እያንዳንዱ የቤት እመቤት የሰራተኞችን የአመጋገብ ባህሪያት ጠብቆ ማቆየት ይፈልጋል. ምርቶችን የማቀናበር እና የማከማቸት መሰረታዊ ነገሮችን እናወራለን.
ድንች.
በምድራታዊነት ከተሰነጨ ወይም አረንጓዴ ድንች ስጋን ማዘጋጀት አትችለም. ይህ ፖታኖ ሶላኒን የተባለ መርዛማ ንጥረ ነገር ይዟል. እንዲህ ያለው ድንች ተጣልቶ መቀመጥ አለበት. ድንቹ እንዲበቅል ለማድረግ በጨለማ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ድንች ከታሸበ, ከቁጥጥሩ ሥር ስለሆነ አንድ ድንች በብዛት ውስጥ በቪታሚኖች, በማዕድን ማውጫዎች እና በካርቦሃይድሬቶች የበለፀገ ነው.
የበሰሎትን እጽዋት ካፀዱ, በቀጣይ ቀላል አሰራርን ለማጽዳት በጣም ቀላሉ ማለት መጀመሪያ ወደ ሙቅ ውሃ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማቅለል ነው. እጆችዎ በጨለማ ቀለም ውስጥ ካለው ድንች የማይታከሉ, በሻምሆር መፍትሄ ከመታጠብ በኋላ ያጥፏቸው.
የቆሸሸውን ድንች በብዛት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ - ስለዚህ በፍጥነት ይበላል. ድንቹ ዉሃ የሚበቅል ከሆነ ምግብ ከማብሰያው በፊት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማድረቅ አለብዎት, ስለዚህ የበለጠ ይቀምጣል.
ከቆሸሸህ በኋላ ድንቹን ከቆረጥክ በኋላ ከበስተጀርባው ብናኝ ብናኝ ብናኝ በደቂቱ ከተጣራ በኋላ በደም ውስጥ ይጠበቃል. ስለዚህ ድንች አይቃጣም.
ጎመን.
ጉቶን አታስወግድ, በካርቦሃይድሬድ, በቫይታሚኖች እና የዝግመተ ንጥረ ነገሮች በበለስ ቅጠል የበለፀገ ነው. ሰላጣዎች የሚሠሩት ከፋሽ እጅ ነው. ነፍሳትን ከትላልቅ ነፍሳት ለማፅዳት ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ለጥነው. ሲዘጋጅ ነጣጣቂ ነጭ ቀለምን ለማቆየት, ከማብሰያዎ በፊት በሲሪክ አሲድ ደካማ መፍትሄ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ቫይታሚኖችን ለማቆየት ምግብ ከመቀላቀል በፊት ጎመን ማር መዘጋጀት የለበትም. በድሮው ውስጥ እንደ የቫይረክራቲም መጠን እንደ ቪታሚን ሲ የመሳሰለ ደቄት ይከተላል.
ግሪንቹ.
ግሪን ሽንኩርት, ስሚን, የሴጣዊ እሽግ - ለተለያዩ ምግቦች ጠቃሚና ጣፋጭ ወቅቶች. ሁለት የፓዝ ክሬን ለአንድ ሰው በየቀኑ ቫይታሚን ሲን ይይዛሉ. የአረንጓዴውን ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ጠብቆ ለማቆየት, መቁረጥ የለብዎትም, ብርቱካኖችን በመሃላዎች መቆራኘት አለብዎ.
መሞቅያውን ለመጨመር ሙቅ ውሃ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች መቆየት ይገባል. ጥቁር አረንጓዴ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰአት በትንሽ ኮምጣጤ መጠጥ ያስፈልጋል.
ቲማቲም.
ፍራፍሬውን ቲማቲም ለመምታት ካስፈለገ ቲማቲሙን በትልቁ ላይ ይንቁትና በ 3 ዎቹ ውስጥ ወደሚፈላ ውሃ ይቀንሱ. ቆዳው ይፈነዳል እና በቀላሉ ከፋፈቱ ይለያል.
ቀይ ሽንኩርት.
ቀይ ሽንኩርት በምታጥስበት ጊዜ እንባውን ለማጠብ ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ሁልጊዜ ቀዝቃዛ ውሃን ቢላ አረቅ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ከልክ በላይ መራራነት ለማስወጣት ሽንኩርት ከጨው ጋር መቀላቀል, ለ 10 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ማፍሰስ, ከዚያም በተፈላ ውሃ ማፍሰስ አለበት.
የሾርባ ሽንኩርት አንድ ወርቃማ ቀለም እንዲሰጥህ በደንብ ዱቄት ከመብላትህ በፊት ይዘገደው.
ሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች.
