Engadine ወይም Bundner walnut cake አንጋዲን ዎናናት ኬክ ቡንድነር ዎናናት ኬክ ተብሎ ይጠራል እና ስማቸው ስሟ ወደመንደሚው ነው - እንግዶች በጊብዩንድን ስዊዘርላንድ ካንቶን. የታሪክ ምሁራን እንደሚያሳዩት የምግብ አዘገጃጀት ስራው ከ 1900 ጀምሮ ይታወቅ ነበር. ኬክ ከካራሌል ከተሰነጠቀ የሱፍ ዌንቴራክላር ጋር ቀዳዳዎች ያረጀታል. ይህ ካንቶን በጣም ዝነኛ የሆነው ስዊዘርላንድ ባህላዊ ምግቦች እና ከፍተኛ ጭማሪ ነው. ኬክ ለፖስታ መልእክቶች በጣም ምቹ እና የአንድ ሰው ጣዕም ሳያጠፋ ወደ ማቀዝቀዣው እስከ 2 ወራት ድረስ ተቀምጧል. በአለም ዙሪያ የሚወጣ ሲሆን የካቶሊክ ቫቲካን ልብን ለረጅም ጊዜ ተሸንፏል. በሁሉም የስዊዘርላንድ ቤተሰቦች ውስጥ ሙሉ በሙሉ "ዘቢብ" የያዘ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. በሁሉም ምግብ ቤቶች እና ሱቆች, ይህ ኬክ ግዴታ ነው. ስዊዝ ኒል ኬክ በመመልከት, የምግብ አዘገጃጀት ስራ በሚፈጠርበት ካንቶን ውስጥ የምኖርበት ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀትና ያገኘሁትን የምስክር ወረቀት እሰጥዎታለሁ. ኬክ ከምትመጣው የአልፕስ ተራራ ትንሽ እንዲታይ ብቻ ነው. ያ በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ነገር ነው, እና አሁን ስለሁኔታው እና ስለኩኪው አስቡበት. ሁሉም የምግብ አሰራር እና ግብረመልስዎን በመጠባበቅ ላይ!
ግብዓቶች- ስንዴ, ስንዴ 300 ጋ
- Cream 1 tbsp. l.
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- Butter 160 g
- ስኳር 130 ግ
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ስኳር 250 ግ
- እሚዝ 25 ግ
- አልንጥ 300 ጋ
- ክሬም 200 ሚሊ
- ማር 1.5 ኩንታል. l.
- እርምጃ 1 ኩኪን ለማዘጋጀት ዱቄት, እንቁላል, ስኳር, ክሬም, ማር, ቅቤ እና ቡቃያ እናቀርባለን.
- ዯረጃ 2 ዴህን ዱቄቱን በጨው ጨው ያዴርጉ, ከዚያም ስፌትና ቅጠሊ ቅቤ ያምሩ.
- ዯረጃ 3 ሁለም ነገር በእጆችዎ ወይም በማቀጫ መሳሪያዎ ውስጥ ይቁሙ, 1 እንቁሊትና የጠርሙስ ክሬም ይጨምሩ.
- ደረጃ 4 ቂጣውን ወደ ሳህኖች መሰብሰብ (ዱቄቱን አትለውጡ), ከዚያም ለሁለት ተከፍሉ. በምግብ ፊል ፊልም ቦታ ያስቀምጡ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 5 በዚህ ጊዜ, መሙላት ይሙሉ. ከጣፋዉ ላይ ለስላሳ ያጥሉ እና ለዉጣዉ ሙቀት መዉጣት ይጀምራሉ, መቀልበስ ይጀምራል እና ቡናማዉን ይጀምራሉ - እንደሞላው መሰንጠቅ የመሰለዉን ያህል ጣልቃ መግባት አይችሉም. የአየሩ ሙቀት መጠን ዝቅተኛ, ካራሚል ይበልጥ ርኅራኄ ይሆናል.
- ደረጃ 6 ጣፋጩን ቀጭን ቅቤ ውስጥ መጨመር እና ወዲያውኑ በፍጥነት ጣል ያድርጉ, አለበለዚያ ጥቁር እና ቀዝቃዛ ስለሚሆኑ ክሬም ድንጋይ ይወስዳል. ለ 5-8 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያቡ. ክሬሙ በጣም ወፍራም ካልሆነ, 2 ጊዜ ያህል ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 7 ወደ ፓን ዱካዎች ያፈስጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- ዯረጃ 8 ወዱያውኑ በሊይ በማዴረግ በሊይ በማዴረግ ጠርዙን በሙለ አዴርጉት. አሪፍ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እንሁን.
- ደረጃ 9 አንድ አራተኛ ዱን ከጫፍ ይበሉ. ቀሪው ሉጥ በብራና ላይ ተለጥፎ በተነጠለ ቅርጽ ላይ ተለጥፏል. ከተቀየረው አካል የጠርዙን ቅርጽ ይክፈቱ እና በቅሎው ውስጥ ያስቀምጡት, በጥቃቅን እቃዎች ላይ በጥብቅ ይጭኑ (ትንሽ በትንንሽ ዘይት መቀባት).
- ደረጃ 10 ቅቤን መሙላት ይሙሉ. ቀሪው ሉጥ ወደ አንድ ንብርብር ይሽከረክራል እና በአንድ ኮከብ ሻጋታ ይቀንሳል (በኦርጅናሌ ስሪት ውስጥ መሙላት በቀላሉ በቆሎው ውስጥ ይሸፈናል). ከዋክብት እርስ በእርሳቸው የተቆራረጡ ናቸው.
- ደረጃ 11 በግምት ከ 50-55 ደቂቃዎች በፊት በፀሓይ ጋዝ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ወዲያውኑ ከቅልጁ ውስጥ ይለቀቁ, የተከሰተው ካራላይል ግን አልጋው ላይ አይጣፍምና አይቀዘቅዝም. መልካም ምኞት!