በሳንችቴል ውስጥ ስክንችልኤልን እንሰጣት - ቀጭን የስጋ ቅጠል (ስጋን) ተጭኖ እና በጣም ብዙ ቅቤ ወይም ስብ ውስጥ ስጠን. በአብዛኛው ለዚህ ሳንክ የአሳማ ሥጋ ይቀበላል, ነገር ግን ከሥጋ, ከቱርክ, ከዶሮ እና የበቆሎ ስጋዎች ጋር ያሉ አማራጮችን የሚገልጹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ምርጫው መርህ አይደለም. በጀርመንኛ, "schnitzel" የሚለው ቃል "መጨፍለቅ" ማለት ነው. እና በእውነትም, አንድ ጣፋጭ ስክሴቬል ለማብሰል, የእንስሳት ንፁህ ዝርጋታ, ያለ ደም እና የተደባለቀ ጣል ጣልጭ ማድረጉ የተሻለ ነው. እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በተቀላቀለበት ስብ ላይ በተሻለ ማበጥ. በነገራችን ላይ ጣፋጭ ጣዕሙ ለስላሳ ሲሆን ውስጡም ክብደቱ አነስተኛ ነው.
ግብዓቶች- የአሳማ ሥጋ 400 ግራም
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ዳቦ መጋገር 5 tbsp. l.
- የስንዴ ዱቄት 5 tbsp. l.
- Pepper black ground 4 pinch
- ጨው 0.25 ስፓን.
- የቱል አበቦች ጥራጥሬ ዘይት 100 ሚሊ ሊትር
- ደረጃ 1 ስክሳቴል መውሰድ: የሸክ ዱቄት, የዳቦ ቅርጫት, ዱቄት, እንቁላል, ጨው, ፔሩ, የአትክልት ዘይት (በሳምባ, በአሳማ ስብ ሊተካ ይችላል).
- ቅደም ተከተል ደረጃውን ከፋይ በማድረሻ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዲንደ ክፌሌ በካይ ይቆረጠሌ, ነገር ግን እስከ መጨረሻው እና ያሌተሇቀመጠ.
- ደረጃ 3 ጨው እና እርጥበት ሥጋን ለመብላት. ሽፋን ከሌለ ፓምፕ ጋር ከመጠን በላይ ጥቅል.
- ዯረጃ 4 ሇእዴሳት ስሊንዴ ስሇእያንዲንደ ቅርጫት ቁረጥ.
- ደረጃ 5 ፖታቴሊኒየንን አስወግዱ. ስጋ ከ 5 ሚሊ ሜትር አይበልጥም.
- ዯረጃ 6 ሰሃንዴ እና ዱቄት በተሇያዩ ጣቶች ውስጥ ይፇሊጋለ. በመንጋው ላይ እንቁላል ይዝጉ.
- ዯረጃ 7 አንዴ የስጋ ስጋ ዱቄት በዯረቀበት ዱቄት.
- ደረጃ 8 ከዚያም ከእንቁላል ጋር አንድ ሳህኒ ውስጥ ይጥሉት.
- ደረጃ 9 ከዚያም ስጋውን በዴስት መቃን ውስጥ ቀስ አድርገው ይጥረጉታል.
- ደረጃ 10 ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም ጎኖቹን በደንብ በሚሞቅ ዘይት ላይ ስጋውን ይግቡት. ዘይቱ አንድ ሥጋን ይሸፍኑ. በትንሽ ሙቀት ላይ ይበቅሉ.
- ደረጃ 11 ስኬንቴልቴን በጥቂቱ እና ወዲያውኑ ማገልገል.