የቤት ውስጥ ቅቤ -ሪኮታ በጣልያን ጣፋጮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ "ሪኮታ" የተሰኘውን ንጥረ ነገር ማግኘት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ, ይህ ማለት አይብ ነው, ነገር ግን ይህ የወተት ተዋጽኦ እንደ ጎጆ ጥርስ ነው. በነገራችን ላይ በርካታ የሪኮታ ዝርያዎች አሉ-በተወሰነ ደረጃ ወጣት እና የበሰሉ. አንዳንድ ጊዜ እንደ አፕሪንት ወይም መክሰስ ይቀርባል. ብዙውን ጊዜ ከሪኮታ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. እንዲሁም, ጣሊያኖች በ ravioli እና በፓሳ ላይ ከሪኮታ ውስጥ ምግብን እንደ ማዘጋጀት. በቤት ውስጥ እውነተኛ ሪዮታ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም, ምክንያቱም በባህላዊ ባህሪው ከኩላሊት የተሠራ ምግብ ነው. ግን በዚህ አሰራር ውስጥ የተብራራ ቀላሉ መንገድ አለ.
ግብዓቶች- ወተት 2 ሊ
- ላም 3 pcs.
- ጨው 2 ጫማ
- ስኳር 1 ጨው.
- ደረጃ 1 የተዘጋጀ የሪኮስታ ዱቄት መውሰድ: የወተት ተዋጽኦ 3.2%, ሎሚስ, ጨው, ስኳር.
- ደረጃ 2 100 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ, በጋዝ ወይም በማወዛወዝ በሽታን መጨፍለቅ.
- ዯረጃ 3 ወተቱን በሳጥኑ ውስጥ አፍሱት. ለዝቅተኛ ሙቀት እስከ 90 ° ሴ ድረስ ያመጣል. ጨውና ስኳር ጨምር. ወተት በምንም መልኩ መንቀል የለበትም!
- ደረጃ 4 የሎሚ ጭማቂ ወደ ወተት ቀስ በቀስ በማነሳሳት.
- ደረጃ 5 በ 2 ሴኮንድ ውስጥ ወተት ይረጫል, ዊኬቱ ትቶ ይወጣል እና "ፍሳሾች" ይታያሉ. ድስቱን ሙቀቱን ያስወግዱት, ሽፋኑ ላይ ይደርቅና ይቅሉት.
- ደረጃ 6 ከዚያም ሪኮቶታ በወረቀት ወይም ወንፊት ላይ ይጣሉት. የደም እኩያውን ሙሉ በሙሉ እንዲያጠፉ ይፍቀዱ.
- ደረጃ 7 ከወትሮው 2 ሊትር ወተት ውስጥ 400 ግራም ፈሳሽ ይደርሳል እና ከኩላሊት ውስጥ ጥሩ ዳቦ መጋገር አለ.