- sorrel - 300 ግራም
- ስፒን - 300 ግራም
- ቡና - 800-1000 ግራም
- እንጉዳዮች - 2-3 እንቁሎች (የደረቁ, ትኩስ የጃገሮች)
- ወጌ - 200 ግራም
- ብርጭቆዎች - 1 ብርጭቆ (ቆፍጦ)
- ዴይሌ - 0.33 ኩንች (በቆረጠ)
- ዱቄት - 1 ኛ. ድፍን
- ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት - 1 Art. ድፍን
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ (መካከለኛ)
- አጥንት ክሬም - 1-2 ብርጭቆዎች
- ሶዳ - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ስሮች, ቅመማ ቅመሞች - 1 ለመጠጣት (ተወዳጅ)
1. ስጋውን እጠቡ, የበሰለ ስጋውን እጠቡ. ኩኪው ለማዘጋጀት ዝግጁ ሲሆን, ጣፋጭ, እንጉዳይ, ስር, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ዘይት መጨመር. ቢያንስ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅጠሱ. 2. ወንዞቹን በደንብ በማጣበቅ ያፈስሱ. 3. ሶሬል እና ስፒናች ለመለየት, ለማጣራት, ውሃ ለማጣራት. ሁለቱንም የተለያዩ ክፍሎች በጥንቃቄ መቁረጥ, ነገር ግን አይቀላቅሏቸው. 4. ጥሩውን ሽንኩርት በመቀነስ እስከ ወርቃማ ዘይት በአንድ ዘይት ይለውጡ. 5. በሳጥኑ ውስጥ ይክሉትና እራሱን በራሱ ጭማቂ ይቅቡት. የተጣራ ድንች ተፈትቶ ነበር. በእዚያም ደግሞ የሚፍለሽ ብሩፍ. ዱቄት, ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. 6. ዘይቱን ወደ ፈሳሽ ውሃ ይለውጡ, ለስላሳ እስኪነሱ ድረስ. በወንጭፍ ላይ ጠርዘህ ጣለው. የተቀረው ዘይት ወዲያውኑ ወደ ሞቃት ግዝፈት ይጨምሩ. በደንብ በደንብ ይቀልሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ. 7. ሾርባ አሁንም በጣም ሙቅ ነው. በሳጥን ላይ ይራቡት, በአቅራቢያ ክሬም በልግስና ይሞሉት. በደረቁ የተከተፉ እንጉዳዮች, የተከተፈ ጣፋጭ እና ከብልት ላይ ስጋ ላይ መከርከም ይችላሉ. ሱሪው በተሳካ እንቁላል, በስጋ ቁሶች, ጣፋጮች ይካሄዳል. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 3-4