ተወዳጅ የበሬ ፍራፍሬ ለሩሲያ ምግብ የሚለብሰው ፀጉራም, ማቅለጫ እና ሽርካዊ ውድድር ከፉክክር በላይ ነው, ነገር ግን በየትኛውም የፈረንሳይ ቅጠል ለመሞከር መሞከሩ ጠቃሚ ነው. ይህ በእንቁራሪስ ወይን ጠጅና በፍራፍሬዎች የተደባለቀ የእንቁራጣዊ ሰላጣ መንፈስ ሁሉ ሞቅ ያለ ሰላጣ ነው. በአንድ የፈረንሳይ ዋና ምግብ ቤት መሪ ዘንድ, ወይን የወይን ጠጅ በማርቲኒ ወይም በቺንዛኖ መተካት ይችላል. የእርሱ ምክኒያቱ የተወሰኑ የወይኒን ወይን ስኒ ማዘጋጀቱን በሚቀጥለው እውነታ ላይ ተመርኩዞ የቀረው ወይን ጠጅ በጣሊያን ቫለንጥ ከሚታወቁት ምርቶች በተለየ መልኩ ለረዥም ጊዜ አይቆይም. የእነዚህ ጥቅሞችም በተጨማሪም በእነዚህ ወይን ውስጥ የተከተሉትን ቅጠሎች እና ቅመሞች የሚቀባው ጣዕም ወደ ማብሰያ እቃዎች ይተላለፋሉ. ከዝንቦች ዛፎች በተጨማሪ የሰሊጥ ሣጥኑ ለስላሳነት ጥቅም ላይ ይውላል, ለምለም ቅጠሎች ደግሞ ፈረንሳይት ለምርጦቹ ይሰጣሉ, ነገር ግን ከሌለ ግን በሽንሽ መተካት ይቻላል.
ግብዓቶች- Beets 2 pcs.
- ማንጎል 40 ግራም
- የሚጣፍ ጠንካራ 50 ግራም
- Butter 30 g
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ነጭ-ከፊል ጣፋጭ ወይን 2 tbsp. l.
- አረንጓዴ ቀለም 2 ጋ
- ጨው 1 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- ደረጃ 1 ለስኒ ምግብ, እንደ ባዮስ, ስኳር, ነጭ ወይን ጠጅ, ቅቤ, ሽንኩርት, አይብ እና ብርቱካን የመሳሰሉ ግብዓቶች ያስፈልጉናል.
- ደረጃ 2 ቀይ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርት ቅቤን እስከ ቅቤ እስኪጨርስ ድረስ ይለውጡ.
- ዯረጃ 4 ንፁህ የቢሚክ ቅርፊቶች ከ 2 ሚሊሜትር ያልበሇበጣ ስሇ ዙር ወይም ከፊሌ ክብ ቅርጽ ያሊቸው.
- ደረጃ 5 መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃ ሽንኩርት በፕላስቲክ ያዘጋጁ.
- ደረጃ 6 ነጭውን ወይን በአረንጓዴነት ይለውጡ እና ከጉሙሩ ስር እስኪነጠል ድረስ ይቀልጡት.
- ደረጃ 7 ቅጠሎቹን ቅጠሎች ከተጨመቀው ቡቃያ ላይ አስቀምጡ, እሳቱ ላይ አንድ ደቂቃ ያህል ይንገሩን, ቅጠሎቹ ይለሰልሱ.
- ደረጃ 8 የበቆሎቹን በከፊል በስፋት እናስቀምጠው, ስስ-ቺፕ ቺፕስ እና ማንኛውም የተቀቀሱ ዕፅዋቶች (የፔይን ክሪቶች አክሰናል) ወዲያውኑ አገለገልን. ፈረንሣዎች ለምሳ እንዲህ ይህን ሰላጣ ይመገባሉ ወይም በድብቅ ባጁት ይበሉ.