ስጋን ማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ለአንዲት የቤት እመቤት ማህበረሰብ እንዴት ከባድና መዓዛ ለመፍጠር, ከልክ በላይ ለመብሰል ሳይሆን ለትክክለኛው ሁኔታ ለማምጣት ምን ያህል ከባድ ስራ ነው? በጣሳ ምድጃ ውስጥ የተቀመጠው ስጋ በቀላሉ ለማዝበዝ በጣም ቀላል ነው - ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ እረፍት ይውሰዱ, እና ደረቅና ጠንካራ ይሆናል. ባለብዙ ጠላፊው ስራውን ቀላል ያደርገዋል, ስጋ አይቃጠልም እና በትንሽ ጥረት ብቻ ይዘጋጃል - ተፈላጊውን ሁኔታ በቅደም ተከተል ማስቀመጥ, ተፈላጊውን ሞዴል መጨመር, እና ሳጥኑ ከተዘጋጀ በኋላ.
ስጋ ላይ "ከመብራት" ሁነታ ጋር በበርካታ ቫር
ዋነኛው የእንስሳት ስጋ በፍራፍሬ ውስጥ ቢሆንም ዋነኛ የአሳማ ሥጋ በፍራንቻ ነው. በአሳማው ጣቢያው የበለጠ አርኪ ነው እና ትልቅ ቤተሰብን በቀላሉ መመገብ ይችላል. ባህላዊ ምግቦች - ስጋ, ሽንኩርት, ድንች, የቤክማሌ ኩስ (በሜሚኒዝ መቀየር) እና አይብ. ለበለጠ እርካታ, ሌሎች አትክልቶችን - ቲማቲሞችን, ካሮትን, እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ. ስኳር, ድንች, ሽንኩርት, ካሮትና ሌሎች አትክልቶች (በመጽሃፍቱ ውስጥ ለመጨመር ብትወስኑ) የላይኛው ንብርብር ከሜሚኒዝ ወይንም ክሬም ጋር ማስቀመጥ ይችላሉ. ስጋው የቀይንና ጥቁር ስጋን ለማግኘት, ለአምስት ደቂቃዎች በኒው ቫውስ ማጠራቀሚያ ውስጥ አሮጌው ጥራጥሬ ውስጥ ይከተላል. ለሁለተኛው ጊዜ ከአውሮፓ ውስጥ ከአሳማ ምን ምግብ ማብሰል? አንድ ባለ ብዙ ቪዛ (ኮምፓርካ) በቅድሚያ የመጀመሪያዎቹን ምግቦች ብቻ ማብሰል አይቻልም. የመመገቢያ ጠረጴዛውን ማሟላት ሲያስፈልግ, በቲማቲም እሽክር ውስጥ ከፓፕሪካን ጋር የአሳማ ሥጋ መራባት ይችላሉ.ይህንን ለማድረግ, ስጋውን በሳሎዎች ቆንጥጠው ይከተላል, የተመረጠ ሽንኩርት, የተጠበሱ ካሮቶች, የተከተፈ ቲማቲም እና ብርቱካን. ባለብዙ መልቲዩተር ከስጋው ጋር በአትክልት ዘይት ተጭኖ ይቀመጣል, የመብራት ሁኔታ ይዘጋጃል, እና የአሳማ ሥጋዎች ለ 20 ደቂቃዎች ይጠበቃሉ. ከዚያም ዱቄት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ, እና የመቆለጫው ለሌላው 10 ደቂቃዎች ይጨርሳል. ስጋው በስጋው ላይ ሲመጣ, ባለ ብዙ ጠረጴዛው ወደ "ማቃጠል" ሁነታ ይለዋወጣል, እና የተከተፈ ቲማቲም, ፓፕሬሪያ, የቲማቲም ቅጠል እና አስፈላጊ ከሆነ ቅቤ ወደ ሳህኑ ይጨመረዋል. ቅልቅሉ በሆድ በጸሃው ውሃ ላይ ተጨምሮ አንድ ሰዓት ተቆልፏል. የተዘጋጀው ምግብ በአረንጓዴነት ያጌጣል.
