ለእንቁ-ሆድ ለተቀነባቱ እንቁላሎች ዋናው ምግብ "ታይቶ-እሾህ" ከሚባሉት ውስጥ አንዱ የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው. ይህን የመሰለ የሚያምር ውጤት ለማግኘት እጅግ በጣም አዲስ እንቁላል ያስፈልጋል. ምናልባት ጥሩ ዝግጅት ለማድረግ ይህ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ሊሆን ይችላል. እንክብሎችን አመሰግናለሁ "ከዶሮ ስር ሥር" - ጥሩ, በጣም አዲስ. ስሇዙህ: ያሇውን ሞገዴ ያሇውን ሞገዴ ባየሁ ጊዛ ሇዯስታ ዯስሁ. በፈረንሳይ በተሰበረው እንቁላሎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ስጋ እንደልካራ ምግቦች ሁሉ በሳራዎች, በቆሎዎች, በቆሎ ጣፋጭ ጣዕም ወይም ጣፋጭ ምድረ ሾርባዎች ላይ ይጋገራሉ. በመሰሃያው ውስጥ የቀረቡትን ምክሮች በመከተል እንደዚህ አይነት መክሰስ በቀላሉ ማዘጋጀት ትችላላችሁ ብዬ አስባለሁ. ዋናው ነገር - መቀባት እስከ 4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብን በተሳካ ሁኔታ ማሸነፍ!
ግብዓቶች- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ 2 tbsp. l.
- ውሃ 2000 ሚሊ
- ደማቅ 1 ጋ
- ደረጃ 1 የተከተሉትን እንቁላል ለማብሰል በጣም እንቁሪት እንክብሎችን, ወይን ኮምጣጤን (የተለመዱ ጠረጴዛዎችን), ውሃ, ዳቦ እና ብርቱካን (ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ), ጣፋጭ ፔን, ትልቅ ከ 20 እስከ 25 ሴ.ሜ (ስ.ቁ) ሾጣጣ እና ቢያንስ ቁመቱ ቁመት 6 ሴሜ, ሰዓት ወይም የጊዜ ሰሌዳን, ለ 4 ደቂቃዎች ተብሎ የተነደፈ.
- ደረጃ 2 ከ 5 እስከ 20 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ከ 20 እስከ 25 ኪ.ሜ የሆነ ስፋት ያለው ሰፊ ሰፍነግ ይግቡ. በጥቂት ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይሥጡ 2 tbsp. l. ኮምጣጤ (2 ሊትር). ቫምጋር እንቁላሎቹ በሂሶ ዙሪያ ዙሪያውን ይሸፍኑታል. ጨው ጨምረው! ተቃራኒው ውጤት አለው.
- ደረጃ 3 የፕሮቲን ቆሻሻን ለማፋጠን እና ቅርጻ ቅርፅ ለማግኘት, ከመወዝወል በፊት እንቁላሉን በትንሽ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ከ 8 እስከ 10 ሰከንዶች ቆዩ.
- ደረጃ 4 በእንቁላጣው ጫፍ ላይ እንቁላል ጥቁር በመብለጥ እስከሚፈርስ ድረስ ይቁሙ. እንቁላሉን ይደፍኑ እና እንቁላሉን ወደ ውሃ ይቅቡት. (በፍጥነት ለ 4 ደቂቃዎች ጊዜውን ያዋቅሩ!) ፕሮቲን የቃሬውን ጥብቅ ሽፋን ካልያዘ, ከእንቁሉ ጋር ያለውን ውሃ በጠርሙስ በጥንቃቄ ያዙ.
- ዯረጃ በ 4 በ 4 ዯቂቃ ውስጥ እንቁሊሇት ውስጥ በሀይሌ ውስጥ ተንሳፇር. አንድ እንቁላል ላጨስኩ.
- ደረጃ 6 ማወዛወዝ በሚነሳበት ጊዜ ያኮል ሁኔታ ሊሰማ ይችላል. ከተሰየመበት ጊዜ በኋላ የእንቁሉን ሂደት ለማስቆም እንቁላል በማቀዝቀዣው ጎድጓዳ ሳህን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አግኝ. ውብ የሆነው ኦቫሌን ለማግኘት የፕሮቲን ውጫዊ ጠርዝ ተቋረጠ.
- ደረጃ 7 እንቁላልን ወዲያውኑ ካላጠኑ ከተፈለሰዉ እንቁላል ውስጥ ውሃውን ይሸፍኑት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ መልክ ውስጥ ሆነው የሚቆዩዋቸው 2-3 ቀናት ሊሆኑ ይችላሉ. ከመሸከሙ በፊት እንቁላሎቹ በጣም ሞቃታማ በሆነ የጨው ውሃ ውስጥ ይጣሉ, ስለዚህ ይሞቃሉ. ከዚያም ጫጫታ, ደረቅ ያድርጉት.
- ደረጃ 8 በሸክላ, በፍሬ, በሳባ, በሰላጣዎች በሸርሽር ያርፉ. ከእንቁ ጣፋጭ ጣዕም ጋር ተረጭ.