ስሮል ሁሉም ዓይነት ቪታሚኖች, ኦርጋኒክ አሲዶች እና ማዕድናት እውነተኛ መደብር ነው. በተለይም በፀደይቱ የፀደይ ወቅት "ቫይታሚን" መጠባበቂያ ፈሳሽ በሚፈልጉበት ጊዜ ይህ በተለይ እውነት ነው. በጥንት የሩሲያ ሀገር ውስጥ እንኳን የጨው ዕጣዎች ስለነበሯት ስለዚህ በጥንታዊ የሩስያ የሩሲያ ምግብ ውስጥ የተለያዩ እቃዎችን ከዚህ አረንጓዴ ቅጠል ተክል ውስጥ አረንጓዴ ቅጠሎች ማግኘት ይችላሉ. ምግቦች አረም ስለሚሆኑ? የምግብ አዘገጃጀት ለረዥም ጊዜ ሊዘገይ ይችላል, ምክንያቱም ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ነገር ግን ዓለም አቀፋዊ ምርቶችም ጭምር ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከሻረል ፎቶዎች ጋር የተሻለ የምሳ ዕቃዎችን ለእርስዎ አዘጋጅተናል.
ትኩስ sorrel - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት
ከረሜል የተዘጋጁ ምግቦች መልካም ጣዕም አላቸው. እነዚህ እጅግ በጣም አደገኛ እና የበለሳ አሲድ (አሲድ) አሲድ ከፍተኛ ስለሆነ እነዚህ ቅጠሎች ለበርካታ ቀናት ያላቸውን ጣዕም የሚወስዱ ምርጥ ሾርባ እና ሾርባዎች ያመርታሉ. የሻረል ልዩ ልዩ ባህላዊ ሙቀት ከአየር ሙቀት ሕክምና በኋላ ጣፋጭ ጣዕም መገኘቱ ነው. ስለዚህ የዛፉ ቅጠሎች ለስኒዎች ጣፋጭ ምግቦችን እንዲሁም ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጦች ይሆኑላቸዋል.ከርቤል እና እንቁላል ጋር አረንጓዴ ብስክሌት - በመዞሪያ ላይ በተመሰረቱ ፎቶዎች የሚታወቅ ቀልብ የሚስብ ምግብ
- የአጥንት የአሳማ ሥጋ - 700 ግራ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ክፍል
- ድንች - 5 መ.
- እንቁላል - 3 pcs.
- ቢት - 3 tbsp. l.
- sorrel - 1 ትልቅ ጥቅል
- ብርጭቆ (ላውን አረንጓዴ ሽንኩርት, ወፍ, ፓሲስ) - ከ3 - 4 ቅርንጫፎች
- ቸኮሬ - ለመጥሳት
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp.
- ጨው - ለመቅመስ
- ጥቁር ፔፐር (አተር) - 3 - 4 pcs.
- ጥቁር ፔፐር እና መዓዛ (መሬት) - ለመቅመስ
- የቢራ ቅጠሎች - 2 - 3 pcs.
- ውሃ የተቆራረጠ - 3 ሊትር
- በሸክላ ማብሰያ እንጀምራለን - በአሳማ ውሃ ውስጥ የአሳማውን ውሃ ማጠጣት እና ከ 4 እስከ 5 ሊትር አቅም ባለው ድስት ውስጥ ማስቀመጥ.
- ከዚያም ስጋውን በንጹሕ ውሃ ማፍሰስ (3 ሊትር) እና ጠንካራ እሳት ላይ ማስገባት ያስፈልግዎታል. በድምጽ ተቆጥረው በሚጮሁ ጊዜ ግራጫ ነጭ አረፋውን ያስወግዱ.
- አሁን በመድገያው ላይ ያለው እሳት በትንሽ መጠን መቀነስ, ጥቁር ፔሮ አክልን እና የቡናው ቅጠሉን ወደ ድስ ይለውጡ. እቃውን በክዳኑ ላይ እንሸፍናለን እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቃል - ከ 1.5 - 2 ሰዓታት.
- የበሰለ ምግብ እየቦረነ ሳለ, የዶሮ እንቁላል በትንሽ አየር ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ, ውሃ ማጠጣት እና በትንሹ እሳት መትከል ያስፈልጋል. 2 tablespoons ማከልዎን አይርሱ. ኮምጣጤ እና 1 tbsp. ጨው. ከ 10-12 ደቂቃዎች በኋላ ድስት የተጠለሉ እንቁላሎች ዝግጁ ይሆናሉ.
