«ኒትራይት» በሚለው ቃል ለምን በጣም እንደፈራሁ አስባለሁ. በሳይንስ እነዚህ ሲሆኑ እፅዋት በአካባቢያዊ ንጥረ ነገር እንደ አስፈላጊነቱ ከአፈር ውስጥ የሚወስዱት የናይትሪክ አሲድ ጨው ነው. ያለ ጨው ምግብ ያላቸው ናይትሬቶች እና በሰውነታችን ላይ የሚወስዱ እርምጃዎች እንዲሁ የለም. የጠቅላላ ብዛት! ይህ ንጥረ ነገር በፋብሪካ ውስጥ በጣም ከልክ በላይ ከሆነ (በአፈር ውስጥ ከኒትሬቲን ጋር በተቀላጠፈ ተፈጥሯዊ ማዳበሪያ ምክንያት) ካለቀቁ ብቻ ነው. ይሁን እንጂ ቀደምት አትክልቶች የመመረዝ ዋናው ነገር ናይትሬት ሳይሆን ሬሳቸው (ናይትስቶች) በሰውነት ውስጥ ይሠራሉ. ወደ ደሙ ሲገቡ የኦክስጂንን ረሃብ ያስከትላሉ, የጨጓራ ዱቄት ስራውን ያበላሹ, ኦርኮርሪዛን ይጨምራሉ እና አንድ ትልቅ መጠን ያለው ናይትሬት መጠቀም ከባድ መመርርን ያስከትላል. እርግጥ ነው, እነዚህ ችግሮች የኒትሬትን ምግብ አዘውትረው መመገብ ብቻ ነው. ይሁን እንጂ በአይን ወይም በአትክልት ውስጥ ያለውን የ "ኬሚስትሪ" መጠን ለመወሰን በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ, በጥንቃቄ መከላከል አይችልም.
በነገራችን ላይ የዓለም ጤና ድርጅት ያወጣው የመመገብን ያህል የቀን የኒትሬት መጠኖች በ 1 ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 3.7 ሜ.
እጽዋት በሰውነት ውስጥ በሰውነት ውስጥ የሚኖረውን ናይትሬት እና በሰውነት ላይ የሚያደርሰውን ተጽኖ ይለዋወጣሉ: ከፍተኛ የሆኑ መረጃዎችን (እስከ 3000 ኪ.ግ.) - ቅጠላቅጣ ፍሬን, ባቄላ, ራዲሽ እና ሐበሮች; በመጪ (መካከለኛ 400-900 ሜጋ) - ዛኩኪኒ, ዱባ, ጎመን, ካሮት, ዱባዎች; / ዝቅተኛ (50-100 ሜጋጅ ጋዝ) - ጥራጥሬዎች, ሶረል, ድንች, ሽንኩርት, ቲማቲም, ፍራፍሬዎች እና ቤርያ.
ለናይትሬቶች ይዘት ፍጹም ምዝግብ (ከመደበኛ በላይ 80%) - የጥንት ራዲሽ. ይህ ከምድር (ከናይትሬት) ጋር እርጥበት ለመሳብ ነው.
ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የጓሮ አትክልቶች አትክልቶች በአረንጓዴ ተክሎች ውስጥ ይሰርጣሉ.
የበሰለ ፍራፍሬዎችን ይምረጡና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት (በክፍል ሙቀት ውስጥ በምግብ ውስጥ ያለው የናይትሬት ምግቦች ይጨምራሉ). በነገራችን ላይ ከጥንት አትክልቶች የተሰሩ ሳሎች የሚቀላቀሉትን ጤዛዎች መጠቀም አስፈላጊ አይደለም.
