የጥቁር ቡና ጠቃሚ ባህሪያት

ዘመናዊው ዓለም ያለ ጥቁር ቡና የማይታወቅ ነው. ነገር ግን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በአውሮፓ ይሸጥ የነበረው በመድኃኒት ቤቶች ውስጥ ነበር. ስለዚህ መጠጥ ስለ አማልክት መጠጥ የበለጠ ይወቁ!

ቡና ምን አይነት ማህበር ያስከትላል? በአዲሱ ቀን የቡና ጊዜ በቢሮ ውስጥ ከሥራ ባልደረቦች ጋር, በካፌ ውስጥ የፍቅር ቀጠሮ ቀን, የንግድ መሰብሰቢያ, ከጓደኞቻችን ጋር አስደሳች ግንኙነት ... ይህ ዝርዝር ሊቀጥል የማይችል ነው-ቡና ከረጅም ጊዜ ጀምሮ የህይወታችን አስፈላጊ አካል ነው. በሰፊው ተወዳጅነት ምክንያት በውኃ ብቻ የሚገኝ እንደሆነ ይታመናል. የጥቁር ቡና ጠቃሚ ምርቶች በጣም አስፈላጊ የሆኑ አሚንቶኒሪያኖች እና ፀረ-አሲጂንቶች ያሏቸው ናቸው.


ከጥንት ዘመን ጀምሮ ቡናዎች ሙዚቀኞች, ባለቅኔዎች እና ተመራማሪዎች ተወዳጅ መጠጥ ናቸው. ለምሳሌ Honore de Balzac በቀን እስከ 60 ኩባያ ቡና በተረጋጋ ሁኔታ መጠጣት ይችላል. በጣቢያው ላይ የተጣለው እኩይ ምላሸ ቮልቴር ሲሆን በቀን 50 ኩባያዎችን ፈስሶ ነበር. እርግጥ ነው, እንዲህ ያሉት ጽንፈኞች ለጤናቸው ምንም ዓይነት ክትትል አላሳዩም.

በገዢዎ መመሪያ ውስጥ, ስለ መጠጥ የተለያዩ መረጃዎችን ለመሰብሰብ ሞከርን: ለመጀመሪያ ጊዜ ቡና መቼ እና መቼ መቼ እንደተገኘ, እንዴት እንደሚጠጡት, ጤናን ላለመጉዳት, ለየትኛው ዘዴ እንደሚዘጋጅ እና የመሳሰሉትን.


የመጠጥ ዓይነት

እስከ ዛሬ ድረስ በአካላዊው አካል ላይ ቡና ስለሚያስከትለው ውጤት ሙግቶች እየተደረጉ ነው. ከቡና ፍሬ ውስጥ ከ 2,000 በላይ ኬሚካሎች በውስጡ ይካተታሉ. ስለዚህ ወደፊት ብዙ አዳዲስ ግኝቶች አሉ. በተወሰነ ደረጃ የሚታወቅ ነገር: ካፌይን በማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት ላይ አስደናቂ ስሜት አለው (የአንጎልን መርከቦች ያሰፋል, የአንጎል እንቅስቃሴን ይነካል). ለዚህም ነው አንድ ደስ የሚል የአበባው የአበባ ቁርጥጥ እንቅልፍና ጭንቅላትን መቋቋም የሚችለው (ይህም በሲሮቶኒን ውስጥ ከሚገኘው የደስታ ሀረግ ምክንያት እጅግ በጣም ጥሩ ፀረ-ጭንቀት ነው).

የጥቁር ቡና ጠቃሚ ጠቀሜታዎች የአፍሮዲሲያ ዝናዎች ዝርያዎች ካፊን የፆታዊ ሽምግልና ስነ-አእምሮ የሚንከባከባቸው የአንጎል አካባቢን ያበረታታል. ስለዚህ በእንቅልፍ ጊዜ ምቾትዎን በምርኩ ውስጥ ለማርከስ አይሞኙ.