- የተጣደቁ እንቁላሎች ቀዝቃዛ ውሃን እና ቀዝቃዛን ይወዳሉ ከዚያም ዛፉን አፅዳው (1 - 1.5 ሴ.ሜ) ወይም በቀላሉ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ሳጥኑ ላይ ሳሉ እንቁላሎቹን ይቁረጡ.
- አሁን አሁን ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እንሰራለን - አትክልቶች ማጽዳት እና መታጠብ አለባቸው. ድንች በኩብል (ከ 2 - 3 ሴ.ሜ), ጥልቀት ባለው ክምችት ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ የተሞላ ነው. ይህም የዛፉ ሰብሎችን ከጨለመ "ይድናል."
- ሽንኩርት በካሜኑ ርዝመት - 1 ሴ.ሜ ቁመት ያለው መሆን አለበት.
- ጥሬ የለውዝ መዓዛዎች በቆርቆሮው ላይ ይሸፍኑ ወይም ቆርቆሮዎችን ይቀንሱ እና በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ.
- በምግብ አሰራር ውስጥ ማብሰያውን ከማብሰያ በፊት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው - እንቁላሎችን ለመቁረጥ እና ገለባ ለመቁረጥ. ግሪን ሽንኩርት, ስኳር እና ማቅለጫ በጥሩ ከተቆረጠ በኋላ በአንድ ጎድጓዳ ላይ ይቀላቅላሉ.
- ስጋውን ከተበላሸው ብስኩት እና ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የበሰለ ድንች ከታሸገው በኋላ በፍራፍሬ ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል. ከተቀዘቀዘ በኋላ ስጋውን በ 2 - 4 ሴንቲሜትር ቆርጠህ ጣፋጭ አክል እና ለ 10 - 15 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.
- ድንቹ ላይ ምግብ ሲያበስሉ, መሙላትዎን ያዘጋጁ. በትንሽ ሙቀት በትንሽ ሙቀት ውስጥ መቀመጥ እና ከ 3 እስከ 4 የሚደርሱ ጠርዞችን መጨመር ያስፈልጋል. ቅቤ. ከዚያም አንድ የተገረሸ ሽንኩርት በብርድ ድስ ላይ አንድ ወርቅ ብስክሌት እስከሚቀባ ድረስ ይበላል. አሁን የተጣራ ካሮት መጨመር እና አትክልቶቹን አንድ ላይ ማዘጋጀት አለብዎት. ካሩቱስ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የዶሮውን ድስት በፖዳው ላይ ይጨመራል - ስጋ እና ድንች. ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- በጨው አረንጓዴ ውስጥ ማስገባት, ጨውና የፔይን, የበጋ ቅጠልን ጨምር እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ማብሰል. በመጨረሻም ከ 2 - 3 ደቂቃዎች በኋላ ምግቡን ከእሳት አደጋ አውጥተን እንጨምራለን. የእኛ ጣፋጭ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ቅጠል እና እንቁላል ተዘጋጅቷል. ከተፈለገ ለእያንዳንዱ ማእድ ለእንቁላል እርሾ ወይም ኬሚካል በመጨመር እና ከላይ ከተቀመጡት ትኩስ እፅዋት በመርጨት እንሞራለን. ይህንን የምግብ አሰራር ጥበብ ጣዕም መቀባት መጀመር ይችላሉ.
የድንጋጣው ሰላጣ በሸንቄ - አንድ ፎቶ በኦሪጅናል ምግብ
ከሻረል ከኩስሊል - ፎቶ ያለበት ጣፋጭ ምግብ
- sorrel (250 - 300 ግራ)
- ውሃ (0.5 ሊትር)
- ጥራጥሬ (1 ጠርሙስ)
- ለጣዕም ስኳር
የታሸገ sorrel - ከፎቶው ጋር ያሉ ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት
የበሰለ ብቻ ሣይሆን ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት, ንጹህ ብቻ ሣይ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ልዩ የሆኑትን የመጥመጃ ባሕርያት በጥሩ ሁኔታ ያቆያል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - የእነዚህን በጣም ጥሩውን ትኩረት እንመለከታለን.እሾህ በጣሳ ውስጥ የታሸገ
- sorrel - 400 ግራ.
- ውሃ - 500 ሚሊ ሊትር
- ጨው - 1 tbsp.