የሻሞማ የጃፓን ጣፋጭ ምግብ በሆሴሚካ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ለየት ያለ ነው. ብዙ የጃፓን ምግቦች ምግብ ቤቶች ብቻ ሣይሆን ሱቆችም ሆኑ ሌሎች ምርቶች ሁሉ የሩሲያውያንና የጎረቤት ሀገራት ነዋሪዎች በቤታቸው ውስጥ ብዙ የጃፓን ምግቦችን ማብሰል ተምረዋል. በእርግጥ ለስሜቶች በብሄራዊ ቁሳቁሶች ማዘጋጀት ስልጠና የተሰጣቸውን እንደ ጃፓናዊ የሚያደርጉት እነዚህ ሙያዊ ስራዎች አይደሉም. ነገር ግን ለብዙ የጃፓን ምግቦች አፍቃሪዎች / ስፖርቶች እና ምግብ ቤቶች እያንዳንዳቸው ለማይገኙ ስለሆኑ ይህ "እራስ-እንቅስቃሴ" ብቸኛ ምግቦችዎን ለመደሰት እድል ብቻ ነው. በጣም ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ሻሽ ነው. የእነሱ ልዩነት በጣም ብዙ ነው, እናም ማኪ ሹሺ ወይም ጥልቀቱ በጣም ተወዳጅ ነው. ይሄ እንደ ደረቅ የባህር ተክል ጭንቅላት የተሸከመ አንድ አይነት ሱሺ ነው - ኖይ. ሙቀቱ, በጣም የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ-የባህር ምግቦች, ቶፉ አይብ, አረንጓዴ, ዱባ, አቮካዶ, ሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች. በጃፓን, የዚህ አይነት ሱሺ ብቻ የሚዘጋጀው በሴቶች ነው, ሌሎቹ ዝርያ ደግሞ የወንዶች የበላይ ነው. የዶብ ስም ሁልጊዜ በመሙላት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የምርት ስም ይጠቀማል. ለምሳሌ, ሻካክ ማሲ (የሳምባ ነጠብጣብ) በሶልሞን (የሰልሞን) ጥቅልሎች ይሸጣሉ
ግብዓቶች- ክብ ቅር የተሰኘ ሩ ሩ 300 ግ
- ሳልሞን 200 ግራም
- የባህር ውስጥ ወይንም 3 ቁርጥራጭ.
- ቫንጌጅ ሩስ 2 ሴ.
- ብሩዝ ስኳር 2 ቶፕ.
- የሚበርሩ ዓሦች ካቫሪያ (ቶኮኮ) 10 ግ
- ደረጃ 1 ስኒዎችን ለማዘጋጀት የጃፓን ወይም ዙሪያ ጥራጥሬ, የሳሊ ሳልሞን እና 3 ትላል የጎን ቅጠሎችን ለማግኘት ለስላሳ እንቁራሪትን (ታቢኮ) በአረንጓዴ ቀለም እንጠቀማለን.
- ደረጃ 2 300 ግራም ሩዝ ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ በቧንቧ ውሃ ውስጥ በደንብ ይጠጠዋል.
- ደረጃ 3 ሩፎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና 350 ሚሊኩ ቀዝቃዛ ውሃን ያፈስጉ, በታላቅ እሳት ላይ ክዳኑን ሳይዘጋ አያዳምጡ. ከዚያም ክዳኑን ይዝጉት, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 12-13 ደቂቃዎች ያብቡ.
- ደረጃ 4 ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ከደከሙ ስር መቆየት አይፍቀዱ.
- ደረጃ 5 የሩዝ ጨርቁን ማዘጋጀት - 2 ስፒል ቅልቅል. ሩዝ ኮምጣጤ 2 ሳር. ቡናማ ስኳር, 2 ስ.ፍ. ሙቅ ውሃ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስከሚጠፋ ድረስ ይንገመቱ.
- ደረጃ 6 በተዘጋጀው ሞቅ ያለ ሩዝ ላይ መደረቢያውን ይጨምሩ እና በጥሩ ይደባለቁ (በተለየ የዶስቶፕ ማንቃራት). ሩዙን ቀዝቃዛ ማድረግ እና ጥቅል ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.
- ደረጃ 7 አሳዎቹን ለስላሳ ቀዳዳዎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 8 አንድ የኒስቲ ወረቀት በአረብ ንጣፍ ላይ ተዘርግቷል.
- ደረጃ 9 ከላይ አንስቶ, እጆቹ በውሃ ውስጥ ተጣብቀው, ከ 5 እስከ 5 ሚ.ሜትር ውስጡ የሩዝ ሽፋን ይጥሉ.
- ደረጃ 10 ከዚያም የተሞላውን ቦታ - 1-2 የሱል ሰልፎች ይለፉ.
- ዯረጃ 11 መዲፇሪያውን በሸክላ ገምግመው, የሩዜውን እቃ ማመቻቸት እና መቅረፅ.
- ደረጃ 12 ቀስ በቀስ ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲዋኝ ይተው. ከ 1 የሩጫ ሩብ 6-7 ጥቅልሎች ይለወጣሉ.
- ደረጃ 13 ከዚያም ለግማሽ ቆረጠው.
- ደረጃ 14 እና ከዚያም 3 ወይም 4 ክፍሎች.
- ዯረጃ 15 አረንጓዴ ተባይ ኪፖዎችን ያሸሌጡ. ለፖፖ እና ለያቢ የሚባለውን ቺንግስ ያገለግሉት.