- ሽንኩርት - 1 ፓኬት
- ባለ 1 ወር ብርጭቃ - 800 ግራም
- ላም - 1 ቁራጭ
- ጥቁር ደረቅ ወይን - 40 ሚሊሌዝ
1. በመጀመሪያ ደረጃ, ዓሦቹን እናጸዳዋለን. አንድ ሹል ቢላ እና ከጅራት ጀምሮ እና ወደ ዓሦቹ ጭንቅላት መሄድ ያስፈልገናል, ሚዛኖችን እናጸዳዋለን. ዓሣው ከቆረጠ በኋላ ሰኖቹ እንዲወገዱ ይደረጋል. አስቀያሚው ዓሣ ከቀይ አበባው ደማቅ ብጥብጥ ጋር መሆን እንዳለበት ልብ ማለት ይገባል, ስለ ዓሦች ትኩስ ግን በዓይኖቿ ግልጽነት ሊፈጠር ይችላል. 2. ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱት. ቀስ በቀስ ሳንቲም, ትንሽ ነጭ ወይን ያፈስሱ እና የሎሚ ጭማቂውን ያጭዳሉ. እጆቹን ሁሉም ያስታውሱ, ከሽዎቱ ውስጥ ጭማቂውን ከፍ በማድረግ ከሌሎች ፈሳሽ ጋር መቀላቀል አለበት. 3. ሹል ቢላ በመጠቀም, በአሳዎቹ ላይ አንዳንድ ጥልቀት ያላቸው መቁረጫዎችን ያድርጉ. አሁን ከሁለት አቅጣጫዎች ዓሣዎች በጨው እና በጨው ላይ መቀመጥ አለባቸው. በመጋገሪያው ወረቀት ላይ ሁለት ዓይነት ሽፋኖችን እናስቀምጣለን, ትናንሽ ክፈሎችን እናደርጋለን እንዲሁም ዓሣውን እዚህ ላይ እናስቀምጣለን. 4. ከዓሳቹ አናት ላይ የተሰጣቸውን ቀይ ሽንኩርትና ውኃውን በብዛት ውሃ ያጠጣዋል. 5. ሙቀት አንድ መቶ ዘጠናኛ ድግድ በሆነ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል የዓሳውን ስጋን ከዓሳ ጋር እንልካለን. እንደ ዓሣው መጠን, የመጋገሪያውን ጊዜ ያስተካክሉት-የዓሳውን መጠን በጨመረ መጠን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስድበታል. እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ነጭ ወይን ጠጅ ሞቀ.
አገልግሎቶች: 4