ስለዚህ, አሁንም በቡና አፍቃሪዎች ደረጃ ላይ ካልሆኑ - በጥቅሉ እና በቅንጦት ንቃተነ ትውውቅ ሊሆን ይችላል. ቤት ውስጥ የተፈጥሮ ቡና እንዴት መፍጠር እንደሚቻል ማወቅ ይፈልጋሉ?
ትንሽ ንድፈ ሀሳብ ለመጀመር. ከእጽዋት ዕይታ አንፃር ሶላትን በአረብኛ, ሮቢሳ እና ሊብሬካዎች መለየት እንችላለን. ከእነዚህ ውስጥ በአብዛኛው በተለያዩ የተለያዩ የማስተዋወቂያ ንጥረ ነገሮች እና የቡና ፓኬቶች ላይ በአዕምራዊ ማዕዘን ቅርጾች የተመሰረቱ ናቸው. አረቢያን በበርካታ ጥላዎች እና የባህርይ ቅዝቃዜዎች የተትረፈረፈ መዓዛ እንዳለው ይታወቃል. ሮቦትሳ ዙሪያ ጥራጥሬዎች, ጣዕም የለውም, ነገር ግን የባህሪው መራራነት ሲሆን ከሮቢያ (እስከ 2.3%, በአረብኛ ግን ከ 1.5% አይበልጥም) በአርበኝነት ውስጥ ያለው የካፌይን መጠን ከፍተኛ ነው. ላይቤሪያ - በጣም ትንሽ የተባለ ቡና, ታዋቂ እና ዘመናዊ "ዘመዶች" እንደመሆኑ መጠን ያን ያህል የተራቀቀ የለም.
በትክክል ለተበጠበ ቡና የውሀ ጥራት በጣም ከፍተኛ ነው. በጣም ጥሩ አማራጭ የውኃ መገኛ ቁልፍ ነው ወይንም ቢያንስ በተጣራ ተጣራ. የውሃ ብስኩት, ሌላው ቀርቶ የሚቀባው, የቡናውን ጣዕም ሊያጠፋ ይችላል የሚል ሀሳብ አለ. እውነተኛ የቡና ምግቦች እና ፈጣን ቡና ተቀባይነት አይኖረውም, ይልቁንም "የተደባለቀ ምርት" ወይም "ለባለቀለም ይጠጣል." እርግጥ ነው, በተለምዶ በሰፊው ከሚታወቀው ምሳሌ አንጻር ስለ ጣፋጭ አለመግባባት የለም, ነገር ግን ከአካባቢው የቡና ፍሬዎች የተሠራ አዲስ ትኩስ ቡና የተጠጣ ቡና ከእቃ መጫኛ እቃ ወይም ማቅለሚያ ጋር በማነፃፀር ከፍተኛ እርካታን ያመጣል.
ቡና ለማዘጋጀት እና ጥራቱን ለማጣራት በጣም አስፈላጊ ስለሆኑ እህልዎን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ወይንም በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ እህልዎን ማጤን አለብዎት. በጣም በጥሩ እርሻ አማካኝነት የቡና አቧራው በማጣሪያው ውስጥ ያልፋል, ይህም ቡና ደመናማ እንዲሆን ያደርገዋል. ቡና ከመጠን በላይ ጥገኛ ከሆነ መጠጡን ለመጠጣት ረጅም ጊዜ ይወስዳል - በዚህ ጊዜ የመጠጥ ጣፋጭነት የአሳውን ድርሻ እና ጣፋጭነት ሊያጣ ይችላል. በተወሰኑ ተጨባጭ ምስሎች ላይ ለመግለጽ የማይቻል ነው: መለኪያው ከተሞክሮ ብቻ የተገኘ ነው. ለረጅም ጊዜ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ቡና በቆርቆሮ ውስጥ ለረዥም ጊዜ መራራቅ መኖሩን ማስታወስ ያስፈልገዋል ስለዚህም መደምደሚያውን ያመላክታል. በሚዘጋጅበት ጊዜ ቡና በቆሎዎች ውስጥ ወዲያውኑ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልጋል.
ለቡና የጤንነት ባህሪያት ስፍር ቁጥር የሌላቸው ጠቃሚ ስሞች (ለምሳሌ, የቡና ጥንካሬን የመጨመር ችሎታን እና የቡና ተፅእኖ የሚጨምር) እና የቡና ተፅእኖ በልብ ስራ ላይ ተፅእኖን ማሳደግ ይችላሉ - የቡና ጥማትን ለማሳየት የቡና ጥንካሬን በጥሩ ሁኔታ መቆየቱ አይደለም. በሰውነታችን ውስጥ ካፌይን ያለው ይህ ተጽእኖ ከ 2.5 ወደ ሶስት ሰዓት ይቆያል. በተመሳሳይ ጊዜ የመጠጥ አወቃቀሩ የካሎሪ ይዘት የማይታሰብ ነው - 2 ካሎሪ ብቻ ነው, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ የቡና ጽዋ አሁንም የተረጋጋ ነው.
ተፈጥሯዊ ቡና እቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የሚያስረዱ ብዙ ዓይነቶች አሉ. ለምሳሌ, ምግብ ማብሰያው ከመብላቱ በፊት የመጠጥ ጣዕም ለማጣራት ጥቂት የጠረጴዛዎች ክሪስታል መሬት ላይ የተጠበሰ ቡና በመጨመር. የቀዘቀዘውን መጠጥ አጣቃሹን መጨፍጨፍ ነው: ሲሞቅ መጠጡ ጠጣው ይጠፋል. የታሸገ ቡና በተፈተለ ቅርጽ የተቀመጠው ቡና ከፍተኛ የህይወት ዘመን መታወስ አለበት - እሽጉ ከታሸገ ከ 6 ወራት ያልበለጠ.
