- ደረቅ እርሾ - 2 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ሙቅ ውሃ - 320 - 400 ሚሊሌት
- የሻይ ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር - 1 ሳንቲም
- ኮኮዋ - 2 ፍጥ. ማንኪያዎች
- ስኳር ድንች ቡና ኤስፕሬሶ - 2 Art. ማንኪያዎች
- ወተተ - 70 ሚሊለል
- ሲን - 3 የሻይ ማንኪያ (ከጨርቁ ጋር መጨመር)
- ያልተፈጨ ቅቤ - 3 Art. ማንኪያዎች
- የባህር ጨው - 2 ሳሊጉኖች
- ካሮቶች - 2 ብርጭቆዎች (2 ትልቅ ካሮት)
- የሩዝ ዱቄት - 1 1/3 ኩባያ
- የዱቄት ዱቄት - 3 ¾ ቅርጫት (ለሙቀት)
- የወይራ ዘይት - ለመቅመስ
- buttermilk, water or milk - 2 Art. ማንኪያዎች
1. በትንሽ ሳህን በ 1 ¾ ጨው ሙቅ ውሃ እና ስኳር እርሾን ቅልቅል. የአረፋ ፎርሞችን ይለውጡ. በቀዝቃዛው የእሳት ማጥፊያ ላይ በካካዎ, ኤስፕሬሶ, በቃለ-ምግቦች, በቆሎ, በቆሎ ቅቤ እና በጨው ላይ በትንሽ ምድጃ ውስጥ. በየጊዜው ሁልጊዜ ይሞላል. 2. የቆርቆሮውን ቅባት በደረት ካሮት እና በቡና ውስጥ በቡጢ ውስጥ ይቀላቅሉ. ለስላሳ እና የሚያጣብቅ ወፍ እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ያክሉና ውሰዱ. ቂጣህ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ጨምር. በተቃራኒው የእርስዎ ሊጡ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ያክሉ. ቂጣው ስፋቱ እና መወዛወዝ እስኪሆን ድረስ ለስድስት ደቂቃዎች ዱላውን በስራው ላይ አስቀምጡ. ይህንን በመጋገሪያ መጠቀምም ይችላሉ. 3. ከላቁ ላይ ኳስ ይቁሙ, ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉት እና በሸፍጣጭ ጎድጓድ ውስጥ ያስቀምጡት. በኩሽ ፎጣ መከለያ ውስጥ ለስላሳ ክፍት ቦታ በትንሹ ለግማሽ እስከሚጨምር ድረስ ለ 1-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ይነሳ. በቆራጣጣው የሥራ መስክ ላይ ያለውን ቂጣ አስቀምጥ እና ዲስክ ይፍጠሩ. ቀለል ባለ ዘይት በለስ ጥራጥሬ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም በፎር ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ. ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ ለመነሳት ለአንድ ሰዓት ያህል ያህል ጊዜ ማለት ነው. ቂጣውን ይክፈቱ, ቅቤውን ለመልቀቅ, በቆሎ እና በ 1 ኩባኒ የኩሚን ቅባት ላይ ይረጩ. ከባለታም ቢላ ጋር, በዳኑ መካከል መካከለኛ ጥቁር ይቁረጡ. 4. ዳቦውን በ 20 ዲግሪ ውስጥ በ 20 ደቂቃ ውስጥ ይትከሉ. አንድ ሙቀትን ለመቋቋም እስከ 20 ሰከንዶች ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱና ሙቀቱን 180 ዲግሪ ይቀንሱ. ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. 5. ቂጣውን በጡጦዎች ውስጥ መቁረጥና ማገልገል.
አገልግሎቶች: 12