ስጋ በላስቲክ ውስጥ - ለእንቁ መጋገር በከረጢት ውስጥ
የስጋ ማቅለሚያው በስጋ በሚዘጋጅበት ወቅት ያለ አትክልት እንዲያደርጉ የሚፈቅድልዎትን ጤዛ ይይዛል. የበርካታ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት የአሳማ አንገት, የኪስ ቦርሳ እና የቅመማ ቅልቅል መውሰድ ያስፈልግዎታል. በቀይ እና ጥቁር ፔፐር የተሸፈጠ አንድ ሥጋ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ሮሜማ. ለመጋገሪያ እቃ መጫዎቻ ይጫኑ, ከላይኛው ክፍል ውስጥ በእንፋሎት ለመልቀቅ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ. "ብስኪንግ" ሁነታ አስቀምጠው ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ይቆያሉ. የተቀቀለውን ስኳር በአንድ ግፊት ማብሰያ ማብሰል ይቻላል. ይሁን እንጂ በብርቱ ሙቀት ማብሰያ ቀዝቃዛ የተቀቀቀቀውን የአሳማ ሥጋ ለማብሰል የሚወስደው አሰራር ለ 24 ሰዓቶች ስጋውን በሸንጋይ ውስጥ እንዲጥል ስለሚወስድ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. ለስጋ የአሳማ እህል ለማራባት የተቀመጠው ማኑዋስ እንደሚከተለው ይዘጋጃል: - አንድ የሶላር ጨው በአንድ ስፋት ውሃ ላይ ይጫል, ጥቁር ፔሮ በአተር እና በበረኝ ቅጠል ላይ ይጨመቃል, በእንዳንድ ውስጥ ወይንም በ "ሾፖ" ሁነታ ላይ በበርካታ ቫኖች ውስጥ ይከተላል. ከዚያ በኋላ የተጠበሰው የአሳማ ሥጋ ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ተመሳሳይ ነው.የቡቱር አንሰለጣፍ በበርሊን ግፊት ኩኪ ላይ
ከአሳማ አንገት, ለመቁረጥ የስጋ መደብሩን በጣም የሚመሳሰሉ አስመሳይ ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ብቸኛው ተለዋዋጭ ለእንደዚህ አይነት በተቻለ መጠን ተስማሚ ነው - ሳህኑ በፍጥነት እና ያለማቋረጥ ይዘጋል, የአሳማ ሥጋ በፍጥነት የተጠበሰ ነው.- በመጀመሪያ ደረጃ የአሳማ ሥጋው መታጠብ እና ፎጣ በማድረቅ ይደርሳል.
- ቅርፊቱ በጥልቀት የተቆረጠና ብዙውን ጊዜ ተቆርጦ በጨርቁ ውስጥ እንዲገባ ተደርጎ በጨው ይሞላል. የተሰጣቸውን ሽንኩርት, የበቀለ ቅጠሎች እና ሸክላዎች ጭምር ማስቀመጥ ይኖርባቸዋል.
- ስጋ አይለዋወጥም, እሱም በክር የተያያዘ.
- አሳማ በከረጢት, በእጅ ወይም በማስመሰል ፖስታ ውስጥ ይዘጋል, ከዚያም በእንፋሎት ማብሰያ በታች ይጫናል. ከረጢቱ አናት ላይ የእንፋሎት ውሃን ለማስወጣት ሶስት ጥፋቶችን ማድረግ ያስፈልግዎታል.
- ብዙ ኩኪዎች በ "ዌን" ሁነታ ለ 50 ደቂቃዎች በመደወል ጊዜያቸውን ያበራሉ. ከዚያ በኋላ ስጋው ወደ 20 ደቂቃዎች ይደባለቀዋል.
- የፕሬሽንስ ማብሰያው ምግብ ማብሰል መጠናቀቁን የሚጠቁም ከሆነ, ስጋው መቀቀልና በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል.