በጠረጴዛ ላይ ያለው ዳቦ ሁልጊዜ ነበር እናም ብልጽግናን እና ደህንነትን ሁል ጊዜ ማሳያ ነው. ዳቦ የቤት, ስራ, የቤተሰብ ደስታ ምልክት ነው. በእርግጠኝነት አንድ አዲስ የተጠበሰ ዳቦ አጃዊ ፍጡር በምድር ላይ እጅግ አስገራሚ ሽታ ያለው መሆኑን ማንም አይከራከርም. ምን አይነት ጣፋጭ ምቹ ነው! በአሁኑ ጊዜ የዳቦ መጋገር የቤትና የቢችነት ልማድ ይመለሳል. ከቤት የተሰራ ዳቦ ሁል ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው, ምንም እንኳን ከፍተኛ ትኩረት, ትዕግሥት, እና አድናቆት ቢኖራችሁም, ይህ ተገቢ ነው.
ቤት ውስጥ ዳቦ መጋገር
እኛ ያስፈልጉናል:
- ቢት (ዘይት በአደገኛ ደረጃ ማርጄር ሊተካ ይችላል) - 30-40 ግራ.
- ደረቅ እርሾ - 1,5 ሴ.ች.
- 400 ግራ. ዱቄት, በተለይ ስንዴ እና ከፍተኛ ደረጃ
- ስኳር - 1 tbsp. ድፍን
- ትልቅ ጨው - 1 ሳር.
- 1.5 tbsp. l. ክሬም ወይም ወተት
- 0.2 ሊትር የሞቀ ውሃ (የተበጠበ)
- የማቅለጫ ወረቀትን ለማቅለብ ዘይት ያለው ዘይት.
በትልቅ አቅም ውስጥ ዱቄቱን እንጨምረዋለን. በዝግታ እሳት ላይ ቅቤ ቅቤ ወይም ማርጋሪን ይቅጠሩ. የተላቀቀውን ውሃ ቀዝቅዘው. እርሾ በውኃ ውስጥ ነው.
የተበላሸ ዱቄት, የተቀላቀለበት ቅቤ, ወተት, ጨው, ስኳር ያፈስበት ዱቄት እናቀርባለን. እስትንፋስ ማደለብ (ወደ ማቅለጫው ማቅለጥ ወይም ማሞገሻ ማቆም ማቆም ይችላሉ, ከዚያም ከእጅዎ ጋር መጣጥፉ እስኪቆም ድረስ ወደ ጉልበት መቀየር እና በጥሩ እንሰራለን).
እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት በሁለት መንገዶች ለመጋገር ተስማሚ ነው. ስለዚህ, የመጀመሪያውን የዳቦ መጋገሪያ ዘዴ - የቱፍሮን ቅርፅን በመጠቀም. ቂጣውን ወደ ቡና እናጥባለን, ለማጣራት ለሁለት ሰዓት ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጠዋል. በቅዱስ ቁራጭ ከተነሳ በኋላ በኩሬው ላይ ባለው ምድጃ ላይ መቀመጥ አለበት. ምድጃው እስከ 200 º ሴ የሙቀት ሙቀት መሞቅ አለበት. የእንጀራው ጊዜ በእንፋሎት ደረጃ እና በእሳት ምድጃው (በአብዛኛው ከ30-50 ደቂቃዎች የሚወስድ ነው) ይወሰናል. የተዘጋጁትን ዳቦ ከቅርሻው ውስጥ በጥንቃቄ እናስወግደዋለን, ከዚያም ማብራት እና ቀዝቀዝነው, መሸፈን አያስፈልገንም.
ዳቦውን ለመቅፈስ የሚቻልበት ሁለተኛ ዘዴ - በእሳት ጋሪው ላይ በጋ መጋለጥ. ቂጣውን ወደ ቡኖው ያሽከረክሩት, በማንኛውም የአትክልት ዘይት ያጭዱት, በአንድ ሳህ ወይም በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ለቀባቱ የሚሆን ሙቅ ቦታ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ንጹህና ደረቅ ፎጣ ይሸፍኑ.
