠን በማስቀመጥ ያስቀምጡ. ሳልሳን አዘጋጁ. ስኳር እና ቲማቲም ታጥበው በመጋገዝ ላይ, በ 1 ሣንቲም ይንፉ. የወይራ ዘይት እና ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ ወደ 200 ሴ. ቲማቲም በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, እና ለ 10 ደቂቃዎች ቄናዎችን ማብሰል. ፔፐዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በአንድ ፊልም ላይ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ነጭ ሽንኩሩን እጠፉት እና ይቅፈሩት. ግሪንቹን ያጥቡ, ቅጠሎችን ይለውጡ እና በጥሩ ይቀንሱ. በጋጣ, በጣምጣጤ, የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካኖችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም. ቆርቆሮውን ከቲማቲም እና ቃሪያዎች ያስወግዱ, ዋናውን ያስወግዱ. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጠው. በአለባበስ ተጠቅሞ ወደ ሳህኖች መጨመር. ለ 30 ደቂቃዎች ቅልቅል እና ማቀዝቀዣ. ከጉላቱ ውጪ ማድረቅ, በእንጨት ጠርሙሶች ላይ እና በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ በሞቅ የበሰለ ማንኪያ ወይም በጋ መጋለብ ላይ ጉጥ በማድረግ. በሁለቱም በኩል. በሶልሳ ያገለግላል.
አገልግሎቶች: 4