በ 80 ዊ. ጥቁር ኬቪያ ጣፋጭ ነበር. በመደብሮች ውስጥ በጣም ብዙ እና በተመጣጣኝ ዋጋ ዋጋዎች ነበሩ. አንዳንድ ጊዜ ሰዎች በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን እንደዚህ ዓይነቱ የቅንጦት ዋጋን ሊያገኙ ይችሉ ነበር. በአሁኑ ጊዜ እውነተኛ ጥቁር ሌብያ በእርግጥ በመደብሮች ውስጥ ይገኛል ነገር ግን ባልተጠበቀ ዋጋ ከፍተኛ ዋጋ ነው. እንዲሁም ዋጋው ርካሽ ወይም ኮንትራላዊ ነው.
ጥቁር ክላቭር እና እሴቱ
ጥቁር ካቫርር የሚገኘው ከቤርጋን, ከርፐር, ጠርሙር, ስቴሪተር ስፕርጂን የመሳሰሉ ዓሳዎች ነው. የሽዎር ወለዚህ ከፍተኛ ኪትር የሚሆነው በሽተኛውን ስጋ በማጥፋት ነው. አሁን ግን ወፍራም የከብቶች እርባታ (የእርሻ) እርሻዎች ይገኛሉ, እዚያም ዓሣ ያጠጡ እና እንቁላል ይጥሉ እንጂ ምንም እንኳን እንደ «ጣፋጭ» አይመስሉም.
ጥቁር የኬቪየር የፕሮቲን ምንጭ (30% ገደማ) ነው, በሰውነት ሙሉ ለሙሉ ይሞላል. በተጨማሪም ፎሊክ አሲድ, ቫይታሚን ዲ, ኤ, ሲ, የተለያዩ አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት ይገኙበታል. ስለሆነም ጥቁር ኬብሪር ለእርጉዝ ሴቶች, ለታመሙና ለልጆች በጣም ተመራጭ ነው. በተጨማሪም ቀይ ቀውስ በተቃራኒው ጥቁር ኡሮፖሮኒን ውስጥ በጥቁር ውስጥ ሊቀመጥ አይችልም.
የካሪቫ ማጠራቀሚያ
ጥቁር ሐይራጅ ስንገዛ ወዲያውኑ ጥቁር ሐውሐማ የት እና እንዴት እንደሚከማች እንጠይቃለን. ምንም እንኳን ለምን መጠበቅ አለብዎት, አስፈላጊ ነው, እና እንዳልሆነ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ደግሞ ካቫሪያው በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
በአጠቃላይ ተስማሚ የሆነ ሙቀት በ -2 እና በ -1 ዲግሪ ነው. ነገር ግን ማቀዝቀዣዎች እንዲህ ዓይነት ሙቀት ሊያመጡ ስለማይችሉ ክሪዎር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አይችሉም, እንደዚህ አይነት ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ.
በቅድሚያ ብዙ የበረዶ ግረ በረዶ ይፈትሹ እና በማቀዝቀዣው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያገኛሉ. አብዛኛውን ጊዜ ይህ ቦታ በማቀዝያው ውስጥ ይገኛል. በቂ በረዶ ይሰብስቡ, በቦርሳዎ ውስጥ ይከተቡ እና በሳጥ ጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡ. በረዶ ላይ ካቪየር ማስቀመጥ እና ቀደም ባለው ቦታ ላይ አንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ማስቀመጥ. በረዶው እንደቀለቀ, ፓኬጆቹን ወደ አዲስ የተጨመሩ አስቀያሚዎች ይለውጡ. አይፍሩ, ካቫሪ አይቀዘቅዝም-ጨው ይህ እንዲከሰት አይፈቅድም. በጋጭ አየር ውስጥ ጥቁር የሆኑ ምግቦችን ማቆየት አይኖርም, ምክንያቱም ከፍተኛ ሙቀት በከፍተኛ ፍጥነት በእንቁላል ውስጥ ነው.
በዝቅተኛ ባንኮች ውስጥ, የሂደት ክምችት ለ 1 እስከ 3 ወራት ይፈቀዳል. በወር ማከማቸት እንኳን, ጣዕሙ ለውጦችን ይቀይራል. ካቫሪያር የያዘ ክፍት መቀመጫ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሦስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን በሸክላ ላይ, የምግብ ፊልም ወይም ክዳን የተሸፈነ መሆን አለበት.