- ዱቄት - 370 ግራም
- ስኳር - 300 ግራም (100 ግራም ለላጣ, 2 በብርሙድ, ለ 200 ግራም)
- ማርጋሪ - 100 ግራም
- እንቁላል - 2 ጥራዞች
- ጨው - 1 ፒን
- እርሾ - 18 ግራም
- ዘቢብ - 50 ግራም
- ቫሊሊን - 1 ፒንሲ
- ውሃ - 0.5 ሊትር (ለቆሎ 120 ሚሊር, ለሻም 50 ሚሊር, ጣፋጭ ለ 330 ሚሜ)
- ኮንኩክ - 1 ሳንቲም
- ጥራጥሬ ደሬ - 5-6 ቅልቅል
በመጀመሪያ እርሾን በ "ስፖንጅ" ዘዴ እንዘጋጃለን. እርሾውን በውሀ ውስጥ ይቅፈሉት, በ 40 ዲግሪ ውሃ (60 ሚ.ሜ.) ውስጥ በሸክላዎቹ ውስጥ ይቅዱት እና ከተመረጠው ዱቄት ውስጥ እርሾ እና እርሾ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የሾርባው ገጽታ ከቅጣጥ ዱቄት የተሸፈነ እና በጨርቅ የተሸፈነ ሲሆን ከ 2.5 ሰዓት እስከ 3 ሰዓት ድረስ ለማሞቅ በሚሞቅበት ቦታ ውስጥ ይደረጋል. ሌላ 60 ሚሊ ሜትር ውሃ ወስደህ በእንቁላል, በጨው እና በስኳር ውስጥ ቀላቅል. ኦፖራ በእጥፍ ሲደመር እና መውደቅ በሚጀምርበት ጊዜ የተዘጋጀውን ድብልቅ እና የቀረው ዱቄት ወደ ውስጥ ይገባል. አጡን ጣለው. ድብድቡ መጨረሻ ላይ የተጣበቀውን ማርጋሪን ይጨምሩ. የጡጦው ገጽታ በጨርቅ የተሸፈነ ዱቄት የተሸፈነ ሲሆን ለ 2 ሰዓታት ያህል ሞቃት ቦታ ውስጥ ይጣላል. በማፍላቱ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ዱባውን ነቅለው ዘይቱን ጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሉጥ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ መያዝ አለበት, በእጅ እና በመሳሪያዎች ላይ አይጣሉት. ከሙከራው ኳስ እንፈጫለን. ቅቤን በቅቤ ጋር ለመደባለቅ ቅባት በማድረግ እና የቢላ ኳሶችን ወደ እነርሱ አስገቡዋቸው. ቅጾቹ ከ ቁመቱ ከአንድ ሶስተኛው በላይ መሞላት አለባቸው. ሴቶች እንደ መጠናቸው ሁኔታ መጠን በ 200 - 220 ዲግሪ 45-60 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀታቸው. ከቅርንጫፎቹ የተዘጋጀውን ቤኪያን እናስወግዳለን እና ለመብሰል ከ 4 እስከ 6 ሰአታት እንለቅቃቸዋለን. በዚህ ጊዜ በቆርቆሮ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ እንጨት እንዘጋጃለን. ሽሮውን ለማዘጋጀት ስኳርን ከውሃ ጋር በማዋሃድ ወደ ሙጫ እና ወደ አኩሪ አተር እንሸጋገራለን. 2-3 ደቂቃዎች ቅባት, ከዚያም ቀዝቃዛ. ኮንጅን እና የሮማን ይዘት እናስከብራለን. አሁን ጣፋጩን እያዘጋጀን ነው. በሞቃት ውሃ ውስጥ ስክረከር እና እስኪቀላጥልን እናስቀምጣለን, ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀትን ያበስላል, አረፋውን በየጊዜው ያስወግደዋል. ጣፋጩን ዝግጁነት ለማረጋገጥ ከዚህ በታች እንደሚከተለው ይፈትሹታል. የሻይ እጣ ውሰድ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ውሰድ. ወረቀቱ ከጣቶች ጋር ከተጣበቀ, በጣቶች ሊተነፍስ የሚችል ከሆነ, ጭንብል ዝግጁ ነው. ሴቶችን በበርካታ ቦታዎች እንበላው እና ለ 10 ሰከንድ በሻይድ ውስጥ ጠልቀን እንሰጣት ነበር. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሬን ወፈር ላይ ሴቶች ለድርጊት ዝግጁ ያደርጉታል. መልካም ምኞት!
12 ሳ.