- ዱቄት - 200 ግራም (ለፈተና)
- ጨው - 1 ፒን
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም
- ሙቅ ውሃ - 150 ሚሊለል
- የአትክልት ዘይት - 1 ኛ. ድፍን
- የአትክልት ዘይት - 4 እቃዎች. ማንኪያዎች
- ሽንኩርት - 0.5 ኪሎግራም
- ጥምዝ - 0.5 ኪሎግራም
- የእርሶን ጥጥሮች - 2-3 እንቁዎች
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች
- ደካማ የሆኑ የጨው ዓሣ ሥጋ - 150 ግራም
- ከ 18 እስከ 20 ቁርጥራጭ ያልሆኑ ጥቁር የወይራ ዘይቶች
በሳር ሳህን ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይለውጡ, እርሾን ይጨምሩ. ውሃ ቀጭን ቀዝቃዛ ዘይ ይላል. ለ 5 ደቂቃዎች ቂጣውን ቅልቅል. በምግብ ማሸጊያው ላይ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ለመነሳት ይውጡ. በደንብ ጥንቸሉ በደንብ ያስጠቡ, ሽንኩርት ይሸፍኑ. ቀጫጭን በግማሽ ግማሾቹ ቀለሞችና ሽንኩርት ነጭውን ክፍል ይቁረጡ. በትልቅ የበሰለ ፓንሽን ዘይት, ሽንኩርት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ነጩዎችን ጨምር እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ. ቲማቲሞች በተቃራሚው የፍሳሽ ውሃ ውስጥ ተቅዘዋል. ሽፋን ይጥፋ. ቆንጆውን በፍጥነት ይቀንሱ. ቲም ታጥቦ, ደረቅ እና ተቆፍሯል. ለመቃኘት, ቲማቲምና ቲም በሽንኩርት, በጨው, በርበሬ ላይ ይጨምሩ. የአትክልት ዘይትን, ክዳኑ ዘጋው, 45 ደቂቃዎች. 3 ሀ 10 ደቂቃ. ከመጨረሻው በፊት ክዳኑን ማስወገድ. ከሙቀት እና ከቀዝቃዛ እስከ የሙቀት ሙቀት ያስወግዱ. በዐሳ ውስጥ ጭንቅላቱን ቆርጠው ቆንጥጠው ይቁሙ. እያንዳንዱን ዓሣ በ 2 ዳይ አበባዎች ይከፋፍሉ, የአከርካሪ አጥንቱን እና ትላልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ. የሙቀት ቅባት እስከ 200 ° ሴ ቂጣውን በዘይት ይቀቡ. ስኒ ቀጭን ፓንኬክ የሚሽከረከርን ብስኩት, እጀታዎችን ለመስራት እጃቸውን ይለብሱ. የሽንኩርት ጥብሩን እኩል ሽጉጥ ላይ አድርጉ. በመሙላት አናት ላይ የዓሳውን ስጋ ከሞላ ይጫኑ. በወይራ ዛፍ መካከል የወይራውን ቦታ ያስቀምጡ. ለግማሽ ሰዓት መጋገር.
አገልግሎቶች: 8