መግለጫ.
Caraway (Carum carvi L) የሻምላ ቤተሰብ አባል ነው. እስከ 60 ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው አንድ ወይም ሁለት ዓመት እድሜ ያለው ይህ ተክል የኩም ስም በጣም ብዙ ሰዎች ስላሉ እነሱም ስለ ተለመደው የተክሎች ዘሮች እየተነጋገሩ መሆኑን መገንዘብ የሚከብድ ነው - ካሬቸር የተባሉት ዘሮች, እንቁዎች, ፍየሎች, ቻንቻሃ, ቼሽሽካ, ታሚን, ጥቁር ቆርቆሮ, እርጎ, እርሾ መስክ, ጋኖስ, ድንገተኛ ወዘተ. ጃንጥላዎች - የጨው ሙዚየቶች ከድል ውስጥ ከሚፈጥሩት ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. በግንቦት-ሰኔ አካባቢ ቅጠል በፍራፍሬ ይበራል, ከሐምሌ-ነሐሴ በኋላ ይጠበቃል.
ቅንብር.
የኩም ፍራፍሬዎች ባዮሎጂያዊ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው, እና የኬሚካሉ ስብስብ በጣም የተለያየ ነው.
ሣርና ፍራፍሬዎች flavonoids (kaempferol እና quercetin), isokverticin, rutin; ስሮች - ካርቦሃይድሬትና አስኮርቢክ አሲድ.
ዋናው የኩም ዘይት ኮምኒን, ዲ-ሎሎኒን, ዲያሆሮቫቮል, ትራንስ-ዲዶሮክቫሎን, ካረቮሮል, ከ 20% በላይ ቅባት, ፕሮቲን, ሰም, የማዕድን ስብርቦች, coumarins, ስቴሮይዶች, ታኒኖች, ቆሻሻዎች - ሞቢብዲን, ማንጋኒዝ, ስትሮታይኒየም, ቫድዲም, መዳብ, ዚንክ, ብረት. ከአንድ መቶ የሚገገሙ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተገኙትን ጥቁር አዝሚዎች ዘይት ውስጥ እስካሁን ድረስ አልተመረመረም.
በመድኃኒት ውስጥ ማመልከቻ.
በኪነክ ሀኪም ውስጥ ሲሙንም እንደ ፀረ-ኢንቲሺየስ, አንቲፓስማዲክ, አልታገሲጅ, ፀረ-ነፍሳት እና ለኤሌክቲክቲክ ነው. ለኩላሊትና ዲስፕሪንግ የመርጋት መታወክ እንዲሁም ሌሎች ጥቅም ላይ የሚውሉት ለኩላሊቲ ቂምክ, ለካንሰር በሽታ, ለአይሮፕሪሲስ, ለከባድ ድርቀት, እንዲሁም ለማጥቃት, ከፍተኛ የደም ቅቤ, የጨጓራ እና የሳንባ ምች. በፓንጀሮዎች በሽታዎች, የኩላሊት በሽታ, እንዲሁም የጾታዊ ጥቃትን ለመጨመር, የካምም ፍሬዎችን ማቅለጥ ይጀምራሉ. የፕሮስቴት ግግርን አዶማን ለማከም ከካምሚ ሥር አንድ ግሩም ዱቄት ይጠቀሙ.
የዓይን ዘይቶች በተሳሳተ ሁኔታ ውስጥ ቢኖሩም, የጨው ዝርያዎች እንደ ብርጭቆ ይሰጣሉ. ሙሙም በአለ ምግቦች የሚታወቅ ሲሆን ምግቦችን ማሻሻል, የምግብ ፍላጎት መጨመር እና የፀረ-ሙጢ ውህቀትን መጨመር ይባላል. ባህላዊ መድሃኒት በጫም ፍሬዎች እና ፍሬዎች ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ መድሃኒቶችን ይጠቀማል. ከፍተኛ የፀረ-ሙሰ-ተባይ (አንቲጂነሪ) እንቅስቃሴ በመደረጉ, ተክሎች በጣም አስፈላጊ ዘይት ኦርኮሎጂካል በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የኩም ፍራፍሬዎች እንደ ጣዕም ወይም ወፍ ከምትወዳቸው ጣዕም ጋር ሲወዳደሩ ደስ የሚል ጣዕም አላቸው. ይህ የጨው ንብረትም ብዙውን ጊዜ በመፍላት እና በፍላጎት ውስጥ ያለውን ምግብ መቀነስ, የተከማቹ ጋዞችን ያስወግዳል እና የዲያቢክቲክ ተጽእኖ ይኖረዋል. ከካይ ዋይድ ጋር በመጠጣቱ ምክንያት አንድ ልጅ የሆስፒታል እብጠት ካለበት ያግዛል. ይህንን ለማድረግ 1 tbsp ውሰድ. 1 ኩንታል ደረቅ ፍራፍሬ, 1 ብርማ ውሃ ለመቅዳት, በማሸጊያ እቃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡ. አንድ አይነት ስኳር በሆድ ውስጥ በጋዞች ወይም በህዋሳት ሕመም ምክንያት እንደ መጠጥ መጠቀም ይቻላል. በዚህ ጊዜ 1 ኩንታል ስኳር መጨመር እና በቀን 1 ሳንቲም 5-6 ጊዜ መውሰድ ያስፈልጋል.
