ሁለተኛው መወለድ ወይ ወይ በሸክላ ትንሣኤ እንደገና የተከሰተው ከክርስትና ልደት በኋላ ነው. ስለዚህ, ወይን መትከልና ይህን መጠጥ በመላው ዓለም ማምረት ለአገልጋዮቹ እጅ ማለትም ለመነኮሳት ነበር. ከዚህ በተጨማሪ የወይን ጠጅ መጠጦችን በአልኮል መጠጥ ያገኝ ነበር. በአውሮፓ ውስጥ ሁሉንም ዓይነት ወይን ጥራቶች በ 15 ኛውና በ 12 ኛው መቶ ዘመን ውስጥ ወይን ጠጅ መጠጥዎን ሊያረጭ የሚችል ብቸኛ መጠጥ ነው.
"የአማልክት ጠጥ" ተወዳጅነት እየጨመረ የመጣው እንደ ቡና, ሻይ, ኮኮዋ ባሉ መጠጦች ምክንያት ነው. በዚያው ጊዜ ባንኮታር ከመጠጣት ባሻገር ለአልኮል መጠጥ ከፍተኛ ግፊት እያደረገ ነበር. ይህ ጊዜ በ 12 ኛው ምእተ አመት መገባደጃ ላይ የሸራ ምርምር ባሕል ሙሉ በሙሉ መጥፋቱ ነበር. በዚሁ ጊዜ ለወይን አቀማመጥ የተገነቡ ጓሮዎች በለውጥ የተሠሩ እና የእንጨት ቅጠሎች በእንጨት ማቆሚያዎች ተተክተዋል.እንደ ሆኖ ሲታወቅ ይህ የፈጠራ ውጤት ዋጋው ርካሽ እና ጠንካራ እንጂ የተለያዩ የተለያዩ ጣዕም እና ቅባቶችን እንዳይቀላቀል ተደረገ.
ዛሬም ወይን የአልኮል መጠጦችን በአልኮል መጠጥ ውስጥ አይወስድም; እንዲያውም "የሴት" መጠጥ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ምንም እንኳን ብዙ የጠንካራ ወሲብ ተወካዮች ምንም እንኳን አፕቲፒት እንደ መዓዛን ወይን መዓዛ አይወስዱም.
የፈረንሳይ ቅመሜ ዓለም አቀፍ ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል. ጥሩ መዓዛ የሌለበት ዓለም, የፈረንሳይ የወይን ወይን ጠጅዎች ይህን ጠጥተው የሚያውቁትን አልኮል አይተዉም. የዚህ ሮማንቲቪ ሀገር ጌም ማምረቻዎች ትውልዶች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ, እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ጥብቅ በሆነ ሚስጥር ውስጥ ይጠበቃሉ. በፈረንሳይ የሚሰሩ ፍሬዎች በጣም ጥራቱን እና ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ሁሉም የፈረንሳይ ወይን በአካባቢው የቦርዶ, በርገንዲ, አልሴስ, ሎሬ, ቤዦ ጃዝ, ሳውዮይ, ፕሮቨንስ, ሻምፕ, ሮን እና ሌሎች ሀገራት - የራሳቸውን ልዩ ቪሞችን ይሠራሉ.
በጣም ተወዳጅ የሆነው ግን የቦርዶ ክፍለ ሀገራት የወይን ተክል ነው. ይህ በከፊል ምክንያት የወይኑ የአትክልት እርሻ ትልቁ ስፍራ ስለሆነ እና እዚህ ውስጥ እጅግ በጣም ታዋቂ እና የተወሳሰበ ወይን ነው. የሁለቱም የቦርዷን ወይን ጥራጥሬዎች ሁለት ሦስተኛ ናቸው. ሁሉም ከተለያዩ የወይራ ዘሮች የተሠሩ ናቸው Merlot, Cabernet Sauvignon እና Cabernet Fran ወዘተ. የ Bordeaux ቀለሞች ለስለስ ያለ ጣዕም እና ለበርካታ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እያንዳንዳቸው በቀስታ ይከፈታሉ. እነዚህ የቦርዶል ዓይነቶችን ያካተተ ነጭ የቪጋን ፍሬዎች በጣም ዋጋቸው ብዙም ያልታደሉ እና ከነጭ የቡና ዝርያዎች የተጠበቁ አትክልቶችን ያቀርባሉ.
ከቦርዱ ቀጥሎ በሁለተኛ ደረጃ ላይ የሮሎን ሸለቆን ወይን ጠጅ መጣል ይችላሉ. በተለይም ከየትኛውም የሰራ ዓይነት የተዘጋጁት ቀይ የወይን ተክሎች በጣም ጥብቅ እና ተለዋዋጭ ጣዕም አላቸው. በቅርቡ ከሽያጭ ኩባንያዎች አንዱ ወይን ጠጅ "ኮት ቶር ሮን" የፈረንሳይ ዋና ቅምጥ. በዚህ አካባቢ ውስጥ ነጭ ወይን ያመርታሉ, ነገር ግን ከቀይ ከተነፃፀማቸው ድርሻቸው አነስተኛ ነው.
