በቻይንኛ አሰራር መሠረት ምርመራውን ማዘጋጀት የተለያዩ ዓይነት ቅጦች እና ጣዕም ያላቸው ዳቦዎችን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይቻላል. በዱቄት ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ ጭማቂ ዳቦ ማውጣት አንዱ መንገድ ነው. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው ለስላሳ ልዩነት ለስላሳ እና ለስጦታው የሚሰጥ "ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር" ያመለክታል. ይህ እንደ "መለጠጥ" አይነት ነው, ታንዙንግ ይሉት. በ Tangzhong (ለጥፍ) የተመሠረተ ዳቦ መስራት ለብዙ ቀናት ለስላሳ ነው. ለዚህ ሙከራ የምግብ አዘገጃጀት ዳቦ, ዳቦና ቡና ለመቅዳት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች- ስንዴ ስንዴ 350 ግራም
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ወተት 125 ሚሜ
- ስኳርድ ስኳር 55 ግራም
- ጨው 1 ጨው.
- ያልበሰ እና ደረቅ 6 ጂ
- Butter 30 g
- የወይራ ዘይት 2 ሚሊ
- ስንዴ ዱቄት 2 tbsp. l.
- ወተት 80 ሚሊ
- ውሃ 80 ሚሊ
- ዯረጃ 1 ሉጥ ሇማዴረግ ዱቄት, ወተት, እንቁሊሌ, ቅዴቅ ስጋ, ጨው, እርሾ, ቅቤ ሊይ ይውሰዱ. በመሰረቱ ውሃ, ወተትና ዱቄት ይውሰዱ.
- ዯረጃ 2 ሇጥሪው የተዘጋጀውን አስቀሊት ያዘጋጁ. ዱቄቱን ይጠርጉ.
- ደረጃ 3 ወተቱን ጨምሩ.
- ደረጃ 4 ውሃን ይጨምሩ. ምንም እብጠት እንዳይኖር በደንብ ይንገሩን.
- ደረጃ 5 ቅጠሉን እስኪጨርስ ድረስ (እስከምጠጣው ወለል ላይ እስከሚታዩ ድረስ) እስከሚበቅሉ ድረስ ክብደቱን ይለቅሙ. ቀዝቀዝ. የተጣራ እጽዋት ዝግጁ ነው. ለፈተናው 120 ሚሊር ውሰድ. የተቀረው ቀሚስ በማቀፉ ስር ባሉ ምግቦች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
- ደረጃ 6 ዱቄትን ያዘጋጁ. 1 ትልቅ እንቁላል ወይም 2 ትናንሽ እንቁላሎች, ከ 120 ሚሜ ጋር ቀዝቃዛ ካስታን ጋር ይዋሃዳሉ. ድብልቅ.
- ደረጃ 7 ትኩስ ወተት ይጨምሩ. ውሰድ.
- ደረጃ 8 ዱቄቱን ይጠርጉ. ጨው, ስኳር ዱቄት, ጨው, እርሾ አክል. ደረቅ ድብል በሙቅ.
- ደረጃ 9 በእንቁላል-ወተት ውስጥ ድብልቁን በከፊል ድፍን ድብልቅ ይጨምሩ. አጡን ጣለው. የሚጣፍጥ ይሆናል. ለስላሳ ቅቤ አክል. ድብደባውን ቀጥል.
- ደረጃ 10 የተረፈውን ዱቄት ጠረጴዛ ላይ ጣለው. ቂጣውን መሃል ላይ ማስቀመጥ. ድብደባውን ቀጥል.
- ደረጃ 11 ዱቄትን በወይራ ዘይት የተቀቡ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ. በጨርቅ ጨርቅ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓታት በትንሹ 28 ድግሪ ሙቀት ውስጥ ሙቅ ውስጥ ያድርጉ. መከለያ ቢያንስ ሁለት ጊዜ መነሳት አለበት. ዳቦ መጋገሪያዎችን, ዳቦን ለመያዝ ዝግጁ.