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት አንድ ኩባያ ቡና በስፖርት ውስጥ ስፖርት በሚደክሙበት ጊዜ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን እና የጡንቻ ህመምን ያስታግሳል.

ኤስፕሬሶ ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ ብርጭ ውሃ በሚጠጣ ጥቁር ውሃ ውስጥ ይቀርባል. ይህ ሽፋኑ ሁሉም ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ለመለየት ይረዳል.


የድንጋይ ዕቃዎች መመሪያ

የመጠጫ ጣዕም በብዙ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው-ቡና ደረጃ, የመቆንቆሪያ ጉልበት እና የእህል እህል መፍጨት.


የተለያዩ ዝርያዎች

የኢንዱስትሪ አስፈላጊ ሁለት ዋና ዋና የቡናው ዓይነቶች አረብኛ እና ሮቢሳ ናቸው. አረብቢያ ረጋ ያለ ጣዕምና ልዩ የሆነ መዐዛ አለው. ይህ የተለያዩ የሻጋታ ክፍሎች የሙቀት ለውጥ እና የተለያዩ ተባይዎች በጣም ተጣጥቀዋል. ለሦስት አራተኛ የአለም የቡና አመጋገብ ያገለግላል.

ሮቦቶች በእድገቱ ሁኔታዎች ላይ ጥገኛ ናቸው. ይሁን እንጂ ከአረብኛ አፈሙዝ ዝቅ ያለ ነው; ጣዕሙ ጠንከር ያለ ነው, ትንሽ መራራና አስክሬን ነው. በተጨማሪም ይህ ዓይነቱ ተክል ሁለት እጥፍ የካፌይን ንጥረ ነገር ይዟል.

እንደ አንድ ደንብ በዩክሬይን ሱቆች ውስጥ በተለያየ መጠን ያላቸውን የተለያዩ ዝርያዎች ድብልቅ ይቀርባል ይህም ለብዙ ጣዕም እና መዓዛ ያስከትላል.


የጥራቱን የጥራጥሬ መጠን

ከበርካታ ዱቄቶች ውስጥ ከተመሳሳይ እህል ውስጥ, ከተለያዩ ምርጫዎች ቡና ማግኘት ይችላሉ. የበርካታ ዲግሪ ደረጃዎች አሉ (ማለትም ስዕላዊ (ስካንዲኔቪያን), መካከለኛ (ቬዬኔስ), ብርቱ (ፈረንሳይኛ) እና በመጨረሻም እጅግ በጣም ኃይለኛ (ጣሊያን) ናቸው. የእህል ጊዜ ሙቀቱ ለረዘመ ጊዜ እየጨመረ በሄደ መጠን በጣም ንቁ የሆኑት ዘይቶች በጣም አስፈላጊ ናቸው. በዚህ መሠረት ጣዕሙ ይበልጥ የተበከለ እና የመራራነት ስሜት ይባላል.


የመቆፈሪያ ዘዴ እና ደረጃ

በመጀመሪያ የቡና ፍሬ ሙሉ በሙሉ በአግባቡ ይሞላል, ከዚያም በዱላ ውስጥ ተጨቅፏል. ቡና ወደ ቱርክ ሲገባ ብቻ በወፍጮ ማቅለጥ ጀመረ.

የጥቁር ቡናን ጠቃሚ ጠቀሜታዎች አጫዋቾችን ለመጠጥ መወልወል ያለ የእጅ ወፍጮ መጠቀም. ተጣጣፊ መሣሪያ (ቢላዎች) ካለዎት, ብርቱካን ሙቀትን ላለመቀልበስ አይሞክሩ. የቡና ጣዕሙና መዓዛ በጣም ብዙ ነው.

