ግልጹ ፒሳ ለልጆች ብቻ ሳይሆን ተወዳጅ ምግብ ነው. ከቢሚ, ከቤከን እና ከሁሉም ቅመማ ቅመም ጋር ትኩስ ፒዛን መልክ እና ሽታ ጋር ሆድ ባዶ ሆድ ለመቆም አይቻልም. ይሁን እንጂ ይህ ምግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ስለሆነ ብዙ ቅጠሎችን እንኳን ለማጣጣም እራሳቸውን ችለዋል. ነገር ግን ለ "ጤናማ" ፒዛ ቀላል አዝናኝ ነገሮች አሉ. ስለዚህ, ፒዛ: ታሪክ, የመብሰል ዘዴዎች እና ይህን አስደናቂ ምግብ "ማስታገስ".
የፒዛ ትንሽ ታሪክ
ምን ያህል አመታች የፒዛ ምርት ነው ብለው አስበው ያውቃሉ? የሱ ዕድሜ ከበርካታ ሺህ አመታት በላይ ነው ብለው ያስባሉ, እንዲሁም የአርኪዎሎጂ ባለሙያዎች እንኳ ሳይቀር ይህን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ያዘጋጀው ስልጣኔ ምን እንደሆነ በትክክል አያውቁም. ይህ ከተወሰኑ ጊዜያት በፊት እንደተከናወነ ይታወቃል. የጥንት ግብፃውያን የጥንት ግብፃውያን የጥንት ዝርያዎችን እንደ ቅመማ ቅመሞች (ቅመማ ቅመም) በልዩ ሁኔታ ያከብሩ ነበር, የጥንቶቹ ግሪኮችም ለእነሱ የበለጠ ጣፋጭ አደረጉ, የጥንት ግሪኮችም ለእነርሱ ተጨማሪ ጣዕም ሰጥተዋል. በኔፕልስ ውስጥ በእድገቱ ወቅት የተገኘው ፒሳ እውነተኛ ቅርጽና ይዘት, ድሆች የቂጣ ዓይነቶችን በትንሹ ምግብ, የወይራ ዘይትን, ቅመማ ቅመሞችን እና ሌላው ቀርቶ እንቁላልን ያካትታል. ይህ ፒዛ ዛሬ ከፒዛ ጋር በጣም ይመሳሰላል. ስለዚህ በ 1830 ወደ ኔፕልስ ለመጀመሪያ ጊዜ የፒዛ ዋና ቦታ ነው.
በጣም ተወዳጅ የፒዛን ምንድነው?
ጥንታዊ ፒሳ ከዱቄት, እርሾ, ስኳር, ጨው, የወይራ ዘይትና ውሃ የተሠራ ሉክ ነው. መከለያው እራሱ በፍጥነት ያድጋል, ለጊዜው እብጠት ውስጥ ሙቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጡ, ለረጅም ጊዜ ይጠበቃል, እና ከ 5 ሚሊ ሜትር ጋር ቀለል ያለ ሽፋን ይኖረዋል. በመጋገጫ ትሪ ላይ. ብዙውን ጊዜ, ጌቶች እንደዚህ ብለው ይጠሩታል, ውፍረት ግን በተወሰኑት መስፈርቶች ላይ ብቻ ሳይሆን በግለሰብ ምርጫው ላይ ይመረኮዛል.
ለግብርና ተክሎች የተለመደ አሰራር የሚከተለው እንደሚከተለው ነው-1 ፓኬት ደርቅ እርሾ, 1.5 ኩንታል የሞቀ ውሃ, 4 ብሩ ዱቄት, 1.5 የሻይ ማንኪያ, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, 1 ስኳር ስኳር. ነገርግን አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ ዱቄት እና የወይራ ዘይት ማከል ያስፈልግዎታል. ከዚያም ለስላሳ ቲማቲም ወይንም ቲማቲም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይሸፍናል. ጥንታዊው ፒዛ በከፍተኛ ሙቀቶች እና በእጥፍ ያህል ጊዜ እንጨት በመጠቀም እንጨት ይጋግዳል.
