በብርድ ፓን ውስጥ መሙላት ዳገሳ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ እንደሆነ ይታመናል, እና በመጀመሪያ ሾርባ ወይም የመጨረሻው ጣፋጭ ምግብ ይገለገላል, እና ዘወትር የዶሮ ስጋ ነው. ለመጥመቂያ የሚሆን ማብሰያ ጥቂት አማራጮች አሉ. ስጋ ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ነገር ግን የግድ የግድ መሆን አለበት! ለዚህም ነው ምግቡን ማብቂያ ላይ ጨው ለምን እንደምናደርግ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ልዩነት ስጋው በአትክልት ዘይት ውስጥ ሳይሆን ማርጋሪን ነው. ነገር ግን ይህ ምግብ ምንም አይነት ጣዕም አይጠፋም, ምናልባትም የበለጠ እየጠነከረ ሊሆን ይችላል. "በሙቀትና ከሙቀት ጋር" ያገልግሉ, በማናቸውም አይነት የጎማ ጣፋጭ ምግቦች መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከትልቅ የተቆለጡ ቲማቲሞች ጋር ምርጥ.
ግብዓቶች- የቡር በቆፍ 800 ግራም
- እንጉዳይ 800 ግራም
- ማርጋሪን 100 ግራ
- ሽንኩርት 500 ግ
- አፕል ኮምጣጤ 5 tbsp. l.
- ፓርሲል 50 ግራም
- ፒፔር ቀይ አፈር 0.5 ሴፕታ.
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- የ hops-suneli 2 ጨው.
- ጨው 3 መቸን
- ደረጃ 1 ለመብላቱ ስንዘጋጅ, የአሳማ ሥጋ, ትኩስ ፈንገሶች, ሽንኩርት, ፖም ኬሚን ኮምጣጤ, ፐስሶ, ማርጋሪ, ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጉናል.
- ደረጃ 2 የሸፍጥ ጣውላ በእጆቹ ግማሽ ያህሉን እሾህ ቆርጠው ይቁረጡ እና ግማሹን ይቆርጡ. የስጋ ቁሳቁስ ተመሳሳይ እና ደቃቅ መሆን አለበት, ስለዚህ በተመጣጣኝ ቅጠል ናቸው. 1 ስፒስ ጨምር. hops-suneli እና ለ 1 ሰዓት ለመቦዝ ይተዋል.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርት በመቀነጠጥ ውሃውን ዉስጥ ቀቅዝ, ውሃዉን ዉላቱን ይሸፍኑ እና 5 tbsp ይጨምሩ. l. ፖም ኬሪን ኮምጣጤ. እንዲሁም ለ 1 ሰዓት የስጋ ፍቃድ.
- ደረጃ 4 እንጉዳዮቹን በከፍተኛ ሁኔታ እንቆርጣለን. እነዚህ ሻጋታዎች ትንሽ ከሆኑ ግማሹን, ግዙፍ ከሆነ, ከዚያም 3-4 ክፍሎች.
- ደረጃ 5 የአረንጓዴውን ቀለም እና መዓዛ እንዳይጠፋ ትልቅ ግዝፈስ ቅጠል.
- ደረጃ 6 በማገዶ ማንኪያ ላይ ማርጋን ይቀልሉ. ማቅለሚክ ክሬም መውሰድ ይሻላል. የቢር እና የቢብሪ ወተት ተስማሚ አይደለም.
- ደረጃ 7 በግራም መሃል ላይ በሁለቱም በኩል በስጋው ላይ የተበላሸውን ሥጋ ይሙሉ. ስጋው ቀለም ሲለወጥ, እንቁራሪቱን ከቅሪው ጠርሙ ጫፍ ላይ እናስቀምጣለን, እና በመሃሉ ላይ አዲስ ስጋዎችን እና አዲስ እስከመጨረሻው እናስቀምጣለን.
- ደረጃ 8 ሁሉም ስጋ ቡናማዎች ሲቀላቀሉ, ጥቁር እና ቀይ ቀለምን ፔፐር, የተቀሩትን hops-suneli እና 6 tbsp ይጨምሩ. l. ከባሕር ፍራሽ ሽንኩርት ጋር. ስጋው ለስላሳና ጣፋጭ መጠን በግማሽ ሳይቀንስ እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ከ15-20 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ደረጃ 9 ከማሽኑ ሽንኩሬቱ ላይ ማርሚቴዱን በማቀላቀል ቀይ ሽንኩሩን በስጋው ላይ ይጨምሩ. ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ደረጃ 10 እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለጥፉ.
- ደረጃ 11 ግሪንቹን ጨምሩ, ሌላ 2 ደቂቃዎችን ቅጠል. እና ለመብላት ጨው.
- ደረጃ 12 ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ክዳኑን ይዝጉት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ደረጃ 13 ከአዳዲስ አትክልቶች ጋር ሰላዲ እንሰራለን. የተጠበሰበት ሥጋ በተቀቀቀ ዳቦ ውስጥ የተሻሉ ናቸው.