- ቲማቲም ንፁህ - 200 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ደረቅ ወይን - 180 ሚሊሊች
- ቢስ - 1 ኪሎግራም
- ሽንኩርት - 1 ፓኬት
- መሬት ቅይኒን - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- መውለድ - 400 ግራም
- ፓርዊሊ - 1 ሳንቲም
- የአነስተኛ ዘይት - 60 ሚሊሊት
1. ትንሽ የስጋ ስጋዎችን (ዝቅተኛ ስብ) ይቀንሱ, ከዚያ በጣም ትልቅ ስጋዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅሉት. 2. የሁሉም ጎኖች ጥቁር ቡኒ ከሆነ በኋላ, ወፍራም ግድግዳዎች ወዳለው ሸክላ ይዛወራሉ. ቅመሞችን እና ጨዎችን ጨምሩ. 3. ስጋውን በተቀባ ቦይ በተቀባ ቦት ላይ ያለውን የወይን ጠጅ ጣዕም አቁመው. በወይን ውስጥ እናስለቃለን, እናም ለመርገም ጊዜ ስጧት. በተፈጠረው ፈሳሽ ስጋውን ይሙሉ. 4. ቀዲዲውን ወዯ ቀስት መወሌቀሌና እስኪቀንስሌ ድረስ ቀቅሌ. የቲማቲሙን ንጹህ አክል, ጥቂቱን እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ. ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና ለጥቂት በትንሽ እሳት ከተዘጋ በኋላ ሰዓቱን አዘጋጁ. የሚፇሊውን ውሃ መጨመር ይችሊለ. 5. የታጠበውን ቅጠል (ስረዝ) ወደ ስጋው ጨምሩ እና ቅልቅል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ያዘጋጁ, ጨው ይፈትሹ. 6. ምግብ ማቅለሚያ በአትክልት ወይም በሌላ በማንኛውም ምግብ ሊቀርብ ይችላል. ሊደረስበት እና በቅዝቃዜ ሊሆን ይችላል.
አገልግሎቶች 6