ከጎመን ይልቅ የፕላስቲክ ሾጣጣ ቫልቸር ወይም ሾጣጣ ሾርባ በሳር, ሾጣ, ኮሎና, ስፒናች እና ሌሎች ወጣት ዕፅዋት የተሸፈነ ሾርባ በሰሜን ደቡባዊ ሩሲያ እና ዩክሬን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ቀደም ሲል የተዘጋጁት በፀደይ እና በበጋ ወራት ብቻ ነው, ነገር ግን አሁን ሙሉ ለሙሉ አንድ አይነት ፍራፍሬን መግዛት ወይም ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ስለሆነም የጃንዋሪው "ነጭ ዝናብ" ከመስኮት ውጭ በሚወጣበት ጊዜ እንኳን በተፈጥሯዊና ጤናማ ምግቦች ውስጥ እውነተኛ ጓደኞች ይደሰታሉ. እንዲሁም በበጋ ወቅት አረንጓዴ ቦርክ በአብዛኛው በውሃ ላይ ይበቅላል እና ሙቀትን ይበላል, ሞቃት በሞቃት አየር ውስጥ በጣም የሚያድስ ከሆነ, ክረምት ላይ ባለበት የበሰለ ወይም የዶሮ ገንፎ ላይ ይዘጋጃል. ቦርሳ ከጣቃቂዎች ጋር ሲነፃፀር የክረምት ሱሰኛ ምርጡ ፈገግታ ሊፈጠር አይችልም. እና ይሄ በግንቦት መጀመሪያ ላይ በበረዶው በሚመጣው የበረዶ ብናግስት ላይ ቢበላዎ ወይንም በግንቦት መጀመሪያ ላይ አንድ ምግቦችን ቢያገኙም, የበቃ ቡቃያ ቁጥቋጦዎች ገና ያልተናደዱ እና በንፅህና የተሞሉ ናቸው, እና ሙሉውን የቪጋሚን ክምችት ሲሰጡ, በክረምት ወቅት የተሟሟ ኃይሎችን እንድንመልስ ያስችለናል. ከአበባ መሰል ጎድጓዳ ሣር ሲረጭ ሾርባ እሽክርክራ ምቾት ነው, በተለይም የሆድ ውስጥ ችግር ወይም ከፍተኛ የአሲድ ችግር ላለባቸው ሰዎች. ካሁን በኋላ ጨርሰው የማያውቁት ከሆነ, አሁኑኑ ያድርጉት - ማረም አይፈልጉም.
ግብዓቶች- የዶሮ ጫማ 300 ግ
- ቄጠኛ ትኩስ 2 ቡኒዎች
- ድንች 4 ጨቅላዎች.
- ካሮት 1 ፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- ደማቅ 4 ፓኮች.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper blackface 1 pinch
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልትድ ዘይት 2 tbsp. l.
- ጨው 2 ጫማ
- ክሬም 2 tbsp. l.
- ደረጃ 1 አረንጓዴ ቦርሳን ለማብሰል ዋናዎቹ ምርቶች የንጹህ ነጠብጣብ, የዶሮ ጡት, ሽንኩርት, ካሮት, ድንች, እንቁላል እና ቅመሞች ናቸው.
- ደረጃ 2 ቡና ቅባት - የዶሮውን መታጠቢያ, 3 liters of cold water, ጣፋጭ ጣዕም, የበጋ ቅጠልና የጨው ጣዕም ይጨምሩ. አረፋውን በማንሳት ለስላሳ ሙቀት አምቆ በመያዝ ለ 35-40 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርትን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ካሮቶች በቆርቆሮ ብረት ላይ ይጥረጉ.
- ደረጃ 4 በብርድ ፓን ላይ 1-2 ኩባያ ዘይት የአትክልት ዘይት (ሙቀት) ገዝተህ ቀይ ሽንኩርት እስከ ቀይ ሽንኩርት ድረስ.
- ደረጃ 5 ኮምጣጤን ቆርጡ.
- ዯረጃ 6 ጠፍጣፋ እንቁሊቶችን ቅባት (እንቁሊትን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀቅዯው ከቅጥነት ጣውያው ሇ 10 ዯቂቃዎች ማብሰሌ) እና በቡቤዎች መቁረጥ.
- ዯረጃ 7 ገንፎው ዝግጁ ከሆነ ጡት ወተት ማውጣት እና ድንችን መጨመር - እስኪበሰሱ ሇ 15-20 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ደረጃ 8 ንጽሕናን በጥንቃቄ ያፅዱ, ሥሩንም (በቃራዎች) ውስጥ እንዳይቀንስ, እና ትልቅን ለመቁረጥ.
- ደረጃ 9 ድንቹ ከተዘጋጀ በኋላ ጣፋጩን አምቆ በመጨመር ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ዯረጃ 10 ከዛ ሇተቀሊቀጣጣቂ ጣፋጭ, የተከተፈ እንቁላል, ጨው እና ፔይን ጨምሩ - ሇ 1-2 ተጨማሪ ምግብ ማብሰል.
- ዯረጃ 11 እንዱበለብ እና ቀዝቃዛ እንዱሆን, በአክሌ ክሬም ሞቃት ይንገሩት.