- ቅቤ - 200-250 ግራም
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- የሎሚ ጭማቂ - 1-2 Art. ማንኪያዎች
- ደረቅ ወይን ወይንም ቀዝቃዛ ውሃ - 1-2 Art. ማንኪያዎች
- ጨው እና ፔፐር - 1 ለመብላት
የጣሳቱ ስም አታላይ ነው, በዳዊንስ አልተፈጠረም. ይህ ከእንቁ እና ቅቤ የተሠራ ጥንታዊ የፈረንሳይ ምንጣፍ ነው. በአትክልቶች, ነጭ ወፍ እና በአሳ ጋር ፍጹም ተመጣጣኝ ነው. የደች ሶዴን በምግብ ዝግጅት ወይም በመቀላቀል ማቀላጠጥ ፈጣንና ቀለል ያለ ፈገግታ ነው, ነገር ግን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ እንደበሰለ እና እንደበሰለ አይለወጥም. እንቁላል የመመገብን አደጋም ያስከትላል, እና ምንጣሩ ሊያወድም ይችላል. በምግብ ማቀነባበሪያው በጣም ጥልቀት ያለው ኩባያ መስራት ከፈለጉ ግማሹን ዘይት ይጠቀሙ. አንድ የደች ሰሃን ሲያዘጋጁ የ 75 ° ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ ማየቱ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ የሱቅ አይነግርም. ፈካ ያለ ጨው ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል የተሻለ ሲሆን ለተወሰነ ጊዜ ተይዟል ምክንያቱም ሙቅ ያገለግላል. በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ማሞቅ ይሻላል. የደች ሰሃን ዝግጅት ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም. የመጀመሪያው መንገድ (በውሀ ገላ መታጠብ). በትንንሽ ዳቦ ውስጥ ትንሽ ትንፋቂ ያስቀምጡ. በትልቅ የውኃ ቦይ ውስጥ አስቀምጡት, ስለዚህ በትንሹ ትናንሽ ማሰሪያ በውስጡ በጥቂቱ ተጠልፏል. ውሃውን በትልቅ የበቀለ ኩበት ላይ ይንሱት እና ሙቀቱን ይቀንሱ. የተረጨውን ቅቤ በተለየ ቦል ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ቅልቅል. ዘይቱ ካልተቀዳ ተጠንቀቅ. የፕሮቲን ዓይነቶች የእንቁላል አስቂኝ ክፍሎችን መለየት. በሾላ ወይንም በእንጨት ለማጣፈጥ በሳጥን ውስጥ በትንሹ በሳቅ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይን (ወይም ቀዝቃዛ ውሃ), ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ኩባያውን በውሃ መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡት እና ማንገላትን ይቀጥሉ. እንቁላል ለማጥመም ይጠንቀቁ. ድብልቁ ሲፈነዳ ወዲያውኑ ማንኪያውን ከውኃ መታጠቢያ ያስወግዱት. የማታለል ሂደቱን አያቋርጥ. ድብልቁ እስኪቀላቀለ ድረስ ድብደባ እና ድጋፉን እንደገና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማስገባት ወይም እሳቱን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ስር መስጠቱ. ጫፎቹ በደንብ በሚስቡበት ጊዜ የሚደፍጥ ቅቤ ይቀንሳል, እየደበዘዘም እያለ. ማይሌ ቀስ በቀስ እንዳይቀንስ ቀስ ብሎ ቀስ በቀስ ይህን አድርግ. ፈፋው ወፍራም እና ክሬም መሆን አለበት. የሎሚ ጭማቂን መጨመርና ማንኪያውን በውሃ መታጠቢያ ላይ ውሰድ. ምንጣፉ በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ጨምር እና በፍጥነት ይደበዝቡት. ሁለተኛው መንገድ (ብስኪሌተር ወይም ማሽነሪ በመጠቀም). በሳምባና በርበሬ እርኩስ እና ጣፋጭ ወይን በሸክላ ውስጥ ወይን ወይም ውሃን በወተት ወይን ይያዙት. ይህ ዓይነቱ ዘይት ግማሽ ስለሚወስድበት ቅቤ ያጠጣዋል. በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በቀዝቃዛ ቅጠሎች ላይ ቅልቅል ቅቤ ይቀቡ. የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንድ ይጨወራሉ. ማጠፊያው ለብቻው ይተውት እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጨምር ያድርጉት. መጠጡን የበለጠ መጠን ያለው እንዲሆን ከፈለጉ በሶስት ሰከንዶች ውስጥ ማቀሳቀሻውን በሶስት ማይክሮሶፍት ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በጨርቅ ይይዟቸው.
አገልግሎቶች: 10-12