- ጫጩቶች (አይስክሌ አተር) - 200 ግራም
- ሩዝ - 600 ግራም
- በግ - 800 ግራም
- ሽንኩርት - 100 ግራም
- ካሮድስ - 600 ግራም
- ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- ቺሊ ፔፐር - 1 ቁራጭ
- ጨው - 2 ሾርባዎች
- ሲሙን - 1 ሳችን ማንኪያ
ቆኪዎች ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በቅድሚያ መታጠብ አለባቸው. ሩዝ ለ 1 ሰዓት በቅድሚያ ያርገበገብ. በቀጥታ ወደ እኛ ትንሽ እንጨትን እንቆጥባለን - በእያንዳንዱ እሰከ 3 ሳ.ሜ. ካሮት በቆርቆሮ, ሽንኩርት - ቀለበቶች ይዘጋል. ሻንጣውን እንወስዳለን, የአበባ ዘይቱን በእሱ ውስጥ እናነሳለን. እስከ ወርቃማ ወርቅ ድረስ ዘንበል በማድረግ ቀበስን. ቀይ ሽንኩርት በሚለብስበት ጊዜ ስጋውን እናስገባዋለን እና ለከፍተኛ ሙቀት ለ 7-8 ደቂቃዎች ለመብላት እንቀጥላለን. ከዚያም ካሮትን ይጨምሩና ከ 3-4 ደቂቃዎች ይበላሉ. አሁን ውሃው በቆሎው ውስጥ ውሃን እናስገባዋለን - ስለዚህ ውሃው ሁሉንም የቃጠሎውን ይዘት የሚሸፍን ነው ማለት ነው. በጡቱ ነጭ ሽንኩርት እና ቂሊ ላይ አስቀመጥን. በቅድሚያ በደንብ የተሸፈኑ ጫፎችን ይጨምሩ. ማሞቅ, ማረክ እና በትንሽ ሙቀት መጨመር ቀጥል. በዚህ መልክ ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጠው. አሁን, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊዎች ከቃጠሎው ውስጥ ይጣላሉ, እና በእሱ ምትክ ሩዝ ይጨመርበታል. ሳንሰነጣጥር እንጠፋለን. ውሃው ተንሳፋ እያለ, ሩዝ ለስላሳ ይሆናል. ሽንኩርት እና ቺሊውን በጋጣው ውስጥ ይመልሱ, cumin ን ይጨምሩ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ, ሻንጣውን ከግራቹ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. በመቀጠል ሁሉንም ይዘቶች በቀስታ ይለውጡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት. ከሻይክ አፋ ተገኝቷል!
8-9