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አተርን ለማቆየት ሙጫውን ለማቆየት, ጭማቂው በሚበስሉበት ጊዜ አይፈስበትም. ረዘም ያለ ምግብ ከሠራ በኋላ ጥቁር ቡኒ ነው. በዚህ ጊዜ ማብሰያውን ማብሰያው ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ፍራፍሬዎችና ባቄላ በፍጥነት እንዲቀላቀለ, ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተተክለው ነበር.
ለስለስ ያለ ውሃ ለስላሳ ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃን ለስላሳ መልክ እንዲሰጡ ማድረግ.
የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከመቀላቀልዎ በፊት ቅዝቃዜ እንጂ ሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠብ የለባቸውም.
ከሱ በፊት ቆንጥማው ይበልጥ ቆንጆ ሆኖ ወደ ቆመ ውሃ ማቅለል አለበት.
እንጉዳይ.
እንጉዳዮቹን እንደ ትኩስ አድርጎ ለማድረቅ, በጨው ወተት ውስጥ በአንድ ሌሊት ተንከባከቡት. እንጉዳዮቹን ለማጽዳት ንጹህ አይደሉም, ወዲያውኑ ካጸዳ በኋላ ቀዝቃዛ የጨው ውሃ ይስቡ.
ስጋ.
ስጋን የማጣራት ሂደት እየቀነሰ ይሄዳል, አነስተኛ ንጥረ-ምግቡን ያጣል. ሥጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማፍለቅ, ስጋውን በውሃ ውስጥ ወይም በጣም ሞቃት ባለበት ቦታ አታስቀምጡት. ፍሳሽ ከተነጠነ በኋላ ስጋው መታጠብ አለበት, ስጋውን ከመብላት በፊት 20 ሴትን ወደ ፈሳሽ ውሃ በማውረድ በእንጨቱ ውስጥ ስጋ ውስጥ እንዲከማች ያደርጋል. የበሰላ ለስላሳ እና ለስላሳ የበዛበት ለማድረግ, ከላስላድ ዱቄት ጋር በደንብ መቀቀል አለብዎት, እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ያጥቡት.
ጥንዚዛ ካሳ, ድብድብ ያለ ጥንቸል የተሸፈነ ጥንቸል ከተቀነባበር በኋላ ቀደም ሲል በመከር ቅባት ይሸፍኑ.
የጉበትን ጣዕም ለማሻሻል ከቤት ቀድመው ወተት ውስጥ ማጠፍ አለብዎ. በአጥንት ላይ ያለ ስጋ ያለነሱ ፍጥነት ይበላል.
በተሻለ መንገድ ለመብላት ለአሳማ አንድ ምግብ ከመብለሉ በፊት በበርካታ ቦታዎች በመንቆር ሳሉ አንድ ስጋ ቆንጠለ.
የዶሮ እርባታ ለምግብነት ከቀላቀለ በኋላ ነጭ እና ጥቃቅን ሆኖ ይቆያል, በሎሚው ጄት ወይም በሲትሪክ አሲድ ቀድመው ካጠቡት.
አሳ.
ማንኛውም የዓሣ ዓሣ ሦስት ደረጃዎችን ማከም አለበት: የመንጻት, የአሲድ መስሪያ, ጨው መጨመር.
በግማሽ ግሮሰ-አረጓዴ ውስጥ ለመያዝ ቀላል ስለሚያደርግ የአመጋገብ ባህሪያት የተሻሉ ናቸው. ዝልጁ በጨው ውኃ ውስጥ ፈሰሰ. የዓሳውን ቆዳ በቢላ ያስወግዳል. ዓሦቹ የሚያንሸራተቱ ከሆነ, በጨው መጠጣት አለበት. ዓሦቹ ከጅራት እስከ ጭንቅላት ድረስ መታጠብ አለባቸው. ቅርፊቶቹ በደንብ ካልተለቀቁ ዓሦቹን በተቅማጥ ውሃ ይቅቡት. ዓሣዎችን ከቁጥኖች, ክንፎች, ሽፋኖች ውስጥ ማጽዳት አስፈላጊ ነው, ከዚያም በቧንቧ ውሃ ያጠቡ. የተጣራውን ዓሣ ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ አይጣሉት ምክንያቱም የአመጋገብ ዋጋውን ያጣል. በማጽዳት ጊዜ ከቆሻሻው ውስጥ የዓሳ ብስኩትን ማብሰል ይቻላል.
ከመጠን በላይ ጨው ከጨው የጨው ዓሦች ለማውጣት ወተት ውስጥ ታጭዱት. ከማብሰያዎ በፊት ዓሳውን ለማጣራት, ጥቂት ፊሽሆል ጠብታዎችን ይረጩ ወይም በሲትሪ አሲድ ይቀቡ. ዓሳ በታሸገ መያዥያ ውስጥ መዘጋት አለበት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው በቀጥታ ያክሉ. ዓሳ ለመብላት ምርጥ መንገድ መጨመር, መጋገር ወይም መጋገር ነው.