የቤት ስራ
እንደ እድል ሆኖ, የራስዎን ምግብ ቤት ሳይወጡ የመጀመሪያዎቹን አትክልቶች የመጠንን ደረጃ ለመቀነስ የሚያስችሉ ብዙ መንገዶች አሉ! በመጀመሪያ ደረጃ ሁለት ወይም ሶስት ቅጠሎችን እና ጉቶን ማስወገድ ያስፈልገናል - እንደ እዚያም ኬሚስትሪ በደንብ ይሰበስባል. ከዚያም በፍሬው በጥንቃቄ ያጣቅቁት (በሶላስተር መፍትሄ ሊያገኙ ይችላሉ) በአንድ ሊትር ውኃ ውስጥ 1 ኩንታል, የተለመዱትን ያጣቅቁ). እና በጥንቃቄ ያፅዱ-ካሮት እና ዱባዎች - በሁለቱም በኩል በ 1 ሴ.ሜ የተቆራረጡ, ከ radishes እና ከቲማቲም የተዘሩ ራዲኖችን. በአረንጓዴ እና ስስላቱ ቅጠሎች ብቻ ይበላሉ, ግን አይደለም (ናይትሬጅን ይሰበስባሉ). እንዲሁም ለግማሽ ሰዓት ከመጠቀምዎ በፊት ኣትክልቶችን ማምረት ይችላሉ. ይህም 25-50% ናይትሬስን ያስወግዳል. ተጨማሪ ምግብ ከተከተለ ሌላ 25-50% "ኬሚስትሪ" ያስወጣል. በጣም ውጤታማ የሆነው ዘዴ - ምግብ ማብሰል (ኩኪስ) - በጨው የተሸፈኑ አትክልቶችን ጨርሶ ጨው አለመኖር (ጨው - በምግብ ማብቂያ መጨረሻ ላይ), ምግብ ማብሰል, ከዚያም ኩቦውን ማጨስ. በነገራችን ላይ, በቀዝቃዛ ወቅት, ናይትሬቶች ምንም ጉዳት የሌላቸው - 10% ብቻ ናቸው. ይሁን እንጂ መርዝ, በጣም ተቀባይነት ያለው ነው: በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ በተሰራው የጉጉር ዝግጅት ላይ በአምስተኛው ቀን የኒታሬን መጠን በግማሽ ይቀንሳል.
እርግጥ ነው, በዚህ አቀራረብም አሉታዊ ነገሮች - የቪታሚኖች ብዛት, ወዮታዎችም በከፍተኛ ደረጃ ይቀንሳሉ. ምን ማድረግ አለብኝ? ብዙ አማራጮች አሉ-"ወጣት እና ጥንታዊ" (ግሬድ ፍራፍሬዎችን ከኒትሬቲዝም አብዛኛውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ቅደም ተከተልን በመግዛት) መግዛትን መዘግየት ይችላሉ, በቤት ውስጥ በቤት ውስጥ ኢኮ ምርት (ሰላጣ, ሽንኩርት, ቅመማ ቅጠሎች) ማምረት ይችላሉ, ወይም በአረንጓዴ ሻይ ወይም ኤክሮርቢስ ውስጥ የቪታር ጣኦትን ማቃጠል ይችላሉ. ምርጫው የአንተ ነው!
በጣም አስፈሪ ኒትሬት አይደለም ...
አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት በናይትዴን መጠን በትንሽ መጠን ለአካላችን ጠቃሚ ናቸው የሚል ሀሳብ አላቸው. በተለምዶ አንድ ሰው ከነዚህ ኬሚካሎች ውስጥ 25-50% ያመነጫል, የተቀረው ደግሞ በምግብ ነው. በስጋ ውጤቶች, ውሃ, ቢራ ውስጥ ይገኛሉ. ቀድሞውኑ ባክቴሪያዎች ናይትሬቶች ተህዋሲያን ወደ ኒትሪስ ተለውጠው ምራቅ ወደ ሆድ ይገባል. እንደ ስዊዲያን ተመራማሪዎች ሙከራዎች, በሰው ልጅ ውስጥ ናይትሮጂን ኦክሳይድ (በሆድ ውስጥ ያለውን የደም ዝውውርን ለማሻሻል, ከግትሪስቶች, ከቆዳዎች እና ጠበኛ መድሐኒቶች ከሚያስከትላቸው ችግሮች ለመከላከል) ጠቃሚ ለሆኑ ናይትሮጂን ኦክሳይዶችን (ካርዲሲኖጅን) ናይትሮጅን (nicotinogenic nitrosamines) አልተመሩም.