ፒሳ ማርጋሪታ
በታሪክ ጸሐፊዎች ዘንድ, ይህ ፒሳ የልደት ቀንዋን ያከበረችው የሳንዋ ማርቲራታ ንግስት ለንግግሯ ለመጀመሪያ ጊዜ በንጉሣዊ ፍርድ ቤት ተዘጋጅተው ነበር. የፒሳ ዋናው በራፋኤል ኤስፖኦ ከቲማቲም, ከሞሞሬላ እና ከበቆሎ ከተሰራው የጣሊያን ባንዲራ ቀለሞች አወጣ. በጣም ቀላል የሆነው ፒዛ በከፍተኛው ክበቦች ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ምግብ ሆኗል. ለሙሉ መሟላት የሚገባዎትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል-2 ትላልቅ ቲማቲሞች, 2 ሽንኩርት ጉልቻ, 250 ግራም የሞዛላላ አይብ, 4 በሾርባ የወይራ ዘይት, በርካታ የትንሽ ተክል ቅጠሎች.
ፒዛ ፖሎ
ለማስታወስ ጣፋጭ እና በቀላሉ ለማስታወስ ዝግጁ ነው! ይህ ፒዛ በአፈፃፀም ውስጥ በጣም ቀላል እና የአመጋገብ ምግቦች ባህሪያት አሉት! ለመሙላት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች: - ዶሮ, ፔሩ, ዱባ, በቆሎ, እንጉዳይ, ክሬም, አይብ. ፒዛ ፖሎ ለረዥም ጊዜ መጋገር አያስፈልገውም - በውስጡ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ያጠፋል.
ፒካ ካፒካካሳ
ለተራቡ ሰዎች ውድ ሀብት ነው! ረዥም እና አሰልቺ ቀን ከቆየ በኋላ ወደ ቤት እየመጣህ እያለ ትልቅ ሽታ ያለው ቢመስልም "ፒሳ ለምን ለምን አታባክን?" ብለህ ትጠይቃለህ. ምግብን ትመገብልሃል; ስጋ, ቦካን, እንቁላል, እንጉዳይ, ክሬም አይብ, ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር. አንዳንድ ጣሊያን ፒዛ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር ተጠቃሏል-ሞዞሬላ, ቲማቲም, አርቆክስክ, ወፍ, የወይራ ዘይትና የወይራ ዘይት.
ፒዛ ካልቴትሰን
ፒዛ ከግድግዳ ጋር. አንዳንድ የታሪክ ምሁራን የመጀመሪያው ፒዛ በጅራት መልክ እንደነበረና ማን እንደሚያውቀው ይናገራሉ - ምናልባት ከካሌተን ጋር ለመሥራት የመጡ ይመስላል. ይህ የዝርሳ አይነት ከኩሽ, ከቆሻሻ ወይም ከዶሮ የተሞላ የዝርፊያ ዓይነት ነው. በሾርባ ወይም መጋገር ሊዘጋጅ ይችላል. ለምግብ ማዘጋጀት አስፈላጊዎች አካላት: ዶሮ, ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, ፔሩ, ዘይት, ቅመማ (ፓርቲ, ጥቁር እና ቀይ ፔሩ). አንዳንድ ምግብ ፈጣሪዎች ሪኮታ, ስላማም እና ሞዞሬላ ፎካን መጠቀም ይመርጣሉ. ሌሎቹ ደግሞ በወፍ, በቆንዳን, በበቆሎ, በቆሎ, በቆሎና በቲማቴዎች ላይ ይመክራሉ. መልካም ጣዕም ምሳ ለመቀበል ምንም የተሻለ መንገድ የለም, ነገር ግን ... ካሎሪን ብዙ ቁጥር አይቁጠሩ, በተለይ ፒዛው ከተቀባ.
ፒዛ, ማሪናራ
ይህ በጣም ጥንታዊ የፒዛ ምሳሌ ነው - ታሪክ, በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ምግብ ማብሰል ዘዴዎች. ይህ ዓሣ አጥማጆች የፈጠሩት በኔፕልስ የባህር ወሽመጥ ውስጥ ከተዋኙ በኋላ ነው. በሮማንቲክ ታሪካዊ ዳቦ ውስጥ የፒያኖ ሠራተኞች ህይወት ዋና መገለጫ ነው. የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል-የባህር ምግብ, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ኦሮጋኖ, ባቄላ.
ጤነኛ ፒዛ አለ?
