- የዓሳ ብስኩት - 2 ሊትር (ከየትኛውም ባህላዊ ዓሳ - ካፕ, ቢራ, ፒኬ)
- crayfish - 8-10 pieces (live)
- የዓሳ ዘሮች - 200-300 ግራም (ብስለት የተከተለውን ዓሣ ለማጣራት)
- የዳቦ ስንዴ - 3-4 ሳክሎች
- ክሬም, የተሰራ ወተት - 100 ግራም
- እንቁላል - 2 ጥራዞች
- ቢት - 2 ጥበብ. ማንኪያዎች
- ጨው እና ፔፐር - 1 ለመብላት
ከሁሉም ባህላዊ ዓሳዎች ወይም ከተለያዩ ዝርያዎች 2 ሊትር የኃይለኛ ብስላትን ያዘጋጁ. ቀዝቀዝ. ውጥረት. ክሬምፊሽ እስኪጨርስ ድረስ (7-10 ደቂቃዎች) እስኪጨምስ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል. ያሞቅጧቸው እና መፈታታት. ዛጎላዎቹን አፅዳ. የካንሰር አንገትን እና ጥፍርዎች ስጋ ለብቻቸው መቀመጥ አለባቸው. ከዓሳ ቅርፊት የተሠራ ስጋን, ስጋን ከሲንች, ዳቦ (ክሬም ውስጥ በማስገባት), ጨው, ፔሩ, ጥሬ እንቁላል ይዘጋጁ. ሁሉም ክፍሎች በደንብ ይሞላሉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቃሉ. የተቀበሉት ብርቱካን የከብት ሸፍላዎችን ለመሙላት. በሳጥኑ ውስጥ የተሰሩ ዛጎሎች ተሠርተው ለበርካታ ደቂቃዎች ቅባት እና ሙቅ ይጨርሱ. ሾርባው ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ. በ 2 ሼቄሎች, በአንዳንድ የካንሰር ቆርጦች, ጣፋጭ ጥቁር ውስጥ ይቅቡት. ከተፈለፈፈ ከተጠበሰ ዕፅዋ ላይ እርጨው በሎሚ ወይራ የወይራ ቅጠልን ያክብሩ. አሁንም ሙቅ. ትክክለኛው ሾርባ ግልጽ እና አረንጓዴ ያደርገዋል.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-5