እያንዳንዳችን የቡሺን ምግባችን ጥሩ እና ምርጥ የጃፓን ሩጫ እንደሆነ እናውቃለን. የሱዛን የሩዝ ዝግጅት ለሱዛ የተዘጋጁ ምግቦች ከራስ የዝግጅት አቀማመጥ የተለየ, ለምሳሌ ለ ገንፎ. የሱሺን ሩ ሩ እንዴት ማዘጋጀት ስለዚህ ጉዳይዎ ከኛ ጽሑፍ ላይ ይማራሉ.
የሩዝ ምግብን ለሱሺ ማዘጋጀቱ በጣም ብዙ ነው እንበል. በእነርሱ ውስጥ ግራ የተጋባ ነው. በአንጻሩ ሁሉ, ልክ እንደ መንታ ልጆች እንደ ቅርፊቱ ቅርጾችን ይመለከታሉ. እርስዎ እራሳችሁን ያጠቀቋቸውን ሩዝ የማብሰል ዘዴዎችን እናሳይዎታለን. ልብ ይበሉ, ሱሺን ቤት ውስጥ ማድረግ ቀላል አይደለም. ካራውን በትክክል ካዘጋጀህ በኋላ - በጥቂቱ ይቀራል.
ዘዴ አንድ.
- በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ሩዝውን በደንብ ያጠጣው, በማጠፊያው ላይ ይቀይረው ለአንድ ሰዓት ይተው.
- ምግቡን በሸክላው ውስጥ (ጥልቅ ጥልቀት) ያድርጉት እና ሩቁን በውሃ ያፍጡ. ውሃው ሩዝ 20% የበለጠ መሆን አለበት (ጥራጥሬ 200 ግራም - 250 ሚሊ ሊትር ውሃ). የሩዝ ጣዕም እንዲሰጥዎ የባህር ውስጥ የዝንጀሮውን konba ማስቀመጥ ይችላሉ. ውሃ በሚቀዳው ጉድጓድ ውስጥ ውሃ ከመቅረቡ በፊት ማስወገድ እንዳለባቸው አስታውሱ.
- ሩቁን በሳጥኑ ውስጥ ይንከባከቡት, በትንሽ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡት እና ሩቁን ለስላሳ ያመጣሉ. በመቀጠልም ለ 10-15 ደቂቃዎች ሩዝዎን ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- ሩቁን ከእሳቱ ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያርቁ.
- በአንድ ጽዋ ውስጥ ጃፓናዊ የሩዝ ጣፋጭ ወይንም ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ, 7 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 2 ሾፒን ስኳር ጨው, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅላሉ. ስኳር እና ጨው እንዲፈርሱ ይህ ያስፈልጋል.
- ሩቱን ወደ ሱሺ የእንጨት ማጠራቀሚያ ይለውጡት እና ከተዘጋጀው ድብልቅ ይቅቡት. አስታውስ, ሱሺያን ከመጀመርዎ በፊት, ሩዝ ለማቀዝቀዣ ጊዜ ይስጡ.
ዘዴ ሁለት.
- በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ሩዝውን በደንብ ያጠጣው, በማጠፊያው ላይ ይቀይረው ለአንድ ሰዓት ይተው.
- በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ሩዝ ማብሰል, ከዚያም ሩቁን ከእሳት ላይ አውጥተው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያብጥ ያድርጉ.
- ሽፋኑን ይክፈቱ, ሩቁን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያበስላል. ከ 1 tsp ጋር ይቀላቅሉ. ጨው እና ስኳር እና 2 ጠርሙሶች. ሩዝ ሆምጣጤ.
- ሩቱን ወደ ልዩ ቦይ ይዝጉት, ሜዲዲያንን ያጠቡ.
ሦስተኛው መንገድ.
- ውሃውን በሳቅ በቆሎ ወደ ቡና እና ቀድመን የተዘጋጀውን ሩዝ እንጨምረን ነበር. ሩሲያው ሁሉንም ፈሳሽ እስኪቀበል ድረስ ያብሱ.
- በሌላ አነስተኛ ዳቦ ውስጥ, ኮምጣጤን, ጨው, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ መቀቀል አለብን. ድስኩን ወደ ድብል ይምጡ, ስኳኑ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያርቁ. ከዚያም, ልክ እንደገመቱት, በዚህ ሩዝ ላይ ፈሳሽ እንፈስሳለን እና ሁሉም ነገር እስኪረበጥ ድረስ ይመካ. ሩዝ እንዲቀዘቅዝ ካደረግን በኋላ ወደ ሱሺ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን.