ቡና ከረዥም ጊዜ ዓለም አቀፍ መጠጥ እንደሆነ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ በተለያዩ ክልሎች የራሳቸው ባህላዊ የማስተካከያ ዘዴዎች ስር ነክተዋል. በተለየ የኣለም ክፍል ውስጥ በተፈጥሯዊ ምግብ ላይ በቤት ውስጥ እንዴት ተፈጥሯዊ ቡናዎችን በትክክል ማጠፍ ማወቁን ካወቁ በእንግሊዘኞቹ ውስጥ ከእውቀትዎ እና ክህሎዎ መብራት ይችላሉ.
እና ስለዚህ,
ቡና ብራዚል
ለ 4 ጊዜዎች የሚያስፈልግዎ
8 መክሰስ. ትኩስ ጣፋጭ ቡና, አንድ ኩባያን የኬኮ የአደገኛ ዱቄት እና ስኳር, 400 ሚሊ ን ውሀ, 200 ግራም ወተት.
በጣም ጠንካራ ቡናን ያጠቡ, በተለየ ማዉጫ ውስጥ ወተቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. በካካዎ እና በስኳር ጥራጥሬን ውስጥ ወደ ሌላ ውስኪት ቅልቅል ውስጡ በኩሬው የተወሰነ ክፍል ላይ ይደምሰስ, በጥንቃቄ ይዋሃድ, የተቀሩትን ወተት እና አንዳንድ ጨዎችን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች እሳት እና ሙቅ ያድርጉት. ድብልቱን ከድፋው ጋር እስኪወርድ ድረስ ሙቀቱን ከድፋው ያስወግዱ እና ይደመሰሳሉ, ከዚያም ያለምንም መቁረጥን ያቁሙ, ቡና ያክሉ. በብራዚል, ይህ መጠጥ በየጊዜው ይሰላል, ቡናም በሻካራዚን ውስጥ ያገለግላል - ልዩ የሆኑ ትንሽ ኬኮች. ለአንድ ቀን አንድ እውነተኛ ብራዚል ከ 12 እስከ 24 ሻካራዚኒኒ መጠጣት ይችላል.
በመዘጋጀት አውሮጳውያንን ባህል ማወቅ
በፓሪስ ውስጥ ቡና
ለ 1 ግልጋሎት የሚያስፈልግዎ
ቡና - አንድ የሻይ ማንኪያ, የኮኮዋ ጣፋጭ - 10 ml, ክሬም (ከ 33% ያነሰ ይዘት) - 20 ml, ውሃ - 5 ml.
መሬቱ ቡና ወደ ቱርክ ይቁሙ, ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ, ሁለት ጊዜ ይራቡ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ (ትንሽ ጠብታዎች - ትንሽ ወፍራም ፈገግታ እንዲኖረው አስፈላጊ ነው), እና ከአንድ ደቂቃ በኃላ ቡናውን ወደ ኩባያ ማጠጣት, አስቀድመ ቀድቶ ማቅለጥ, ክሬም እና አልኮል መጨመር. የአልኮል መጠጥ ጥቅም ላይ የዋለው ያልተለመደ መዓዛ ለመጠጥና ለስላሳ ቅባቱ አጽንኦት ለመስጠት ነው. ፈረንሳዮች ይህ መጠጥ አንድ ብርጭቆ አንድ ላይ መቀመጥ ጥሩ ነው, እናም አንዳቸው የሌላውን አይን ይንከባከባሉ.
ሌላው የምግብ አሰራር ደግሞ በቬኑስ የተሸፈነ ምግብ ነው.
ለ 6 ክፍሎች ያህል የሚያስፈልግዎ
6 ኩባያ ቡና ቡና, ግማሽ ኩባያ ስኒ ክሬም, 6 የሾለ ፍሬዎች, 8 ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ጣዕም - 3 ዱባዎች እና ትንሽ መሬት. ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ መያዣ እቃዎችን ይውሰዱ.
በመሬቱ ቡና ወደ ቱርክኛ ማፍሰስ, 2.5 ሊትር ቅዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ቅመማ ቅመማዎትን ያመቱ እና አብዛኛውን ጊዜ ቡናውን በሚስልበት ጊዜ ቡናዎን ያብሱት. ለ 15 ደቂቃዎች ለመቆም እና ከዚያም በጣሪያዎቹ ላይ ይክፈቱ, የሾለ ክሬም እና ከመሬት የቀለበት ቅጠላ ቅጠል ጋር መጨመር. ይህ ቡና ፍጹም በተዋሃደ የቪየኔስ ጣፋጭ ምግብ - የፖም ሽክርላ.
በቱርክ ውስጥ ሽፋኑ
ያስፈልግዎታል:
2-3 ኩባኒ እህሎች, በተለይም በጥሩ መሬት, 100 ሚሊ ሜትር ውሃ.
ለ 100 ግራም በምስራቅ የቡና ማምረቻ ውስጥ ቡና እና በቀዝቃዛ ውሃ ሙቀቱን ሞቅ ባለ ሞቃታማ አሸዋ ውስጥ ሙቅ. አረፋው ከተነሳ በኋላ, መጠጥ አግባብ ባለው ዕቃ ውስጥ ወዲያውኑ አብስሉ, ባዶ ስኒ እና ማቀዝቀዣ ውሃን ይጨምሩ. እንዲህ ዓይነቱ ቡና በአነስተኛ ሳይንቲስ ውስጥ ያለ ስኳር እየሰለቀ እንዲሁም ቀዝቃዛ ውሃ ይጥላል.