ብዙ ደረጃ ያላቸው የእህል ማሽኖች አሉ: በአቧራ, በመጠጥ, መካከለኛ እና ደረቅ ማሽኖች አሉ. የቡና ታሪክ የጀመረው ከክርስቶስ በፊት በካፍ አውራጃ (ኢትዮጵያ, ምስራቅ አፍሪካ) ውስጥ ነው. ከብዙዎቹ አፈ ታሪኮች መካከል አንዱ በኢትዮጵያ እረኛ የሆነው ካሊ ደማቅ ቀይ የቡና ፍሬ ከፋሉ በኋላ የፍየሎቹን እንቅስቃሴ ተገርሞበታል. ከዚያም የማወቅ ጉጉት ያለው እረኛው ኪሪስ የሚመስሉትን እንክሎች ለመሞከር ወሰነ. እነሱ ጣዕም እንዲመስላቸው ይስማማሉ ምክንያቱም ብዙም ሳይቆይ የአረቦች ተወዳጅ መጠጥ ሆነ. እስከ 17 ኛው መቶ ዘመን ድረስ ቡና በአብዛኛው በአረቢያ ባሕረ ሰላጤ የተበጠበጠ ነበር. ለረጅም ጊዜ ምርታማ የሆኑትን (ያልተፈቀዱ) እህሎች ወደ ውጭ አገራት እንዳይገቡ ታግደው ነበር. ይሁን እንጂ በ 1616 የደች ተወላጆች ብዙ "ቀጥታ" የእህል ጎተራዎችን በድብቅ አመጡ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ በሕንድ እና ኢንዶኔዥያ ውስጥ በቅኝ ግዛታቸው ቡና ማምረት ጀመሩ. በአሁኑ ጊዜ ይህ ቦታ በዓለም ላይ አራተኛው ከፍተኛ የቡና ላኪ ነው. ቡና ወደ አውሮፓ መጀመሪያ የሚመጡት የቬኒስ ነጋዴዎች (በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ). በመጀመሪያ ከቡና የተገኘ መጭመቂያ ጥቅም ላይ የዋለው ለመድኃኒትነት ብቻ ነበር, ግን በ 1646 የመጀመሪያውን የቡና ቤት በቬኒስ ውስጥ ተከፍቷል. ብዙም ሳይቆይ እነዚህ ተቋማት በመላው አውሮፓ ተሰብስበው ነበር. በሩሲያ ውስጥ ቡና በሆላንድ ግዛት ውስጥ ሱስ በሚይዝበት በንጉሠ ነገሥት ፒተር ጴጥሮስ ውስጥ ገብቷል. በአሁኑ ጊዜ የቡና ፍሬዎች በዓለም ንግድ ውስጥ በጣም ዋጋ ያላቸው ምርቶች ናቸው.

ብዙ የቡና አፍቃሪዎች ብዙ ዓይነት ቅመሞችን ወደ ቡና ማከል ይመርጣሉ, ይህም ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጣል. ክራማም, ቀረፋ, የኒውንድጅ, ክታች, ዝንጅብል እና ጣፋጭ ጣር ሞክር.


ለእያንዳንዱ ጣዕም

ለመዘጋጀት የሚረዱ መንገዶች

በምስራቅ ቡና (በቱርክኛ)

