የምግብ ማብሰል አንዳንድ ሚስጥሮችን
አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከማካፈልዎ በፊት ስለ ምግብ አያያዝ ባለሙያዎች, በቢሮ ውስጥ ንግድ ሥራ ፈላጊዎች ጠቃሚ የሆኑ ስለ አጠቃላይ የአሠራር ደንቦች ማውራት እፈልጋለሁ. በእርግጥ እቃው እስኪሰቀል ድረስ የሚበላ ቅባት ነው. ከዚህ በፊት የአሳማ ሥጋ ወይንም ስጋ ጥቅም ላይ ውሏል. በቅርቡ ግን ሰፋ ያለ የተለያዩ ምርቶች ከባህር ውስጥ ወይም ከዶሮ እርካታ እንዲቀላቀሉ ይረዳዎታል. ይህ የመጨረሻው አማራጭ በአብዛኛው አመጋገብ ይቆጠራል.
ዶሮን ከመረጡ, ብዙ የኪረጉር ዓይነቶች (ክንፎች, ፀጉር ወይም አንገቶች) የሚገኙባቸውን የወፍ ዓይነቶች ይውሰዱ. በዚህ መንገድ ብቻ ለትክክለኛ ቅንጦት ህይወት ዕርዳታ ያገኛሉ. ተመሳሳይነት ለመምጠጥ ከአይበዲ ጫፍ አይወጣም.
ከዶሮ የተሠራ የአመጋገብ ዶሮ ከአሳማው በበለጠ ፍጥነት ይዘጋጃል. ከተለመደው ስድስት ይልቅ ሶስት ሰዓታት ብቻ ነው የሚያስፈልግህ.
ከሥሩ ለመለየት በመሞከር የስጋን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ. ፋይሮቹ በቀላሉ ሊለዩ ይገባል.
ምግብ ከተጣራ በኋላ, ፈሳሹ በወንፊት በማጣራት እና በጀልቲን ከተጨመረም, ነገር ግን ዶሮን ካጠቡ ብዙውን ጊዜ ያጌጥ ያለሱ ይደርሳል.
ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት
ባህላዊ የዶሮ ዶሮ
ይህ ሁሉ የቤት እቃ ለስላሳ እና የአመጋገብ እሴትዎ በሁሉም ቤተሰብዎ እንደሚወደድ የተረጋገጠ ነው.
እነዚህን ምርቶች ያስፈልጓቸዋል
- የዶሮ ክንፎች, አንገቶች እና እግሮች - 2 ኪ.ግ
- ካሮትና ሽንኩርት - 2 ቼኮች.
- ነጭ ሽንኩርት
- ጥቁር ፔፐርማርዶች
- የበለስ ቅጠል
- ጨው
የማብሰያ ሂደቱ ማብራሪያ
- ኣትክልቶች መታጠብ, መከርከም እና በጣም ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. እያንዲንደ አምፖል በግማሽ, ካሮት - ትሌቅ ክበቦች, እና ነጭ ሽንኩርት - ሉቃዎች መከፇሌ አሇበት.
- እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ይጣድላሉ, የተረፈውን ስጋ ለእነሱ ይጨምሩ እና ውሃን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል. ወዲያውኑ ይታከባል እና በጨው እና በበርሳ ቅጠል ይጨርሳል.
- ለቀጣዮቹ ሁለት ሰዓታት የወደፊቱን ቀዝቃዛ ማብራት. በመሠረቱ, በእርግጠኝነት እርሱን መንከባከብ እና አረፋውን ማጠፍ አለብዎት.
- ስጋው ከአጥንት በቀላሉ ለመለየት ሲጀምር, እቃውን ከእሳት ላይ ማስወገድ እና ትንሽ ቀዝቀዝ ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም ፈሳሹን ወደ ኮንደርደር ይጣላሉ. አትክልቶች በጥንቃቄ ሊወገዱ ይችላሉ, እና ስጋው ለመፈስለሚያ እቃዎች ላይ ይሰራጫል. ከዚያም በመድሃኖቹ ላይ ያለውን ፈሳሽ በማሰራጨት ጀርበቱ እስኪቀዘቅዝ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይልከዋል.
የዶሮ እና የአሳማ ቀዝቃዛ
ለየት ያለ ቅዝቃዜን ለማሟላት ትንሽዬ የአሳማ ሥጋ መጨመር ይመረጣል. የእርስዎ ቤተሰብ ይህን ሙከራ በአግባቡ ማድነቅ አለበት.
ግብዓቶች
- ጆሮ እና የአሳማ እግር
- የዶሮ እግር - 2 ሳ.
- ካሮቶች - 3 ቼኮች.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ
- ለመቅመስ ጨው, ፔሩ እና የሱፍ ቅጠሎች
ሂደት:
ከሁሉም በላይ ደግሞ ከአሳማው ጭንቅላታችሁ ግራ መጋባት አለባችሁ. ከዛም ጆሮዎትን ቆርጠው እስከ 12 ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለብዎት. ከዚያም የራስ ቅሉ ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል, ታጥቦ ወደ አንድ ጥልቅ ድስት ወይም ባልዲ ማዘጋጀት ይጀምራል.
ኩኪን የአሳማ ሥጋ ስፖንጅን በየጊዜው ማንሳት እና የተላቀቀውን ውሃ መሙላት ለስድስት ሰዓታት ይኖራል.
ሽንኩኖችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮቹን ይቀንሱ. ወደ ራስህ ምግብ ከተመገብ ሁለት ሰሃን በኋላ ሽንኩርት ላክ, እና ከዚያ በኋላ በተመሳሳይ ጊዜ እግር እና ካሮት አስቀምጥ.
ነጭ ሽንኩርት ወደ ማተሚያ በኬሚካሎች ውስጥ ይለፋሉ.
ምግብ ማብሰል ካጠናቀቁ በኋላ, ቆዳን ከጭንቅላቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀሪዎቹን ቅባቶችና ስጋ ያልሆኑ ክፍሎች (ለምሳሌ, አንጎል) ያስወግዱ. የተቀረው ስጋ በጥንቃቄ የተቆራረጠ እና በተዘጋጁ ምግቦች ላይ ተዘጋጅቷል.
ፈሳሽ ሽንኩርት እና ካሮቶች ይገኙበታል. በሳጥኑ ውስጥ ይጣፍሙና በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀመጣሉ.
በዘመናችን የአሳማ ሽርሽር ለትልቅ ትልቅ ክብረ በዓላት ብቻ ነው እና ለታለፈ ፍቅር ብቻ የተዋቀረ ነው. ነገር ግን አንድ የአሳማ ሥጋ የአመጋገብ ስርዓት እንኳን በጣም ስራ የበዛበት ሆስፒታል ሊኖራት ይችላል. የእኛ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ላይ እንደሚረዳዎት ተስፋ እናደርጋለን.