- በግ - 1 ኪሎግራም
- ሽንኩርት - ከ4-5 ቅርጫቶች
- ቀይ ቀይ ወይን - 150 ሚሊሌ
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
በካውካስያን ውስጥ አንድ ጣፋጭ የሻይባብን ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ደረጃዎች ማድረግ ያስፈልገናል. ነገር ግን, ከመቀጠያ በፊት አንድ ወጣት እና በጣም ትንሽ የበግ ጠቦት ሥጋ መካከል ትልቅ ልዩነት መኖሩን ልብ ሊባል ይገባል. እነሱ ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ይዘጋጃሉ, ስለዚህ በአንድ ጊዜ ሁለት የምግብ አዘገጃጀትን በአንድ ላይ አቀርባለሁ. ስለዚህ, የበግ የበግ ሥጋ ካለዎት, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. 1) ስጋ (ወፍ ብቻ) በቧንቧ ውሃ, ደረቅ, ከጉንዳኖች እና ፊልሞች እጢ የተጨመረበት. 2) በጣም ትልቅ ሳንቆርቆር ቁርጥራጮችን (35-40 ግራንት) ይመዝግቡ. 3) ጥቂቶቹን የበግ ጠቦቶች ወደ ጥልፍያ ጥሬ እንለውጣለን. ጨው, ፔፐር, በቀቀናቸው የተከተፉ ቀይ ሽንኩርትዎች ላይ ይጨምሩ, በቀይ ደረቅ ወይን ይረጩ እና በእጆች በደንብ ይቀላቀሉ. 4) ቁርጥራጮቹን እሾሃፎ በቆጥብ ብረት ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይቅለሉት. አማራጭ ቁጥር ሁለት. የስጋ አውራ በግ ካላቸዉ የመጀመሪያዉ ወጣት አይደለም. 1) ስጋውን በተመሳሳይ መንገድ ቆርጠን እንቆርጣለን. ወደ ጥሌቅ ስጋዎች አክል. ቅጠልባቸው, ጣውላ, በሽንኩርት የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, በወይን ሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት ይረጩ. 2) ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅል, ሽፋኑን እና ማታ ማታ ወይም ከ 5 እስከ 6 ሰዓት ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀላቀሉ. 3) ከዚያም ቀበቶዎችንና ቀበሮዎችን አጣቅፈናል. በካውካሰስ ውስጥ ካባብን ለመልቀቅ ዝግጁና ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ቲማቲም, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዕፅዋት, ሎሚ እና ቅመማ ቅመም. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 4