1 ታች. ጥሩ ቡና በዶዝ (ቱርክ) ውስጥ ተኝቶ እና ግማሽ ብርጭቆ ቅዝቃዜን ውሃ ይጨምሩ. ድብልቅ ሳይኖር አነስተኛ ሙቀትን ያብስቡ. የቡና አረፋው መነሳት እንደነሳ ወዲያውኑ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ያለምንም ማጣራት በቡናዎቹ ላይ ቡናውን ያስቀምጡት. የፈረንሳይ ፕሬ (የፒስታን ዘዴ) ደረቅ ቡና በአንድ ከፍ ያለ ብርጭቆ እቃ ወደታች እንዲተኛና ከዚያም የሚፈልቅ ውሃ ይቅበዘበዙ. መጠጡ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈጭ ይፍቀዱ, ከዚያም ጥርሱን ከግድሞድ ጋር በማጣበጥ ጥቁር ይለዩ. የጨርቅ ዘዴ (ማጣሪያ) ቡና ለማብሰል ቀላሉ መንገድ. የመካከለኛ እርሻ ቡና በሳጥን ቅርጽ የተሸፈነ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቅ ውሃ ወደ ቡና ማጠራቀሚያ ይላካል. የከርሰ ምድር ዓይነት የቡና ማሽን. የከርሰ ምድር ጠረጴዛዎች ሰፊ ተወዳጅ ናቸው. መሳሪያው ሶስት ክፍሎች አሉት. በታችኛው ውኃ ውስጥ ይፈስሳል, መካከለኛ መሃከለኛ ኩርኩር ያስቀምጣል, ከኮንትሮስ ጣውላ ላይ ቁፋሮ ይቋረጣል. ትኩስ የእንፋሎት እምብርት በኪራይ ሰብሳቢው በኩል ይነሳና በቡና ሽፋን በኩል ወደ በላይኛው ታንኳ ይለፈዋል. ቡና ጠንካራ እና የተሞላ ነው. በ ኤስስሶሶ ቡና ማሽን ውስጥ የግፊት ቡና ማሽን ከአንድ ደቂቃ ያነሰ ይዘጋጃል - በአንድ አዝራር ብቻ ይጫኑ. የሥራው መርህ የተመሠረተው በተወሳሰበው ጥሩ ቡና ውስጥ ከፍተኛ ግፊት ባለው የእንፋሳ ሽፋን ላይ ነው.


የቡና መጠጦች

በዘመናዊ የቡና ቤቶች ምናሌ ውስጥ ከውጭ ቃላት ውስጥ, ዓይኖች ወደ ላይ ይወጣሉ. ዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንልፋለን. ኤስፕሬሶ በቡና መጠጦች ውስጥ "ንጉስ" ነው, ሁሉም ሌሎች ዘሮች ተዘጋጅተዋል ማለት ነው. ለአንድ ፓስታ, 7 ግራም የቡና (1 በሻይ ማንኪያ) እና 40 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ያስፈልጋሉ. አሜሪካዊ - ኤስፕሬሶ ከሞላ ጎደል ውሃ ጋር መጨመር. የተለመደው መጠን 120 ቮልት ነው. Cappuccino - ኤስፕሬሶ ከፋካይ አረፋ ጋር (ከቅፋሚን ያገለግላል). ወተት በእንፋሎት ማመንጫው ውስጥ በቢሽሶ ማሽን ውስጥ ይደበድባል. Ristretto በጣም ጥራቱ የተጨመረ ቡና (ለ 20-25 ማይል ውሃ 7 ግራም ቡና). ይህ ክፍል የተዘጋጀው ለ 1-2 ሰቀላ ነው. እንደ ስኳር, ያለ ስኳር ጥቅም ላይ ይውላል. በንጹህ ውሃ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያገዝ. ጣዕም ሶስት ክፍሎች ያሉት ኮክቴል ነው-ወተት, ኤስፕሬሶ እና የወተት አረፋ. መጠጥ የሚወሰደው በጡንቻ በተቀለጠ ከፍተኛ ብርጭቆ ውስጥ ነው.

እነዚህ በቀን ሁለት ግማሽ የቡና ስኒዎች ብቻ እንድታጣ ይደረጋል. በዚህ ሁኔታ, ጠቆር ያለው ወፍራም ለቤት አሰራሮች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ተፈጥሯዊ ቡና በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን የመድኃኒት ኩባንያዎችን ደግሞ ለስላሳ እና ለሰው አካል ቆዳዎች እና ቅባቶች በሊይነትና በሎጅ እንዲጨምር ያደርጉታል. የሙከራ በተመሰረተ መልኩ የኤስፕሬሶ ስፖንሰር ጋዝ ወደ 4% ገደማ ያደርገዋል. በተጨማሪም ካፌይን የስብትን አፈጣጠር, የምግብ ፍላጎትን ይቀንሳል, ከመጠን በላይ ይበላል.


