ለእራስዎ ወይም ለቤተሰብዎ የዶሮ ስጋን መምረጥዎ ጊዜ ያለፈባቸው ወይም ደካማ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መግዛት በጣም አስፈላጊ ነው. ስጋ ውስጥ ሁሉንም አስፈላጊ የጥራት ደረጃዎች በሚያሟላበት ልዩ ልዩ መደብር ውስጥ ወፍ ሲገዙ አንድ ነገር ነው, እናም ዶሮ ካሳ ወደአቅራቢያው ገበያ ለመሄድ ቢፈልጉስ? የንብረት መያዣውን የማይፈለጉ ውጤቶችን ለማስቀረት ትክክለኛውን ፍየል በገበያ እንዴት እንደሚመርጡ እና ጠንካራ ትኩረትን የዶሮ ሥጋን መለየት ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል.
አጠቃላይ መስፈርቶች
ጉጉት አስቀያሚ የሆነ ወፍ ነው. ይህ አጥንት ጥቁር ሥጋን በተመለከተ በጣም ብዙ አጥንቶች አሉት. ይህ የሚያሳየው ትልቁ ግዙፍ ዶሮዎች ከስድስት ወይም ከስምንት ያልበለጠ ሊበሉ እንደሚችሉ ነው, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው መጠንም ትልቅ ይሆናል ተብሎ አይጠበቅም. ውስጡ ከቆዳ ሥር ስር ያለው ስብ ስብ አለበት. ከድሪ ዳቦዎች ሂደት ውስጥ ሁሉ የዶስ አፈር ይሞቃል, ስጋውን በሙሉ ያርሳል, ምክንያቱም ንጹሕና ሽታ ስለሚያስገኝ. ጉጉት በአሲዴም ሆነ በቀዘቀ ቅርፅ ውስጥ ሊመረጥ ይችላል. ዶሮ ትልቅ የወፍ ዝርያ በመሆኑ ብዙውን ጊዜ በገበያ ውስጥም ሆነ በመደብር ውስጥ ከወንዶች ክንፎች, ጡቶች እና ሽንሽኖች ጋር ተያይዘው ተገኝተዋል. በገበያ ውስጥ ትክክለኛውን ፍየል መምረጥ አሮጌን ወፍ ከልጁ መለየት መቻል አለበት. ወጣቱ ጉጉት ቢጫ ቀለም ያላቸው የሻጋታ ቀጫጭኖች አሉት, እነርሱ በጣም ለስላሳዎች ናቸው, በእግሮቹ ላይ ትንሽ መጠን ያለው ሽፋን አለ. አሮጌ ወፎች በእግሮቻቸው ላይ ደረቅ እና ጠንካራ የሆኑ ማከሚያዎች አሏቸው.
ዶዝ ቀጭን እና የጡንጥ ጡንቻ በተቀባጭ አጥንት, የብርሃን ጥላ እና ለሆድ እጢ በሆድ ክፍል ውስጥ ቢጫ ወፍራም ከሆነ. ብዙውን ጊዜ ቅዝቃዜው የዶርቻ ሬሳ ለሽያጭ ይቀርባል. እነሱን ለመምረጥ አትፍሩ, ምክንያቱም እነዚህ ሬሳዎች እንደ መመሪያ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው. ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ይህ ወፍ በረዶን በደንብ ማጽናት ስለምትችል ነው.
ወፏ አሮጌ እና በጣም ትልቅ (ከሁለተኛው እስከ 2 ኪ.ግ.) መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል.
ትክክለኛውን የወፍ ሬሳ ለመምረጥ መማር
ዶጉን ከመግዛትዎ በፊት በጥንቃቄ የዱር ውስጡን መመርመር, ጎኖቹን መመልከት. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የስጋ ወፍ ምን ያህል ከፊት ለፊታችን እንደሆነ ለማወቅ እንችላለን. ስጋ, በጉሮሮ ላይ ለመንቀሳቀስ ነጻ የሆነ - ትኩስ. ነገር ግን በዚህ መንገድ አዲስ ወፍ ብቻ ምልክት ሳታደርግ በረዶ ሊሆን ይችላል.
አንድ ዶሴ በሚመርጡበት ጊዜ, የበረዶው ብስክሌት የበረዶ ብናኝ እንዳልሆነ ያረጋግጡ. ይህ ባክቴሪያዎችን ለማዳበር አስተዋጽኦ ያደርጋል.
የዶዞ ስጋ ለስላሳነት ስሜት የማይመች እና የሚንሸራተት ስሜት እንደሌለው ልብ ይበሉ. ለጉራኩ, ለአፍ, ለስላሳ ቆዳ እና ለስላሳ ልዩ ትኩረት ይስጡ. ፈገግታ ፍራፍሬ ብሩሽ, ማራኪ እና ደረቅ ምንጣፍ ጥቁር ሰማያዊ ቀለም ያለው, አረንጓዴ ጥርት ያለ የፀጉር አረንጓዴ, ንጹህ የፀጉር ገጽታ, ትክክለኛ የቀለሙ ጥሬ ቀለም, ከሥነ ቅላት በኋላ ያለው ስብ እና ሥጋዊ ቦካን መሆን አለበት.
የገበያው ባለቤት የእርሱን እቃዎች ከፍ ያደርገዋል እናም "በደረት ላይ እራሱን ይደፍራል", የእርሱ ዶሴ በጣም ቀዝቃዛ ስለሆነ, የእርሱን ቃላቶች ለመፈተን የበለጠ ፍላጎት ይኖርዎታል.
ስለዚህ, የሚከተሉትን ትኩረቶችን እና ጥራት ያላቸውን ስጋዎች አስታውሱ. የአእዋፋው ሬሳ ስጋህ ብዙ ጥርጣሬ ካስወገደ አስከሬኑን ማሸት መቻሉን አረጋግጥ. እንደአደባባጩ ከወፎች አዱስ ሥጋ ጋር ምንም መጥፎ ሽታ አይመጣም.
በነገራችን ላይ የወፍኑን ወጣት በሌሎች በርካታ መንገዶች ማወቅ ይችላሉ. በመጀመሪያ, ለጉዞ እግር ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ወጣቶቹ ሬሳዎች ትናንሽ ምሰሶዎች በሚገኙባቸው እግር እሾሃማ, በትንጫሽ ቢጫ ቀለም ይኖረዋል. ነገር ግን አሮጌው ዶሴ በጠጋ, ደማቁ ቢጫ እና ስኬታማ መዳጣቶች እራሱን አሳልፎ መስጠት ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, የጡት ጣፋጭ እድሜ በደረት አጥንቱ ጫፍ ላይ ሊታወቅ ይችላል. ወጣቷ ወፍ ገና የጡቱን አጥንት አልሰበረችም. በሌላ አነጋገር, ያለምንም ጥረት የሚሽከረከር ኪርጋሪንሲስ ነው.
በመጨረሻም በገበያ ላይ አንድ ጎመን መግዛት ትፈልጋላችሁ, ግዙፍ አስከሬን ነፋስ የሌለ, ለገበያ በጣም የተለመደ መሆኑን ያረጋግጡ. ዶሮን በምትመርጡበት ጊዜ ጥራቱ እና ጥንካሬው ላይ ጥርጣሬ ካለዎ, መጓዙን ትተዋል!