- የከብት ቁርበታ - 3 st. ማንኪያዎች
- ስፒን - 300 ግራም
- ቢት - 4 ሳርሻኖች
- ዱቄት - 3 Art. ማንኪያዎች
- ወተት - 1 1/2 Art. ማንኪያ (ዝቅተኛ ስብ)
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያዎች
- እንቁላል - 2 ጥራዝ (በካሬፍ እና ሼል ይከፈላል)
- Parmesan cheese - 1 ኩባያ
- እንቁላል ነጭ - 2 ጥራዞች
- tartar - 1 pinch
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. በሳር ነክ ውስጥ ያለውን ስስ ቂጣ ወይም 6 እያንዳንዳቸው ስጋውን ይረጩ. በዴንጋጭቆ ፍርጥርፋጥ. ያስቀምጡ. ጎድጓዳ ሳህኖቹን በበረዶ እና ውሃ ይሙሉት, ይተው. የውኃ ማጠራቀሚያውን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ, 5 ሴንቲ ሜትር ውሃን ሙላ, ለስላሳ ያመክኑ እና ዘይቱን ያክሉት. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይክኩ እና ያጠቡ. በበረዶ ውስጥ በሸክላ ጣር ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡ. እንዲቀዘቅዝ እና ውሃውን እንዲጠርቅ ይፍቀዱ. ስፒውችሉን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አንድ ሳህኒ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይቁረጡ. 1 ኩባቢያ ማግኘት አለብዎ. ቅቤን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሹ ሙቀት ውስጥ ያፈስጋል. ለ 3 ደቂቃዎች ዱቄት በማብሰል ዱቄት ይጨምሩ እና ይብሉ. ቀስ ብሎ ወተቱን ጨምረው ወደ ቡቃያ ይምጡ. ክብደቱ በትንሹ እስኪቀንስ ድረስ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ጠበቅ ያድርጉት. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳጥ, 2 እንቁላል ጎልዶን መታ ቀስ ብሎ ወተት መጠጥ ጨምር, ድብ. የተቀቀለ ስፒናችና የተጠበሰ አይብ ይጨምር. ፍጥነቱን ቀስ በቀስ እየጨመረ 4 እንቁላል ነጭዎችን እና ታርታርን ከቀላቀለ ጋር. 1/3 እንቁላል ነጭዎችን በቲማቲክ ቅልቅል ውስጥ አስቀምጡ. የተቀሩትን ፕሮቲኖችን ይጨምሩ. ጥፍሩን ወደ የተዘጋጁ ቅጾች ይክፈሉት. ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ቡናማ ቀለም እስከሚነሳበት ድረስ በሙቀቱ ውስጥ ያለውን ቡና.
አገልግሎቶች 6