ላስቲክን ከተነሳ በኋላ እንደገና ይቀልጡት, እሳቱን ወደ 40 o ሬሳ ይጫኑ, ዳቦውን ይለውጡ, ዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ዳቦውን ለማንሳት በጣፋጭ ማሸጊያ ላይ ይቀቡ, ቀጥለን የምንጭ ውሃ (1 ጂ) እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃ ይልቀቁን. ዳቦው ከተነሳ በኋላ በድጋሚ ይሞሉት, ከመጋገሪያ ትሪ ውስጥ አንድ ኩስ ውሃ ይነሳሉ. ሙሙ ከተወገደ በኋላ የሙቀቱን መጠን ወደ ምድጃ እስከ 200 ° ድረስ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እስኪሰጋ ድረስ ይቀልጡት. የተከበረውን ዳቦ አየር ላይ ሳላይን ማቀዝቀዝ እንችላለን.
ሪኒ ዳቦ
ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይዘጋጃል.
- 210 ግራ. ዱቄት (ስንዴ)
- የአትክልት ዘይት (በተመረጠው መሠረት) - 3 tbsp. ማንኪያዎች
- 260 ግራ. የቂጣ ዱቄት
- 2 ታች. በደረቅ እርጥበት ኮረብታ
- እርሾ የተከረከመ - - 3 tbsp. ማንኪያዎች
- ጣዕም ይቀምጣል
- ለ 1.5 tbsp. ኩባያ (9 በመቶ) እና ንብ ማር (ተፈጥሮ)
- 300 ሚሊ. ውሃ.
ዱቄቱን ወደ አንድ ትልቅ መያዣ እንጠርጋለን. ውሃውን በሦስት ክፍሎች እንከፍላቸዋለን. አንድ ሶስት ፐርሶ መብላት እና በእሱ ውስጥ ጥፍጥፍ ጥፍጥፍ. 2/3 ውሃው በትንሹ ሞቃት እና እርሾውን ይሰብራል.
በዱቄት ውስጥ አንድ ቀዳዳ, ጨው ጨው, ማር, በቆርቆሮ, በወምበር, በሸንኮራ አገዳ, በቆዳ ተክል, በአትክልት ዘይት እንሞላለን. አንድ ሰፋ ያለ ቂጣ ይምጣው (ለማብሰያ ማብሰያ ልዩ ማቅለጫ በመጠቀም መቀላጠፍ ይቻላል). ዋናው ነገር ዱካ ያለ ድፍን መስራት ነው. መከለያው ከተቀላቀለ በኋላ በትንሽ በትንሹ በ 2 ሰዓታት ውስጥ በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ንጹህ ፎጣ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ. ከከባድ ዱቄት የተሰራውን ለስላሳ አቀራረብ አይሰጥም. የሎሚው ዱቄት በሊይ እስከ ከፍተኛ ድረስ - 1.7 እጥፍ ይደርሳል. ቂጣው ሲነሳ, እስከ 200 o ምድጃ ድረስ ማሞቅ ይችላሉ.
ዳቦው ከተነሳ በኋላ ዳቦ መጋገር ይችላሉ. ይህን ለማድረግ ቴሎን ፎር ፎር ፎር ፎር ፎር ፎር ፎር ፎር ፎር ፎርክን (የቢብል ፎር ፎር ፎር ፎርክን) ወይም ድብድቦ መጋገር ብዙውን ጊዜ የሽቦ ዳቦ ከአንድ ሰአት በላይ ይጋግዳል (በድጋሜ, ሁሉም በብረት ምድጃው ዓይነት እና ሙቀት ላይ ስለሚመኩ, የምግብ ጊዜው ሊለዋወጥ ይችላል).