- በግ - 400 ግራም
- ድንች - 4 ጥራዞች
- ካሮት - 4 ጥራዞች
- ቀስት - 4 ቁርጥራጮች
- ሲን - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- Worcestersky sauce - 2 Art. ማንኪያዎች
- የፐርሽል ገብ-1 ኛ ድፍን
- ቢት - 50 ግራም
- ቡና - 50 ግራም
- ጨው እና ፔፐር - - ለመብላት
1. ትንሽ የበለ ጥድ ከብበው ወስደው በማያ መካከለኛ ሙቀት ድራግ ላይ ያስቀምጡት. በአካባቢው ሙቀት ውስጥ ስቡን ያቀልጡ. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ቀድቶ ያድርጉ. 2. ቀይ ሽንኩርውን በችኮላ ይቁሙ. ድንቹን ከቆረጥ በኋላ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮኖቹን ቆርጠህ እጥፋቸው. 3. ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ, ከተቀማጠል መጥበሻው ላይ ስቡን ያስወግዱ እና ይጣሉ. ገንፎውን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ በስጋ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ስጡት, ከ 1.5 ደቂቃ በኋላ እንደገና ይራቁ. ገንፎውን በበረጣው ላይ አስቀምጡት እና በቀሪው ቅባት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ይረጫሉ. 4. በሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅበስ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. የወቅቱ ጨው, ዕንቁል ግሬምና የቢሮ ቡና ይጨምሩ. ድንቹን ድንቹን አስቀምጡ, ነገር ግን ከተቀማዎቹ ቅመማ ቅመሞች ጋር አትጠቡ. ድንችን ለማድረቅ ትንሽ ተጨማሪ ጨው እና ፔሩ ይጨምር. ድስቱን ከግራውን ካጠቡት በኋላ በቅድሚያ በማሞቅና ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል. 5. ውስጡን ቅቤ በትንሽ ሙቀት ውስጥ በፍብረታዎ ይቅቡት, ዱቄቱን በጅራ ያሽጡ. ድብሉ በሙቀቱ ውስጥ እንዳይጣበቅ ለሁሉ ለሁለት ደቂቃዎች ማብሰል. 6. ከመጋገሪያውን አውጣና ዱቄት ቅቤ እና ቅቤን አፍስስ. ከካሬ ዘር ጋር እጠፍ. ሹካ ወይም ሹቅ በቶሎ ይንቃ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. 7. የተሸፈነ ጠርሙስን ዱቄት ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ጠረጴዛው ላይ ከቀይ ወይን ወይንም ከጉሊቲ ጋር ያገልግል.
አገልግሎቶች: 4