ነገር ግን በርገንዲዲም ለተለመደው ቀይና ነጭ የፈረንሳይ ጥሮዎች ታዋቂ ነው. በአብዛኛው ሁሉም ዓይነት ነጭ የቪጋ ዓይነቶች በበርሜሎች ውስጥ እንዲቃጠሉ እና በባህላዊው የኦክ ዛፍ ጣዕም እና መዓዛ ይኖራሉ. የእነዚህን የሽያጭ ዋጋዎች በጣም ትልቅ ነው, ከ 10 ዶላር እስከ አንድ መቶ ዶላር ዶላር ይደርሳል. በቀይ ቡርጋንዊ ወይን ውስጥ በጣም የተለያዩ ናቸው, ከእነዚህም መካከል ልዩ በሆነ የፍራፍሬ እቅፍታ ማግኘት እና ከጫካው ጠረን ጋር ጠንካራ መሆን ይችላሉ.
የቤርጉንዲ ክፍል አካል የሆነው የቤላውሆሌስ ክምችት ከጋም የወይን ተክል ያቀርባል. የጋማ ልዩ ልዩ ባህሪያት እነዚህ ወይን ጠጅዎች ቀላል, ቀላል እና ጥልቅ ጣዕም እና የመጥመቂያ ጣዕም እንዲኖራቸው ይፈቅዳሉ. የቤላውሆልስ ወይን ዋጋው ርካሽ ከመሆኑም በላይ መካከለኛ ወይን ዓይነት ነው.
በአልባሲያ ውስጥ የሚመረቱ ቫንጎች ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ በሆነ ስም የተሠሩ የወይን ዘሮች ያሏቸው ናቸው. ብዙዎቹ እነዚህ ወይን ጠጅዎች በጣም ጥቂት በሆኑ የወይራ ዝርያዎች የተሸፈኑ ናቸው, እንዲሁም ብዙ ፍሬ የሆኑ ፍራፍሬዎችን እና የሚጣፍጥ ተጫዋች ገጸ ባህሪ አላቸው.
በሎረስ ሸለቆ ከሚሰሉት የዱር ወይን የተሠሩ የወይን ዘይቶች መካከል "ሜሎን", "ሙስዲድ", "ቬቨፍ" ናቸው. እነዚህ ጥራጥሬዎች ዋጋው በማይገባበት ዝቅተኛ ዋጋ ይሸጣሉ, ምክንያቱም ረጋ ያለ ማራኪ የሆነ ጣዕምና ልዩ የሆነ መዓዛ ይኖራቸዋል.
ፈረንሳይ ውስጥ በጣም ረጅም ጊዜ ያለው የወይኑ ቦታ ፕሮቬንቴ ነው. ከእነዚህ ብርጌዶቿ መካከል ብዙዎቹ ገና ያልታወቀ ብቅል የትንሽን ልጅ ያስታውሳሉ. የዚህ መጠጥ ጣዕም በእውነተኛ አዋቂዎች ሊታይ ይችላል. እንዲሁም እዚህ ቀይ እና ነጭ ቪኖዎችን ያመርቱ.
በደቡብ ፈረንሳይ የሚገኙት በ Languedoc-Roussillon የሚገኙ ሲሆን, በአብዛኛው ትናንሽ ጥሬቶች "የገጠር" ቫልስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን አነስተኛ ዋጋ ያላቸው ናቸው. ነገር ግን እነዚህ ዋጋዎች ርካሽ ቢሆንም የፈረንሳይው መንፈስና ወግ ያስተላልፋሉ. በዚህ ውስጥ የሚመረቱት አብዛኞቹ ወይን በደረቁ ናቸው.
በዓለም ላይ የሚታወቀው ሻምፕ የተሠራው ለየት ያለ ጥራጊ ውብ በመሆኑ ነው. እነዚህ ጥራጥሬዎች ብዙ አይነት ቀለሞች እና መዓዛዎች ተሰባስበው ይጫወታሉ. መዓዛ ያለው ዓለም, ለስላሳ, ረጋ ያለ, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቋሚ ጣዕም - የእረፍት እና መዝናኛ ጣዕም ነው.
በቅርብ ጊዜ ፈረንሳይዊያን ወይን ጠጅቶች ከቡልጋሪያ, ከአውስትራሊያ እና ጣሊያን የተጨመሩትን የሽያጭ ውድድሮች ቢቃወሙም, እነዚህ ወይን የጣሊያን የአልኮል መጠጥ ለማምረት የዓለም ደረጃዎች ሆነው ይቆያሉ. በወይን ብርጭቆዎች እና ብርጭቆዎች ውስጥ በሚታወቁ ጥላዎች, ብሩህ, ማራኪ, የፈረንሳይ ወይን, በፈረንሳይ ውስጥ የፈረንሳይ የወይራ ዓለም, በውስጣችን በጣም ምሥጢራዊ ስሜትን በማነሳሳት, ሙሉ ለሙሉ ፈጽሞ ሊረሳ የማይቻል ነው.