በ mastitis ላይ የሚመጡትን የኣንዳንድ በሽታዎች ለመልቀቅ ከተፈቀደው የበቆሎ ቅጠልና የዝር ዱቄት ጋር የተቀላቀለ የተንጠለጠሉ የጫማ ፍሬዎች መጠቀም ይችላሉ. ይህ ድብልቅ በጋ መጋለጥ ይኖርበታል, በአንድ ሞቅ ኬክ ቅርጹ ላይ እና በደረት ላይ ያስቀምጣል. እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና መደረግ ያለበት ለበርካታ ቀናት ብቻ ነው.
ዓይኖቹ በቋሚ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሆነው ውሃን ከቀላቀሉ የዓይን ብዥ ዓይነቶችን ማዘጋጀት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ 1 ኩባያ የተቀዳ ውሃ ወስደህ 1 tbsp. ለ 10 ደቂቃዎች የ cumin ፍራፍሬዎችን እና ቅጠላቸውን ይለውጡ. ምግቡ አሁንም ትኩስ ቢሆንም, 1 የሻይ ማንኪያ, የጣቢያው ቅጠሎች እና የበቆሎ አበባዎች ያክሉት. ድብሸባውን ለ 24 ሰዓታት ውስጥ ይተዉት. ከዚያም ሁለት ጊዜ ይዝጉት, እና ለስላሳ አሻንጉሊት ይዘጋል.
ሲሙንም በጣም ጥሩ ፀረ ተባይ ነው. ጥቁር አዝሙድን መጠቀም በአካባቢው እና በጨጓራ ትሎች ላይ ጉዳት ያደርሳል. ጥቁር ሙሙኒዝም መጠቀሚያ (anthelmintic) መጠቀም ውጤታማና ቀላል ነው, ይህም በየቀኑ የአንዱን ቀዶ ጥገና ማስገባት ያስፈልግዎታል. በኩም እርዳታን, በደም ውስጥ ያለውን ይዘት በደንብ ለመቀነስ እና ፀጉርን ለመከላከል, አልኦፔሲን በመዋጋት ትከላከላለች. የወተት ማመቻቸዉን ለማርካት እናቶች / ቶች / ወተት እና ጥራጥሬዎች / ወተትን / ለመብላት እና ከፋብሪካዎቹ ፍሬዎች ወተት እንዲወጡ ይመከራል.
ጉንፋን በሚቀዘቅዝበት ወቅት በአፍንጫ ውስጥ የሚወርድው ጥሩ ነገር ነው. በዱቄት ጥቁር አዝሙድ, በቡና ሰሃን ውስጥ ይግፉት, ከአትክልት ዘይት ጋር ይደባለቁ, እና በያንዳንዱ የአፍንጫ ቀዳዳ ለ 3 ¾ማዎች ቧንቧዎች መቀበር.
ለመከላከል እንደ ከሙንም መውሰድ ይችላሉ. ምክር - በየቀኑ 1 የሻይ ማንኪያ የዘር ወይም የኩሩ ዘይት. በዩጎቱ ወይም በብርቱካን ጭማቂ ላይ እነሱን ማከል ጥሩ ነው.
በተለያዩ መስኮች ውስጥ ተለይቶ መቀመጥ.
የኩሙን ብዙውን ጊዜ እንደ መዓዛ ቅመማ ቅመም ይሠራበታል. በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላል: አትክልቶችን, መያዣውን, ምርትን ለመንከባከብ, ወደ ብስኩት - ኩኪታዎች እና ዳቦዎች ይጨመራል; ቪዶካን ለመሥራት ያገለግላል. ሳንዝራውን ሳይወስዱ ቢያስቸግሯቸው በአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ ስጋ እና የተቀዳ ስጋን ያቀርባሉ. ለስኳስ እና ለስላሳ ልዩ ጣዕም ይሰጣል. ካሬቫ ቫቭስ እጅግ አስደናቂ የሆነ የአመጋገብ መጠጥ እና በበሽታው የተጠቆመ የመከላከያ መጠጥ ነው. ቫቲካሪስቶች, ሾርባዎች, ሻካራዎች እና ኦክሮሺኪ ከካሬ ዘር ጋር ግሩም መዓዛ ይኖራቸዋል.
ክሩም በብዙ የዓለም ሕዝቦች ውስጥ በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ከሚወዷቸው ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው. በአብዛኞቹ የእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ታገኙታላችሁ. ከፖላንድ ምግብ ከሚቀርቡት ምግቦች አንዱ ጣፋጭ ሾርባ ነው. የጀርመን ቮድካን "ኩምሜል" ለማዘጋጀት የካምሙን ዘር ይጠቀማሉ. በባልቲክ ሀገሮች ውስጥ እርጎው እና እርጎ, ጋዝና ኬሚስ ይጨመርበታል.
የከብት ፍራፍሬዎች ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ተክሎች / ፍራፍሬዎች / ጥሬ እቃዎች / የተሰሩ የከብት እርባታዎች እና ጥራጥሬዎች ይሰጣሉ. ጥቁር አዝሙድ ጭስ ከነፍሳት ሊያስጥል ይችላል. በእባብ በእንስሳት, የኩም ዘይት እንደ ምርጥ መርዝ ያገለግላል.