መንገድ አራት.
- ሩዶውን መታጠብ.
- በፓምፕ ውስጥ ይልበጡት, በውሃ ይሞሉት. በግማሽ ሰዓት ውስጥ ሩዝ ሊበሰብስ ይገባዋል.
- ሩዱን በእሳት ላይ እናስገባና ወደ ሙጣጩ ይዘነው እንሄዳለን.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
- ከሙቀት ያስወግዱ, ለ 20 ደቂቃዎች ሩዝ መጠጣት አለበት.
- በዚህ ጊዜ ላይ ለሻሺን አጣማኒ እያዘጋጀን ነው እንበል: በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ ምግቦችን እናጣለን.
- በራሪ ወረቀት ላይ የእኛን ሩጫ እናስቀምጠዋለን, እኛ በእኛ በተዘጋጀው ኮምጣጤ ላይ እንጨብጠዋለን. በአድናቂዎች እርዳታ ሩዝ የሰውነት ሙቀት እንዲቀዘቅዝ !!!
በመጨረሻም ሩዝ ለሱሺ እንዲዘጋጅ ቀለል ያለ መንገድ ልንሰጥዎ እንፈልጋለን.
በእጅ ቡናማ ጣውላ, ለሽቶ ወይም ለዘንሪም ከሌለዎት አይጨነቁ. እርግጥ ነው, ይህ የጃፓን ምግብን በተመለከተ ባህላዊው አካል ነው, ምንም ሳይጎዱ ጥሩ ሩዝ ማብሰል ይቻላል.
ያስፈልገናል:
1000 ግራም የሩዝ ሩዝ;
5 tbsp. የሩዝ ኮምጣጤ ማንኪያ,
2 tbsp. በስኳር የተሳሳተ
1 የሻይ ማንኪያ ጨው
ሩቁን ፈሰሱ. ሩዝ እየተከተለ ሳለ, ስኳር, ጨውና ሆምጣጤ ሙሉ ለሙሉ እስከሚሰሩ ድረስ በጥንቃቄ ይቀዛሉ. ሩዶቹን በተለየ ጠርሙስ ውስጥ እናስቀምጣለን እና በወርቃማ ድብልቅ ላይ አፍረን. በመቀጠልም የጃፓን የእንጨት ዘይት እንጠቀማለን. ሩናን በፍጥነት ለመቀላቀል እና በሆምጣጌግ ድብልቅ ውስጥ ለማሰራጨት እንፈልጋለን.
ከፖም በሊን ኮምጣጤ ይልቅ በምትኩ ቀይ የፕላስቲክ ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ሩዝ ጥሩ የሬሳ ቀለም ያገኛል.
በሩዝ የቱሊን የሻይ ማንኪያ ካከሉ, ሩዝ ደማቅ ቢጫ ይሆናል.
በነገራችን ላይ ለሱሺ ሩዝ (ፉሺን) እጨመር እና ሁለት ኩንታል ስፖንጅ ያሉ አልጌዎችን ካቀላቀቁ, ሩዝ ቀስ በቀስ አረንጓዴ ይለውጣል.
አሁን ሩቱን ለሱሺ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ምን አይነት ሱኩን ማብሰል እንደምትፈልጉ ለመምረጥ ብቻ ይቀራል.
ምክር: ያስታውሱ, አንድ የፊልም ጀስት እንደሚለው, "የምስራቅ አስቀያሚ ጉዳይ ነው." ሩዝ ሲዘጋጁ ጊዜዎን ይያዙ. ይህንን ለመጀመሪያ ጊዜ ያደርጉ ዘንድ መፍራት የለብዎም, ሁልጊዜም ያከብራሉ, ነገር ግን በአስቸኳይ አትሩ እና ሁሉንም ነገር በነፍስዎ አድርጉት!
እውነተኛ የጃፓን ሩትን የት እንደሚያገኙ ይጠይቁ? ይሄ በቃ የለም, በየትኛውም ከተማ ውስጥ የጃፓን ምግብን የሚያግድ ትንሽ መደብር አለ. እንደ የመጨረሻ አማራጭ, ሁሉንም በኢንተርኔት ሱቅ ውስጥ ሁሉንም ነገር ማዘዝ ይችላሉ, እንደዚህ አይነት መላክ በመላው ሩሲያ ውስጥ ይገኛል.