በእርግጥ ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምርቶች በአንድ እጅ ጣቶች ላይ በአጠቃላይ ሊቆጠሩ ይችላሉ, ግን ይህ አዝማሚያ ለወደፊቱ ነው. ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ለሚመገቡት ትኩረት መስጠት ከመጀመራቸው የተነሳ ቁጥራቸው ሊጨምር ይገባል. ፒሳን "ለማሻሻል" መጀመሪያ ማድረግ ያለብን ነገር መበስበስን ለመለወጥ ነው. የምሳሌው ቀላል ናሙና ይኸ ነው-
"ጤናማ" የፒዛ እጥበት
ስለዚህ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉናል-4 ኩባያ ሙሉ ዱቄት ዱቄት, ደረቅ እርሾ, 1.5 ኩባያ ሙቅ ውሃ, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. የጨው መጠን ዝቅተኛ መሆን አለበት. አንድ ወይም ሁለት ጠርሙሶች በቂ ናቸው. በአጭር መግለጫ, ፒዛ ሁልጊዜ በጣም ከፍተኛ የጨው ይዘት ያለው መሆኑ ነው. የጨው መጠን መቀነስ የተወሰነ ከሆነ, ቋንቋዎ ለውጦችን ለማዋል የተወሰነ ጊዜ እንደሚወስድ ያስተውሉ, ነገር ግን ከዚያ ያገኙት ይሆናል. በሌላ በኩል ስኳር በአብዛኛው እርሾ ላይ እንዲጨመር ይደረጋል, ነገር ግን "ጤናማ" ፒዛ ለማድረግ ከፈለጉ - ተስፋ መቁረጥ አለብዎት.
ከዚህ በፊት በቆለለው ዱቄት ላይ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ እርሾ በጫማ ይሞሉ. በጥሩ ጉድጓድ ላይ, ስስ ሽርሽር ላይ ማቅለጫ ቀስ ብሎ ማቅለጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር. ስለዚህ ፒዛ የተዘጋጁት ከፍተኛ መጠን ባለው ጋሲኬክ ኢንዴክሽን በተዘጋጁ ብዙ ካርቦሃይድሬት አማካኝነት ነው. ጠቃሚው የፋይበር መጠን 10% ነው, ፕሮቲን 20%, እና የስብ መጠን በጣም በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው.
በመቀጠል መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሁሉንም ነገር ጤናማ ያልሆኑትን ምግቦች ለጤናማው ጤናማ አመጋገቢነት በቀላሉ ሊያስተላልፉ ይችላሉ. ለምሳሌ, እርስዎ በአብዛኛው የጨው ጣዕም ያላቸው ተወዳጅ ዶክመንቶች ለብዙ ሰዓታት ውስጥ ውሀ ውስጥ ይገባሉ. ስለዚህ, እነርሱ የበለጠ በጣም አዲስ እና ጠቃሚ ናቸው. ወፍራም የሆነ mayonnaise በብርሃን መተካት, ለአይሶው ተመሳሳይ ይሆናል.
በተጨማሪ, በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ፒዛን ሲያዘዋውሩ በእርግጠኝነት የወይራ ፍሬን ያገኛሉ - ይህ የምድጃው በጣም ጨዋማ ክፍል ነው. በቤት ውስጥ በቀላሉ "ፈውስ" ሊላቸው ይችላሉ. የወይራ ፍሬዎችን ማጠብ, ስለዚህ የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናሉ. አሁን ስለ ጉቅሻው. ሁልጊዜ የሰደፍ ይዘትና ይዘት ግልጽ በሆነ መንገድ የተገለጹበትን መጠቀም አለባቸው. ከተወሰኑ ዓመታት በፊት በንግድ መደብሮች ውስጥ ጉቦዎች መታየት ሲጀምሩ ከ 3% በታች እና ያነሰ ይዘት ያለው ስብ ይገኝ ነበር. እንዲሁም አትክልቶች ሲመጡ - በፒዛ ውስጥ ፒሳችሁን ለመጨመር እና እንዲያውም በጸደይ ወቅት የጸጋ ስጦታዎችን ለመውሰድ ፒሳችሁን በእውነት ጤናማ ለማድረግ ትችላላችሁ. ስኳር እና ቀይ ሽንኩርት, ከጤናማ እና ጤናማ ምግቦች በተጨማሪ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይቀርባሉ. በተጨማሪም ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ ጣዕም ይኖራችኋል.
"ጤናማ ያልሆነ "ን ለመሥራት ፒሳ" ጤናማ "ብዙ አይፈለግም - መልካም ፈቃድ እና ትንሽ ሀሳብ! እናም ምንም ጎጂ ምርቶች እንደሌሉ, የእነሱ ጎጂ መጠን ብቻ ነው.