- ጣት - 2 ጥርስ
- የታሰረ ማኮሬል - 600 ዚቡኪቭቭ
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊሊት
- ሽንኩርት - 2 Pieces
- Pepper and salt - ለመብላት
- ሩዝ - 1 ብርጭቆ
- ወይን ጠጅ ወይም ውሃ ወይን - 100 ሚሊሊት
- ጥራፍት - 300 ግራም
- የታሸጉ አትክልቶች - 1 እንቁላል (ጥቅል)
1. ሽንኩሩን አጽድቀው በትንሽ ክበቦች, ከዚያም ወደ ግልፅነት በመያዝ በጋዝ ቂጣ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሽንኩርትን በፓን ላይ ያስቀምጡ. 2. በሽንኩርት አናት ላይ አትክልቶችን ድብልቅ እናስባለን. ይህ ጥራጥሬ ጣዕም, ዞቻቺኒ, በቆሎ, ካሮት, እንዲሁም አረንጓዴ ስኳር, አረንጓዴ አተርና ቀይ ቡና ይዟል. 3. ሩዝዎን በጥንቃቄ ያጣጉ, በውሃ ያፈስሱ እና በብርቱ እሳቱ ሩዝ ለመቅበር ይተካዋል. ውሃው ከተፈጨ በኋላ እሳቱን እናቀርባለን እንዲሁም ለሶስት ደቂቃዎች እንጠጣለን. ሩዱን ሙሉ በሙሉ ለማስተካትም አንፈቅድም. ጓሮውን ወደ አትክልቶቹ እንዲጨምርና ሩቁን ወደ አትክልቶቹ እንዲጨምር ያድርጉት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ላይ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉት. 4. ማቆርሌን ማዘጋጀት. ዓሣውን ለቅጥ አድርገን እናስወግድ, ጅራችንን እና ጭንቅላታችንን እናጣጥማለን, ክንፎቹን እንቆጥራለን. ዓሣውን የተቆርጠው የክብደት ውፍረት ከሁለት እስከ ሦስት ሴንቲሜትር ነው, የዓሳዎቹ ወፎች በደንብ ታጥበውና ጨው ይደረጋሉ. 5. መሙላትዎን ያዘጋጁ. በነጭ ወይን ወይም በውሃ ማቀማጥ ክሬም ክሬም ላይ የኩያይትን ፔፐር, ቺሊያ እና ጨው ይጨምሩበት. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. አትክልቶችን በአትክልት ላይ እናስቀምጣለን, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንቀላቅላለን. አሥር ደቂቃዎች እንሄዳለን. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል, በቅድሚያ በማሞቂያ ምድጃ ላይ የተከረከመ ሉህ አስቀምጡ, እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት. ከዚያም አውጥተን ጣራ ላይ እንወጣለን.
አገልግሎቶች: 8