- ወተት - 1/4 ብርጭቆ (ስቦል ቦል)
- ያለ ጭልፊት ነጭ ዳቦ - 1 ሳር (ስ meatballs)
- የአሳማ ሥጋ (ሥጋ ወይም ግልገል) - 450 ግራም (ስቦል ቦል)
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳሊሻ (የእንክብሊስ)
- አረንጓዴ ፓስሴይ - 2 Art. ማንኪያዎች (ስቦል ቦል)
- Parmesan cheese - 1/3 Glass (ስ meatballs)
- እንቁላል - 1 ክፍል (የእንጥል ኳስ)
- ጨው እና ጥቁር ፔሩ - ለመጠጣት (የእንሰት ኳስ)
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ (ስቦል ቦል)
- ለምግብ መፍጫ የሚሆን ዘይት - ለመጠጣት (የእንሰት ኳስ)
- ወተት - 4 1/2 ኩባያ (Béchamel ኩስ)
- ቢት - 6 ጥበብ. ማንኪያዎች (ቤካማል ጨው)
- ዱቄት - 5 Art. ማንኪያዎች (ቤካማል ጨው)
- የተጠበሰ ሾጣጣ - 1/8 ሊትር ጉኒጓድ (ቤካማል ጨው)
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ (ቤካማል ጨው)
- መሬት ጥቁር ፔን - 1/4 የሻይ ማንኪያ (ቤካማሌ ጨው)
- 450 ግራም
- Parmesan cheese - 3/4 ኩባያ
- ቅቤ - 1 Art. ድፍን
- ወተት - 1/4 ብርጭቆ
1. የስጋ ሜዳዎችን ያድርጉ. ወተት ቀዝቅዝ. ነጭውን ዳቦን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወተቱን ያፍጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ. ከመጠን በላይ ወተት በመጨመር ዳቦውን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ. የአሳማ ሥጋ, የተከተፈ ሾጣጣ, ሽቀላ ፐርሶይ, የተጠበሰ አይብ, እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እስኪፈስ ድረስ ድብልቅ ይሁኑ. 2. ከተሰጡት ጥሬዎች ውስጥ የፍራፍሬ ዛላዎች ትናንሽ ኳሶች ይሥሩ. በአንድ ሳህን ውስጥ በተበተለው ዱቄት ላይ ዘቅለው. 3. ከፍ ያለ ሙቀት ውስጥ በፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያጋቡት. በዱጋው ውስጥ ብዙ ስ meat ቦልዎችን አስቀምጧቸው, ምን ያህሉ አልፈጠጠም. ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይበሏቸው. 4. ጫጫታውን በመጠቀም ስስሎቹን በሻክ ወረቀት ላይ በተሸፈነው ምግብ ላይ ይለጥፉ, ከዚያም የሚቀጥለውን ሰሃን ይሙሉ. 5. የባችማሌል ጨው ያድርጉት. በትንሽ ቱቦ ውስጥ በሳጥኑ ላይ ወተት ይሞቃሉ. በትልቅ ሻንጣ ላይ ቅቤን በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ያቀልጡት, ዱቄት ይጨምሩ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በብዛት ይነሳሉ, እስኪያጋጥም ድረስ ይንገጫለጡ. በየቀኑ 2 ወዝታ ወተት ይጨምሩ እና ሁልጊዜ ማብሰል. የተቀረው ወተት በ 2 ሰሃኖች ውስጥ ይጨምሩ. ጨው, ፔፐር እና የኒው ኸት ጨው ይጨምሩ, እስከሚቀለው ድረስ ኩሬውን ይለውጡ. በጠርጣጤ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ የጅሪቶኒን ቡና. ከ 2/3 የቤቻማለም ኩባያ, ጥቁር ጥብስ እና ስኳር ቦል ጋር ይፍቱ እና ይቀላቅሉ. 6. ሙቀቱን እስከ 200 ዲግሪ ማደብ. በዘይትና በእንቁላል መልክ የሚዘጋጀውን ቅባት ይስጡት. በፎቶቶኒ, በኩጣ እና በስጋ ቁሶች ላይ ቅልቅል ውስጥ ቅልቅል. በስፖታula ጋር ለስላሳ. ወተት ውስጥ አፍስቡ, የቀረውን ቤካለም ጨው ይጨምሩ እና ከቀሪው ጋር ይንቁ. ከላይ ወርቃማ እስከ ቡናማ እስከ 15-20 ደቂቃ ድረስ ይጋገሙ.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6