- አልማዝ - 1/2 ኩባያ
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1/4 ብርጭቆ
- ዱቄት - 1 ኩባያ
- ጨው - - ለመብላት
- ዱቄት - 1 ኩባያ
- ቢት - 6 ጥበብ. ማንኪያዎች
- gelatin - 2 ሳሊጉን
- ፓርታ - 1/4 እግር ኳስ
- ale - 1/4 ስኒ
- ግሪክ ዮዳዊ - 1 ½ ኩንታል (2% ቅባት ይዘት)
- ፈዛዛ ቡናማ ስኳር - 1/4 ስኒ
- ብርቱካን ዝላይ-3 ፓ
በምግብ አታካይ የአልሞንድ, የስኳር እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ጥራጥሬን) ያዋህዳል. ዱቄትን አጨምር. ድብልቁ እስኪቀላጠለው ድረስ ቅቤን ጨምር እና ነጭ ይጨመራል. ከተጣራ በታች ካለው ሹፌት ውስጥ አቧራውን ይዛው. ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ. መከለያው እስከ 1 ወር ድረስ ሊሸፈንና ሊተነፍስ ይችላል. ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ቅኝት ያድርጉ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እስከ 35 ደቂቃ ድረስ ይቂጥ. ለስላሳ በ 10 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ላይ ይቀዘቅል, ከዚያም ከቅልጁ ላይ የኬኩሉን ቦታ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ እንዲፈቀድ ያድርጉ. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች የሚሆን ግሊሰቲን ያፍሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆሙ ይፍጠሩ. በትንሽ ዳቦ ውስጥ ሙቅ ቅልቅል ሙቀት. መትፋት ሲጀምር ግሊቲን ጨምረው ሙሉ ለሙሉ እስኪፈስ ድረስ 1 ደቂቃ ይቀንሱ. በትንሽ ሳህን, ዮዳዴ, ቡናማ ስኳር እና የጨው መጥረጊያ ይዝሉት. ከድራጫው እስከ ሞቅፈላ ድብልቅ የሙቀት ድብልቅን ይጨምሩ. የቀዘቀዘውን ሉክ መሙላት እና ለ 2 ሰዓታት (ወይም ለ 1 ቀን) ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገቡ. ቆርቆሮውን, ነጭ አጥንት እና አጥንትን ከብርቱካን አውጣ, ካራዎችን ያፈስሱ. ብርቱካን ጫፎች በኬሚቱ ላይ ያስቀምጡ.
አገልግሎቶች: 10