ቡና እንደ ውጫዊ መንገድ ሊሠራ ይችላል . የቡና ግቢውን ለሥጋው በቀዝቃዛ መልክ ይሸፍኑ. ችግር ካለባቸው ቦታዎች (ወረርሽቶች, ሆድ, የትንሽ መቀመጫዎች) ጋር ይክፈሉት እና በምግብ ፊልሙ ይከርካቸው. ከአንድ ሰዓት በኋላ ማጠብና እርጥበት የሚያስተላልፍ ወተት ማምረት. ቡና በተጠጋበት ጊዜ ካፌን ወደታችኛው የአፖፕቶስ ቲሹ ውስጥ ይገባል. እና እነዚህ ንጥረነገሮች እራሳቸውን ቆንጥጠው, የደም አቅርቦትን እና የሊምፍ ፍሰትን ያሻሽላሉ.

ጥልቅ ንፅህና ቆዳዎ እንዲበራ ይረዳል! ምሽት, የጌጣጌውን እጥፋት ካፀዱ በኋላ, ከተጣራ ቡና ግማሽ ጥራጥ ወስደው ከተለመደው ገንቢ ምግቢዎ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. በ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ የሚቀላቀለው ድብልቅ ወደ ሚዛን መስመሮች አቅጣጫ በሚንሳፈፉበት ጊዜ ፊቱን ወደ ቆዳ ይጥረጉ ከዚያም በንጹህ ውሃ ይጠቡ. በሳምንት አንድ ጊዜ ያድርጉ.

ሰውነትን ከገደሉ ሴሎች ቆዳ ለማጽዳት, ጥቂቱን የቡና ቡና መውሰድ (ሰክረው መውሰድ) እና ሶዲየም በሰውነት ውስጥ (ለ 5 ደቂቃዎች) ይውሰዱ. ይህ ሂደት በእግሮቹና በሆድዎ ላይ ያለውን የቆዳን ችግር ይቆጣጠራል, በትክክል ይለብሳል እንዲሁም ቆዳውን ያጸዳል እንዲሁም መርዛማ ነገሮችን ያስወግዳል.


ያነሰ ካፌይን

ለበርካታ ሰዎች, በተወሰኑ ምክንያቶች በተፈጥሮ ቡና የተከለከለ ነው. መፍትሄው ተገኝቷል ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ ቆጣቢ ቡና በአሜሪካ ውስጥ መትከል ጀመረ. ይሁን እንጂ የኬሚካል ዘዴዎች ካፌይን ከቁስ ውስጥ ለማውጣት ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ይህ ምርምር ጠቃሚ ነው ተብሎ ሊወሰድ አይችልም. ለምሳሌ, ሙረቢሊን ክሎራይድና ኤት ኤ (ኤት ኤት ኤት) ጥቅም ላይ የሚውሉ, ቀሪዎቹ ወደ መጨረሻው ምርት ሊገቡ ይችላሉ. በ 1979 ስዊዘርላንድ የውኃ ማቀነባበርን እና ከሰል ማጣሪያ ጥቅም ላይ የዋለበትን ዘዴ ፈለሰፈ. ይሁን እንጂ ዋጋው ውድ በመሆኑ የብዙን ስርጭት አልተቀበለም. በቅርብ ጊዜ ውስጥ የሳይንስ ሊቃውንት ጀነቲካዊ የምሕንድስና ቴክኒኮችን በመጠቀም የካፌይን (ጥራጥሬን) ጥራጥሬን ለማበጀት ሃላፊነት የሚገባውን ዘረ-መል (ጅን) ይጠቀማሉ. በተጨባጭ ጥያቄ ውስጥ የአእዋፍ ምግቦች ደኅንነት ደህንነት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነውን ?!